Wuzetka z nutą pomarańczy

Wuzetka jest klasycznym warszawkim ciastkiem,podawanym w większości warszawkich kawiarniach.Nazwa ta pochodzi od nazwy trasy W-Z lub niektórzy twierdzą,że od skrótku WZK -wypiek z kremem.Ja zmodyfikowałam trochę klasyczny przepis.

Wuzetka z likierem pomarańczowym i pomarańczowo-czekoladową polewą,wyszła muszę przyznać znajwiskowo.Dla kogoś kto nie lubi mocnego smaku alkoholu,powinien dodać olejek pomarańczowy w zamian.Dla mnie wyszło pycha!!Zresztą wszystkim bardzo smakowało. Zapraszam serdecznie!

Wuzetka z nutą pomarańczy

 

Biszkopt:

6 jaj

150g cukru

115g maki pszennej przesianej

25g kakao przesianego

40g masła,roztopionego i wystudzonego

 

Krem:

500ml śmietany kremówki

2 łyżeczki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

1łyżka likieru pomarańczowego

 

Poncz do nasączenia:

1/4 szklanki wody

1/2 szklanki likieru pomarańczowego (Contreau)

połączyć ze sobą

 

Wierzch:

120g czekolady półsłodkiej o smaku pomarańczowym

50ml śmietanki kremówki

kandyzowana skórka pomarańczowa

 

Dodatkowo:

Dżem pomarańczowy lub morelowy

 

 

Biszkopt:

Składniki na biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową.Zółtka utrzeć z 75g cukru na pulchną masę.

Oddzielnie ubić białka na sztywną pianę,pod koniec dodając resztę 75g cukru.Dodać masę żółtkowo-cukrową i lekko wymieszać szpatułką.Do powstałej masy wsypać mąkę z kakao i połączyć delikatnie.

Prostokątną dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.Gotową masę wyłożyć na blachę,wyrównać powierzchnię.Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 20 minut,do suchego patyczka.Wystudzić dokładnie i przekroić ciasto na pół.

 

Krem:

Żelatynę  rozpuścić w małej ilości gorącej wody i lekko przestudzić.

Do kremówki dodać cukier puder i ubijać na szywno,pod koniec ubijania dodać rozpuszczoną żelatynę i likier.

 

Polewa: Śmietankę i połamaną czekoladę podgrzewać w garnuszku na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia czekolady.Ostudzić.

 

Złożenie ciasta:

Na dekoracyjnej tacy ułożyć jedną połowę biszkoptu.Nasączyć biszkopt połową ponczu.Posmarować dżemem pomarańczowym lub morelowym.Wyłożyć 3/4 gotowego kremu,wyrównać.Przykryć drugim biszkoptem i ponownie go nasączyć.Posmarować dżemem.Na wierzch rozsmarować resztę kremu.Polać wierzch ostudzoną polewą i posypać skórką pomarańczową.Porządnie schłodzić przed podaniem.Smacznego!

 

 

 

 



Gofry bez proszku do pieczenia

Chrupiące,delikatne a co najważniejsze bez dodatku proszku do pieczenia.Te gofry zasługują na miano gofrów roku.Trzeba pamietać,aby dość długo je wypiekać,wtedy nabiorą iście chrupiącej struktury.Nie lubię gumowatych gofrów,a te takie właśnie nie są.Z dodatkiem ulubionej konfitury i bitej śmietany smakują wybornie.Serdecznie zapraszam!

 



 

Gofry bez dodatku proszku do pieczenia

 

1 szklanka mąki

1 i 1/4 szklanki mleka

3 łyżeczki cukru

2 jaka (żóttka i białka odzielić)

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub skórka z cytryny do smaku

50g masła roztopionego

szczypta soli

dodatki-konfiruta,dżemy,bita śmietana,sos czekoladowy,owoce itd.

 

 

Białka z solą ubić na sztywną pianę i odstawić.Do miski wsypać mąkę,wlać roztrzepane żółtka z ekstraktem z wanilii,roztopione masło,cukier i mleko.Wszystko dokładnie zmiksować mikserem dość krótko-tak aby składniki się połączyły i nie było grudek.Ubitą pianę połączyć z powstałą masą za pomocą rózgi.Delikatnie wymieszać.Gofrownicę porządnie rozgrzać i piec gofry na chrupko.Najlepiej używać gofrownicy,która ma conajmniej 1000 watów mocy. 

Gotowe gofry dekorować ulubionymi dodatkami.Smacznego!

 

Deser walentynkowy z czekoladowym brownies,guszkami i bitą śmietaną z Matcha

Walentynki,Święto Wszystkich Zakochanych.U mnie było pięknie..były kwiaty,były buziaczki,uściski i pyszny deser mocno czekoladowy z gruszkami i bitą śmietaną z dodatkiem proszku z zielonej herbaty-matcha.Ten ostatni składnik przyleciał do mnie prosto z Japonii za sprawą mojej koleżanki z pracy.Nic dodać,nic ująć.Do zrobienia deseru serdecznie zapraszam!!!!

