Bezglutenowy chlebek bananowy z gorzką czekoladą

 

Wzieło mnie coś ostatnio na zdrowe jedzenie.Chyba lato się zbliża...

Chciałoby się troche poczuć lżej.

Chlebek bananowy,który zrobiłam można jeść w zasadzie bezkarnie,gdyż nie zawiera ani cukru ani mąki.Jedynym słodyczem jest banan i daktyle.

Spróbujcie zrobic-warto!

 

Bezglutenowy chlebek bananowy z gorzką czekoladą

 

( na 1 keksówkę)                   

100g masła

2 duże dojrzałe banany

100 ml mleka kokosowego

4 jaja

4 suszone daktyle ( namoczone w wodzie wcześniej)

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka kardamonu

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 łyżeczka proszku do pieczenia

6 łyżeczek błonnika w proszku

200g mąki kokosowej (zmielone wiórki kokosowe),ja użyłam wiórków niezmielonych

50g orzechów włoskich posiekanych

50g orzechów laskowych posiekanych

100g posiekanej gorzkiej czekolady

 

Masło rozpuścic.W malakserze lub blenderze rozdrobnić banany,mleko kokosowe,jaja i daktyle.

Do roztopionego masła wsypać cynamon,kardamon,wanilię i proszek do pieczenia.

Wymieszać mąkę kokosową z błonnikiem.

Połączyć suche składniki z mokrymi.Na koniec dodać orzechy i czekoladę.

Formę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.Wyłożyć ciasto.Odstawić na 10 minut.

Chlebek piec w nagrzanym piekarniku do200 stopni celcjusza i piec przez 30 minut.

 

Smacznego!

 

 

 



Śniadaniowy chlebek z płatkami owsianymi, żurawiną i rodzynkami

 

Dzisiaj nie byłam w pracy,mój synuś zachorował i zostałam z  nim w domu.Musiałam coś upiec,bo chyba nie byłabym sobą.Zrobiłam przepyszny chlebek śniadaniowy z płatkami owsianymi, żurawiną i rodzynkami.Świetnie smakuje z masłem i z domowej roboty dżemem z pomarańczy lub miodem.Zapraszam! 

 

 

Śniadaniowy chlebek z płatkami owsianymi, żurawiną i rodzynkami

 

(na jedną keksówkę)

 

450g mąki chlebowej lub orkiszowej do chleba

75g drobnych płatków owsianych i dodatkowo jedna łyżka do posypania wierzchu

100g suszonych żurawin

75g rodzynek dużych

1 i 1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka suszonych drożdży

skórka starta z jednej pomarańczy lub mandarynki

50g miękkiego masła

 

Płatki owsiane,żurawinę i rodzynki zalać 357ml wrzącej wody.Zostawić do ostygnięcia na 15 minut.

Do drugiej miski wsypać mąkę,drożdże,sól,cynamon,skórkę z pomarańczy i wymieszać.Dodać masło i zalane wodą płatki z żurawiną i rodzynkami (razem z wodą).Wyrobić ciasto na gładko przez około 10-15 minut.Ciasto wychodzi dość luźne,ale takie ma być.

Formę do keksówki wysmarować masłem.Przełożyć ciasto do keksówki,przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Po godzinie zwilżyć wierzch chleba wodą i posypać 1 łyżką płatków owsianych oraz lekko je docisnąć.

Piec w rozgrzanym piekarniku do 220 stopni celcjusza przez 50 minut.Pilnować aby wierzch się nie spiekł za bardzo ( mi się właśnie spiekł).Smacznego! 

 



 

 



Granola z orzechami,rodzynkami i kokosem

 

Miałam tą granolę zrobić dla mojej bratanicy jak gościła u nas,ale nie zdążyłam :-(.. wyjechała.Pomyślałam jednak,że nic straconego i zrobię teraz tutaj,a ona zrobi u siebie z mojego przepisu.Sprytny plan-mam nadzieję,że wypali.Zachęcam wszystkich do robienia swojej własnej granoli-jest o nieba lepsza niż ta ze sklepu!Sekretem doskonałej granoli jest dokładne odmierzanie składników.Nie można dodać za dużo suchych składników,bo wyjdzie zbyt sucha i nie można dać za dużo morkych składników,bo wyjdzie zbyt mokra.Powodzenia i smacznego!

