Ciasto biszkoptowe z jabłkami i cynamonem

Jabłka to kolejne jesienne owoce.Najlepiej smakują prosto z drzewa.Do ciasta proponuję wybierać bardziej kwaśne odmiany,wtedy ciasto wyjdzie przepyszne.

Zapraszam na ekspresowe ciasto biszkoptowe z jabłkami,ekspresowe,bo robi się w pół godziny+ pieczenie.Z filiżanką kawy smakuje obłędnie!

Ciasto biszkoptowe z jabłkami i cynamonem

(na tortownicę o średnicy 24cm)

3 jaja- białka i żółtka oddzielnie

3/ 4 szklanki cukru

1 szklanka mąki

1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżecza cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

3 jabłka

cukier puder do posypania

Tortownicę wyołożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni celcjusza.

Mąki, proszek do pieczenia i cynamon przesiać do miski i odstawić na bok.

Białka ubić z na sztywno i pod koniec ubijania dodawać cukier po łyżce.Dodać żóltka i na małych obrotach zmiksować.Na koniec dodać suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułą.

Jabłka obrać ze skórki,usunąć gniazda nasienne i pokroić na ósemki.

Ciasto wyłożyć do tortownicy. Jabłka poukładać dookoła.

Piec przez około 30-35 minut,do suchego patyczka.Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.Smacznego!

Ciasto do kawy z truskawkami i pistacjową kruszonką

 

 

Ciasta ucierane z niewielką ilością owoców i jeszcze z kruszonką idealnie komponują się z filiżanką kawy.Moje ciasto ma w środku pokrojone świeże truskawki a na wierzchu kruszonkę z pistacjami.

Jadłam różne ciasta ucierana,ale to przeszło moje najśmielsze oczekiwania.

Nic dodac nic ująć - musicie wypróbować je sami!!

 

 

 

 

 

Ciasto do kawy z truskawkami i pistacjową kruszonką

Kruszonka:

85g masła

140g mąki pszennej

1/2 łyżeczki soli

otarta skórka z 1 cytryny

76g posiekanych pistacji niesolonych

100g cukru

 

Ciasto:

140g mąki pszennej

156g masła

150g cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

2 jaja

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

130g świeżych truskawek pokrojonych w kostkę

 

Kruszonka:

Masło pokroić w kostkę i zostawić na 5 minut do zmięknięcia.Do miski wsypać mąkę,sól,cukier i skórkę z cytryny.Dodawać pokrojone masło i miksować aż powstanie kruszonka.Na koniec dodać posiekane pistacje i wymieszać.

 

Ciasto:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni celcjusza.Masło utrzeć z cukrem na pulchną masę przez 4 minuty.

Jajka roztrzepać z wanilią.Ciągle miksując dodawać powolutku jajeczną mieszankę.

Dodać mąkę z proszkiem i delikatnie zmiksować.Dodać truskawki i wymieszać łyżką.Powinna wyjść dość gęsta masa.

 

Małą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.Wyłożyć ciasto i wyrównać łyżką.Posypać kruszonką.Wyjdzie dużo kruszonki,ale właśnie tak ma być.Piec około 35-45 minut do suchego patyczka.Smacznego!

 

 

 

 



Rabarbarowy paj

 

 

 

 

Na początku lata poprosiłam mojego kolegę,który ma ogródek,o przysługę, że gdyby przypadkiem miał zbyt dużo rabarbaru, (bo wiem, że ma rabarbar)lub nie wiedział co z nim robić , to ja chętnie się nim zaopiekuję ( rabrabarem oczywiście :-)).

Czekałam całe lato,potem sama wyjechałam na wakacje i nic.Myślałam,że już nici z rabarbaru, aż tu nagle dwa tygodnie temu kolega robił porządki ( już jesienne) w swoim ogrodzie i wyrwał cały rabarbar.Widać było,że nie chciało mu się z nim nic robić i przyniósł go mnie.

Zacierałam z radości ręce i od razu wiedziałam co z nim zrobię.Zrobiłam przepyszny rabarbarowy paj i marmoladę z rabarbaru,pomarańczy i cynamonu (przepis niebawem).