 

 

 

Deser walentynkowy z czekoladowym brownies,guszkami i bitą śmietaną z Matcha(proszek z zielonej herbaty)

 

kilka kawałków czekoladowego brownies-przepis na brownies znajdziesz tutaj

1 puszka gruszek w syropie

100g czekolady deserowej+50ml śmietany kremówki

500ml śmietanki kremówki

cukier puder do smaku

2 łyżeczki Matcha

6 sztuk czekoladowych serduszek

 

 

 

Przygotować 6 pucharków.Na dno wrzucić pokrojone kawałki czekoladowego brownies.Na brownies ułożyć pokrojone gruszki.Czekoladę roztopić razem z 50ml śmietanki.Dokładnie wymieszać do połączenia się składników.Lekko ostudzić.Polać gruszki czekoladowym sosem.

W osobnej misce ubić śmietankę z cukrem pudrem.Dodać Matcha i dokładnie wymieszać rózgą.Nałożyć herbacianą bitą śmietanę do worka cukierniczego z końcówką w gwiazdkę i szprycować dekoracyjnie na wierzchu.Udekorować czekoladowym serduszkiem.Smacznego!

 

Rogaliki/rugelach z nadzieniem z orzechów włoskich i dżemu morelowego

W sobotę całą rodziną wybraliśmy się na bal karnawałowy do zaprzyjaźnionego przedszkola gdzie organizowane są spotkania rodzin polskich-Razem Raźniej.Lutowe spotkanie było pod hasłem karnawału,więc tym bardziej było ciekawie.Dzieciaki przebrane w najróżniejsze kostiumy bawiły się wybornie.Mój Miłoszek wystapił w roli kubusia puchatka a Oluś Zigzaka Mc Queen.Dumnie paradowali w swoich strojach.

Oprócz zabawy były też przekąski.Ja też staram się zawsze coś przygotować.Tym razem przygotowałam rogaliki z przepisu z mojej nowej książki,którą dostałam na gwiazdkę.Wyszły wybornie.Bardzo delikatne ciasto zrobione z serka kremowego i masła oraz nadzienie z dżemu morelowego i orzechów włoskich.Pycha,pycha,pycha.Takie były dobre,że w niedzielę robiłam po raz kolejny-tak do kawki.Serdecznie zapraszam!!

 

 

 

 

Rogaliki/rugelach z nadzieniem z orzechów włoskich i dżemu morelowego

 

Ciasto:

170g masła miękkiego

170g serka kremowego (typu philadelphia)

1/2 szklanki cukru pudru

2 szklanki mąki pszennej

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

1/8 łyżeczki soli

 

 

Nadzienie:

1 szklanka orzechów włoskich

1 szklanka dżemu morelowego

1/4 łyżeczki cynamonu

 

1 jajo + mleko do smarowania

cukier kryształ do posypania

 

 

Do dużej miski wrzucić masło,serek kremowy,cukier,sól i sodę.Miksować mikserem aż składniki dobrze się połączą.Dodać połowę mąki i ponownie miksować-powinna powstać kruszonka.Na koniec dodać ręsztę mąki i jeszcze raz miksować do momentu aż składniki się połączą.Wyjąć ciasto z miski i uformować kulę.Owinąć folią przeźroczystą i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

 

Nadzienie: Do malaksera wrzucić orzechy i lekko rozdrobnić.Dodać dżem i cynamon,włączyć malakser na krótko aż składniki się połączą.

Jak nie macie malaksera można recznie posiekać orzechy i wymieszać resztę składników.

 

Podzielić ciasto na 3 części,podsypać blat maką.Rozwałkować każdą z cześci osobno na grubość około 2 mm.Przyłożyć duży tależ obiadowy i wykroić duże koło.Rozsmarować 2-3 łyżki nadzienia na wyciętym kole uważając aby zostawić 1 cm krawędzi bez nadzienia.Pokroić koło na 8 części.Zwijać rogaliki zaczynając od szerokiego brzegu.Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Posmarować roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka.Posypać cukrem kryształem.Piec w temperaturze 180 stopni celcjusza przez około 20 minut.Uwaga!Poczekać aż przestygna i dopiero zdejmować z blachy-inaczej się rozpadną.Smacznego!

 



 

 

 

Faworki mojej mamy

 

 

Tłusty Czwartek uwielbiany dzień przez dzieci i dorosłych.Objadanie się w ten dzień pączkami i faworkami nie ma końca i jest całkowicie bezkarne.U nas królowały faworki zrobione z receptury mojej mamy.
Uśmiechałam się do siebie wczoraj z lubością zajadając pyszne faworki.Moi chłopcy też  nie byli lepsi -zlizywali cukier z faworków i ze smakiem podjadali ciasteczko.To nic,że cukier był dosłownie wszędzie i na nic zdały się prośby o jedzeniu nad talerzem.W końcu raz w roku jest taki dzień.
Zapraszam serdecznie do wypróbowania przepisu mojej mamy.Faworki są delikatne i kruche.