 

Granola z orzechami,rodzynkami i kokosem

(na 1 kg granoli)

 

 

500g płatków owsianych

200g otrębów pszennych

100g wiórków kokosowych

50g rodzynek

50g orzechów pecan

50g migdałów

50g orzechów laskowych

50g orzechów nerkowca

50g orzechów włoskich

60ml miodu płynnego

4 łyżki cukru demarara

80ml oleju kokosowego

 

 

W garnuszku rozpuścić miód z cukrem i olejem kokosowym,bardzo krótko podgrzewać.Orzechy posiekać i wsypać do dużej miski razem z resztą skałdników.Suche składniki połączyć dokładnie z mokrymi.

Piekarnik rozgrzać do 160 stopni celcjusza.

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.Wysypać gotową granolę.Piec około 30 minut.Mieszać co 10 minut.Wystudzić i przechowywać w szczelnym pojemniku.Smacznego!

 



 



 

French tosts z bananami,syropem klonowym i orzechami włoskimi

 

Moje dzieci uwielbiają francuskie tosty,a z bananowym spreadem najbardziej.Idealne na niedzielne śniadania,kiedy nie musicie się śpieszyć i macie czas na przygotowanie śniadania.Zachęcam wszystkich do zrobienia na jutrzejsze śniadanie!! Zobaczycie zakochacie się w nich od pierwszego kęska! :-))

 

French tosts z bananami,syropem klonowym i orzechami włoskimi (na 12 tostów)

 

Bananowy spread:

50g orzechów włoskich posiekanych

4 dojrzałe banany pokrojone w plasterki

6 łyżek masła

75ml syropu klonowego

1 łyżka brązowego cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej

 

Mleczny sos:

150ml mleka

100ml śmietany słodkiej

3 jaja

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 

Dodatkowo:

12 kromek chleba tostowego

syrop klonowy

 

Bananowy spread.W rondelku rozpuścić masło.Dodać orzechy i prażyć przez 2 minuty,aż wydzielą intensywny zapach.Dodać resztę składników i gotować na małym ogniu ciągle mieszając,aż cukier się rozpuści i banany zmiękną.

 

Mleczny sos.Do dużej miski wrzucić wszystkie składniki sosu i trzepaczką ubić tak aby składniki się dobrze połączyły.

 

Na dużej patelni rozgrzać dowolny tłuszcz (najlepsze masło).Kromki chleba tostowego zanurzać w sosie tak aby nasiaknęły nim zupełnie i smażyć z obu stron na złoty kolor.

 

Usmażone tosty wykładać na talerze,posmarować grubo bananowym spreadem i polać nieco  jeszcze syropem klonowym.Smacznego!!



 



 

Zdrowe śniadanko z granolą o smaku migdałów i kokosa oraz koktajlem odmładzającym w roli głównej

 

Uwielbiam domową granolę,moja pachnie migdałami i kokosem.Dziecinnie prosta do wykonania.Smakuje wyśmienicie.Odmładzjący koktajl z mleka sojowego,banana,otrębów pszennych i kakao.Daje energii na długie godziny i jest mega zdrowy.Zapraszam wszystkich na zdrowe śniadanie do łóżka :-)))

 

Granola o smaku migdałów i kokosa oraz koktajl czekoladowy

 

 

Migdałowo-kokosowa granola:

4 łyżki masła

1/4 szklanki miodu

1/2 szklanki cukru brązowego

2 łyżki wody

3 szklanki płatków owsianych

2/3 szklanki płatków migdałowych

1/2 szklanki wiórków kokosowych

 

Nagrzać piekarnik do 160 stopni celcjusza.Roztopić masło i miód w garnuszku.Dodać cukier i podgrzewać około 2 minut do całkowitego rozpuszczenia cukru.Zdjąć z ognia i wlać wode.W innym naczyniu połączyć płatki,wiórki i migdały.Wlać do suchych składników maślaną mieszankę i dokładnie wymieszać.Wysypać granolę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec często mieszając około 25-30 minut.Ostudzić.

 

 

Koktajl czekoladowy:

250ml mleka sojowego lub ryżowego

1 banan dojrzały

1 łyżeczka kakao

2 łyżki otrąb pszennych

1 łyżeczka ziaren słonecznika

 

Wszystkie składniki wrzucić do blendera i dokładnie zmiksować.Można dodać 2 kostki lodu.Pić zaraz po zmiksowaniu.Smacznego!!