Paj najlepiej smakuje w towarzystwie lodów waniliowych.

Zapraszam bardzo serdecznie do wypróbowania!

 

 

 Rabarbarowy paj

 



4 łodygi rabarbaru

200g masła rozpuszczonego (schłodzonego)

1 szklanka mąki

1 szklanka cukru

2 jajka

3 łyżki wiórków kokosowych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 łyżki świeżego startego imbiru

2-3 łyżki mleka

cukere puder do posypania

 

Rabarbar obrać z zewnętrznej skórki-najlepiej obieraczką do warzyw i pokroi na 1 cm części.

Do rozpuszczonego masła wlać ekstarkt z wanilli i starty imbić.Wymieszać.

Suche składniki (mąka,wiórki,proszek do pieczenia i cukier)połączyć ze sobą.

Dosypać do mokrych składników i zmiksować.

Wbić jajka i ponownie zmiksować.Dodać mleko i ponownie wymieszać.

Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Wlać na nią ciasto, a na wierzch położyć pokrojony rabarbar.

Nagarzać piekarnik do 180 stopni celcjusza i piec 25-30 minut do suchego patyczka.

Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego! 

 

 

 

 

 

 

 

 



 

 

Puszyste ciasto ze śliwkami i owsianą kruszonką

 

To będzie jeszcze wspomnienie z wakacji, a dla ścisłości wspomnienie wspaniałych polskich śliweczek  prosto ze straganu. Sama wybierałam każdą sztukę z osobna i za to właśnie lubię ryneczki.

Można samemu wybierać, przebierać i wkładać do koszyka.Poza tym owoce prosto od gospodarza smakują zupełnie inaczej niż te kupowane w sklepie.

Nie wiem czy wiecie, ale tutaj w Islandii nie ma ryneczków,targowisk na których można kupić świeże owoce i warzywa.

Jest tylko w każdy weekend otwierane targowisko (kolaport) na którym można zakupić i owszem, ale tylko ciuszki,fatałaszki i inne duperele.

Mam nadzieję, że to się niebawem zmieni, gdyż podobno utworzenie targowiska jest w planach miasta Reykjavik.Pożyjemy zobaczymy, a teraz zapraszam wszystkich serdecznie na pyszne ciasto śliwkowe!

 

Puszyste ciasto ze śliwkami i owsianą kruszonką

150g masła

1 szklanka cukru

3 jaja

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1/2 opakowania cukru waniliowego

1,5 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

500g śliwek

Do posypania śliwek: 3 łyżki cukru i 1,5 łyżeczki cynamonu

 

Kruszonka:

100g masła

50g cukru

100g płatków owsianych

50g mąki

1 jajo

szczypta soli

 

Masło utrzeć z cukrem na kremową masę.Dodawać po jednym jajku osobno i dobrze zmiksować, aż do skończenia jaj.Następnie dodać ekstrakt z wanilii i wymieszać.

Makę przesiać razem z proszkiem do pieczenia.Wsypać do masy i ostatni raz zmiksować.

Prostokątną blachę wyłożyć papierem do pieczenia.Na to wyłożyć gotowe ciasto.

Śliwki umyć,osuszyć,przekroić na pół i usunąć pestki.

Na przygotowanym cieście ułożyć śliwki skórką do dołu.Cukier z cynamonem wymieszać i posypać śliwki.

 

Zrobić kruszonkę.Wysypać mąkę,cukier,sól i płatki na blat kuchenny i wymieszać.Zrobić na środku dołek i wbić jajo.Masło pokroić w kostkę i włożyć do dołka.Teraz dużym nożem posiekać dokładnie wszystkie składniki tak aby zrobiła się kruszonka.Można pomóc sobie końcami palców aby powstała kruszonka.

Gotową kruszonkę posypać na śliwki.

 

Ciasto piec do suchego patyczka przez około 1 godziny w temperaturze 180 stopni celcjusza.

Smacznego!