 

 

Faworki mojej mamy

 

500g mąki pszennej

6 żółtek z jaj

250ml gęstej kwaśnej śmietany

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki spirytusu lub octu

olej kokosowy lub inny tłuszcz do smażenia

cukier puder do posypania-można dodać cukier puder 

 

 

 

Na blat wysypać mąkę z proszkiem.Zrobić dołek i wlać żółtka.Zagniatać i dolewać śmietanę.Na koniec dodać spirytus lub ocet.Wszystkie składniki dokładnie zagnieść na gładkie ciasto.Wałkiem do ciasta uderzać i składać ciasto około 200 razy.

Podzielić ciasto na 3 części i bardzo cieniutko rozwałkować.Pociąć ostrym nożem rozwałkowane ciasto na paski o szerokości 2-2,5 cm i długości około 6cm albo dłużych.Naciąż wzdłuż na środku na około 1 cm.Przewlec ciasto przez nacięcie i zrobić pętelkę.Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.Wykładać na ręczniki papierowe do odsączenia tłuszczu.Wystudzone posypać cukrem pudrem.Smacznego! 

 



 

 

Cynamonowe bułeczki z cynamonowym lukrem

Dzisiaj kolejna przepyszna propozycja.Idealna na śniadanie,na drugie śniadanie do pracy czy dla dziecka do szkoły.Przepis niedługo.Serdecznie zapraszam!!

 

 

 

Cynamonowe bułeczki z cynamonowym lukrem

 

Ciasto:

15g suszonych drożdży

400g mąki pszennej chlebowej

200g mąki pszennej zwykłej

2 żółtka

250g mleka letniego

50g roztopionego masła

1 łyżka cukru

1/4 łyżeczki soli

 

Nadzienie:

100g masła rozpuszczonego 

50g cukru

1 łyżka cynamonu

garść rodzynek

 

Lukier cynamonowy:

2 szklanki cukru pudru

1 łyżka masła rozpuszczonego

1/3 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

woda do rozrzedzenia.

 

W garnuszku zmieszać drożdże,ciepłe mleko i 1 łyżkę cukru.Odstawić do wyrośnięcia na około 10 minut.Do wyrośnietych drożdży dodać żółtka i rozpuszczone masło.Wymieszać.

Do dużej miski przesiać mąke,sól i połączyć z mokrymi składnikami.Wyrabiać ciasto około 10-15 minut,aż ciasto będzie gładkie i lśniące.Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1-2 godzinę.Wyrośnięte ciasto rozwałkować na duży prostokąt.Posmarować roztopionym masłem i posypać brązowym cukrem połączonym z cynamonem.Posypać rodzynkami.Zwinąć w rulon.Kroić w poprzek na około 2 centymetrowe krążki.Dużą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.Układać pokrojone krążki farszem do góry jeden przy drugim.Odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.W tym czasie rozgrzać piekarnik do 200 stopni celcjusza.Piec bułeczki około 10 minut.Po czym przykryć folią aluminiową i piec kolejne 15 minut.

Wyjąć z piekarnika i jeszcze gorące posmarować lukrem cynamonowym.

Lukier cynamonowy-wszystkie składniki dokładnie wymieszać.Jeśli masa jest za gęsta dodać odrobinę wody.

Smacznego!

 

 

  



Babka marmurkowa z czekoladową polewą

Babka marmurkowa jest pyszna,w środku dwukolorowa,biało-brązowa.Środek i wierzch zrobiony z prawdziwej czekolady.Pasuje do kawki lub na eleganckie przyjęcie.Dzieci ją uwielbiają,a co najważniejsze robi się ją błyskawicznie.Serdecznie zapraszam do wypróbowania.


  

 

 

Babka marmurkowa z czekoladową polewą

 

2 szklanki mąki

225 g miękkiego masła

1 szklanka cukru

1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

4 duże jaja

pół szklanki mleka

pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

120g czekolady gorzkiej

 

Polewa:

100g czekolady słodkiej

1/4 szklanki śmietanki kremówki

 

 

 

 

Masło ubić na puszystą masę.Wsypać cukier i ucierać przez około 2-3 minuty.Dodać jaja jedno po drugim i dobrze zmiksować.Jeśli masa się zwarzy,nie robić tragedii,po dodaniu mąki wszystko powinno być w porządku.Dodać ekstrakt z wanilii i wymieszać.Na małych obrotach zmiksować na przemian przesianą mąkę z proszkiem,sól i mleko,aż do wyczerpania składników.Podzielić ciasto na dwie części.Do jednej dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce dobrze rozmieszaną czekoladę i porządnie połączyć z masą.

Formę z kominem natłuścić masłem.Nagrzać piekarnik do 160 stopni celcjusza.Nakładać na przemian jasne i ciemne ciasto.Na koniec widelcem zrobić w cieście zygzaki.Piec około 80-90 minut,do suchego patyczka.Dobrze wystudzić.Uwaga!Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

 

Polewa:Do garnuszka wlać śmietankę i włożyć posiekaną czekoladę.Ciągle mieszając rozpuścić czekoladę w śmietance.Powstanie gładka polewa.Jeśli polewa jest za gęsta,można dodać trochę więcej śmietanki.

 

Gotową polewą polać babkę.Smacznego!!