 

 

 

 



 

Jogurtowa babka Nigelli Lawson

 

 

Kolejny przepis Nigelli Lawson-tym razem wybrałam babkę.

Delikatna babka jogurtowa na oleju-odchudzona.Polałam ją lukrem cytrynowym i wyszła wyśmienicie.Na pewno każdemu bedzie smakowała.Idealna do popołudniowej kawki! Zapraszam serdecznie!

 

 

Jogurtowa babka Nigelli Lawson

 

150 g jogurtu naturalnego

150g oleju lub oliwy z oliwek

3 jaja

250 g cukru

1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

skórka otarta z 1/2 cytryny

175 g mąki pszennej

75g mąki kukurydzianej

 

Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Formę do babki lub małą tortownicę wysmarować oliwą.

Oddzielić białka od żółtek.Białka ubić na sztywną masę.

Zółtka i jogurt zmiksowac.Dodać cukier i ponownie zmiksować na lekką masę.Do powstałej masy dodawać powoli oliwę ciągle mieszając.

Następnie wlać ekstrakt z wanilii i wsypać skórkę z cytryny.Ponownie wymieszać.

Dodać obydwie mąki i szpatułą wymieszać.Na koniec włożyć ubite białka i delikatnie wymieszać.

Przełożyć gotową masę do wysmarowanej formy.Piec 40-45 minut do suchego patyczka.

Na lekko wystudzoną babkę nałożyc lukier.

 

Lukier:

Sok z połowy cytryny wymieszać rózgą z cukrem pudrem.Dodać tyle cukru aby powstał gęsty lukier. 

 

Smacznego!!

 

 

 



 

 

 

Italian apple pie według Nigelli Lawson

 

 

 

 

Mikołaj przyniósł mi książkę Niglli Lawson-Nigellissima.Ciekawe przepisy kuchni włoskiej i trochę przepisów z wypiekami.Na początek mojej przygody z Nigellą wybrałam włoskie ciasto jabłkowe.

Wyszło pysznie,pachnące wanilią i cytryną.Spróbujcie sami!

 

 

Italian apple pie według Nigelli Lawson

( na formę o średnicy 22cm)

 

100g masła

250g maki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

150g cukru

2 jaja

otarta skórka z jednej cytryny

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

75ml mleka pełnotłustego

3 jabłka-pink lady (500g)

1 łyżka cukru brązowego

1/2 łyżeczki cynamonu

 

 

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni celcjusza.Formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Masło utrzeć z cukrem na kremową masę.Dodać jajka jedno po drugim i zmiksować.Teraz dodać suche składniki,takie jak mąka,proszek do pieczenia,sól,skórka z cytryny i ponownie zmiksować.Na koniec dolewać powoli mleko  i ekstrakt z wanilii.Dokładnie wymieszać.Moja masa była za gęsta i dodałam więcej mleka (razem wyszło około 100ml).

Obrać połowę jabłka i pokroić w kostkę.Dodać do gotowego ciasta.

Surowe ciasto wyłożyć do formy.Resztę jabłek razem ze skórką lub jak ktoś woli bez skórki pokroić na ćwiartki.Ułożyć na wierzchu ciasta i docisnąć. Posypać brązowym cukrem wymieszanym z cynamonem.Piec 40-45 minut-do suchego patyczka.Smacznego!

 

 



 

 



Ciasto snikers z orzechami laskowymi,karmelem i czekoladą

 

 

 

Nie mogłam dłużej czekać z zamieszczeniem tego posta.Dwie wspaniałe kobiety prosiły o przepis.

Oryginalnie to ciasto było zrobione z orzechami ziemnymi i czekoladą.Ja trochę ten przepis zmodyfikowałam,dałam prażone orzechy laskowe i karmel.Wyszło pysznie słodko.Smacznego!

 

Ciasto snikers z orzechami laskowymi,karmelem i czekoladą

 

400g cukru

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

8 łyżek kakao przesianego

300g mąki przesianej

4 jaja

200g masła,roztopionego

100g czekolady Pipp z karmelem (nadziewana czekolada z karmelem)

 

Piekarnik nagrzać do 175 stopni celcjusza.Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia lub tylko wysmarować masłem.

Jaja ubić z cukrem na biało.Dodać kakao,ekstrakt z wanilii i wymieszać.Na zmianę dodawać roztopione masło i mąkę ciągle mieszając rózgą do całkowitego połączenia składników.

Wyłożyć ciasto do formy.Połamać czekoladę na kostki i zanurzyć w cieście w małych odstępach (jak na zdjęciu).

Piec w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut-uwaga!!!Nie dłużej!

 

250g orzechów laskowych

180g cukru

1 łyżka miodu

50ml wody

50g masła

45ml śmietany kremówki

 

Na blachę wyłożyć papier do pieczenia i wysypać orzechy.Piec w 180 stopniach celcjusza przez około 10 minut.Wyjąć z piekarnika razem z papierem i zawinąć w ściereczkę.Odłożyć na 10 minut po czym rozcierać orzechy w ścierce tak,aby skórka odeszła z orzechów.

 

Do garnka o grubym dnie wsypać cukier,wlać wodę i miód.Zagotować bez mieszania.Nadal gotować do uzyskania bursztynowego koloru.Zdjąć z ognia i dodać śmietankę i masło.Ponownie postawić na gaz i gotować ciągle mieszając przez 1 minutę.Zdjąć z gonia i dodać orzechy.

Wyłożyć karmelowe orzechy na wierzch ciasta i poczekać do ostudzenia.

 

180g czekolady gorzkiej lub półsłodkiej

1/2 szklanki śmietanki kremówki

 

Śmietankę zagotować, po czym zdjąć z ognia i dodać posiekaną czekoladę.Mieszać rózgą do uzyskania gładkiego czekoladowego ganache.Wyłożyć na wierzch na orzechy.Ostudzić,po czym włożyć do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Smacznego!

 

 



 

 

 

Sticky toffee pudding

 

 

Pierwszy raz jadłam sticky toffee pudding w Anglii.Ciasto było przepyszne i bardzo słodkie.Wtedy nie wiedziałam co jest głównym składnikiem tego ciasta.A Wy jak sądzicie??Co to może być????

Smakiem mocno przypomina piernik,jednak przy bliższym testowaniu można rozpoznać smak daktyli.Najlepiej podawać ten pudding na ciepło z ciepłym karmelem własnej roboty i lodami waniliowymi.Serdecznie zapraszam!!

 

Sticky toffee pudding

 



225g suszonych daktyli

85g masła miękkiego

150g cukru

2 duże jaja

170g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

1/4 łyżeczki mielych goździków

1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej

2 łyzki jogurtu naturalnego

 

Toffee sos:

115g masła niesolonego

115g muscavado cukru (ja użyłam demarara,może być i biały)

140ml śmietany kremówki

 

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Naczynie żaroodporne (ja użyłam owalnego kształtem)wysmarować masłem.Włożyć daktyle do miski posypać je sodą i zalać wrzącą wodą (200ml).Odstawić na jakieś 15 minut, aby daktyle zmiękły.Daktyle razem z wodą wlać do blendera i zmiksować na puree.W międzyczasie w mikserze zmiksować masło z cukrem.Dodać jaja,mąkę,proszek do pieczenia i przyprawy.Wszystko razem zmiksować tak, aby ładnie się połączyło.krótko.Na koniec dodać daktylowe puree i jogurt.Wymieszać łyżką do połączenia.Wylać ciasto do żaroodpornego naczynia i piec do suchego patyczka przez 35 minut.

 

Podczas gdy piecze się pudding zrobić sos toffee.Wrzucić wszystkie składniki sosu do garnuszka.Podgrzewać na małym ogniu,mieszając od czasu do czasu aż cukier się rozpuści i sos zgęstnieje.Serwować pudding najlepiej ciepły, z lodami waniliowymi i polany sosem toffee.Smacznego!

 

 

Keks świąteczny z przepisu mojej mamy

A dzisiaj świąteczny keks mojej mamy.Odkąd pamiętam mama robiła go na święta.Naładowany bakaliami,pachnący rumem.Można go przygotować dużo wcześniej i długo utrzymuje świeżość.A co najważniejsze nie może nie wyjść.Serdecznie zapraszam!

 

Keks świąteczny ( na 2 keksówki)

 

250g masła lub margaryny

1 i 1/3 szklanki cukru

1/3 szklanki wody

3 łyżki oleju

5 jaj (żółtka i białka oddzielić)

2 czubate szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

bakalie około 400-500g ( 100g orzechów włoskich,100g orzechów laskowych,100g migdałów,100g orzechów ziemnych,50g rodzynek,50g skórki pomarańczowej)

2 łyżeczki ekstraktu rumowego

 

 

 Dwie keksówki wyłożyć papierem do pieczenia.Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Do garnuszka włożyć masło,cukier,wodę i olej.Na wolnym ogniu rozpuścić składniki-porządnie wystudzić.Do wystudzonej masy wbijać po jednym żółtku i zmiksować.Dodać ekstrakt z rumu i zmiksować.Bakalie wymieszać z 1/3 mąki.Resztę mąki  i proszek do pieczenia przesiać i szpatułką (ręcznie) wymieszać.Na koniec dodać bakalie wymieszane z mąką.Oddzielnie ubić pianę z białek i delikatnie dodać do masy.Piec około 60 minut do suchego patyczka.Smacznego!!

 

Ciasto czekoladowe z gruszkami

Czekolada i gruszki pasują do siebie wyśmienicie.Tak też jest z ciastem czekoladowym z gruszkami.
Choć nie ma w nim ani trochę czekolady,dobrej jakości kakao zrobiło swoje.Wyszło pyszne,miękkie ciasto,smakiem przypomina trochę ciasto murzynek.Z braku czasu nie popiszę dzisiaj zbyt długo,ale obiecuję poprawę.Zapraszam serdecznie na ciacho :-))))

 

 

 

 

 

 

Ciasto czekoladowe z gruszkami

 

175g miekkiego masła

175g cukru

3 łyżki kakao

3 jaja

160g mąki pszennej

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

2 duże gruszki pokrojone w ósemki



 

 

 

 

 

Masło utrzeć z cukrem na gładką masę.Dodawać po jednym jajku,jeden po drugim do całkowitego połączenia składników.Na koniec dodać mąkę z przesianym kakao i proszkiem- dokładnie zmiksować.Ciasto wychodzi dość gęste.Piekarnik rozgrzać do 180 stopni celcjusza.Małą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.Wyłożyć gotowe ciasto do formy i rozsmarować.Gruszki poukładać dookoła dociskając do ciasta.Piec około 60 minut do suchego patyczka.Serwować ostudzone.

Smacznego!!

 

 



Babka pomarańczowa z pomarańczowym lukrem

Była już u mnie babka cytrynowa, a teraz przyszedł czas na babkę pomarańczową.Pachnie bosko pomarańczą.Muszę przyznac,że zrobiłam trochę za mało lukru,jednak nastepnym razem na pewno zrobię więcej.Bardzo prosta w wykonaniu,każdy może ją zrobić.Smakuje wyśmienicie z filiżanką kawy lub herbaty.Co najważniejsze,dzieci ją uwielbiają.Zapraszam serdecznie!

 

Babka pomarańczowa z pomarańczowym lukrem

 

 

1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

115g masła,miękkiego

1 i 1/3 szklanki cukru ( można dodać trochę mniej)

2 łyżki startej skórki z pomarańczy

3 łyżki soku z pomarańczy

3 jaja

1/3 szklanki mleka

 

Lukier:1 szklanka cukru pudru i sok z połowy pomarańczy



 

 

Nagrzać piekarnik do 170 stopni celcjusza.

 

Masło zmiksować z cukrem i ze skórką z pomarańczy   na kremową masę.Dodawać po jednym jajku i dokładnie zmiksować.Nastepnie dodawać stopniowo mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia i solą.Na koniec wlać mleko oraz sok z pomarańczy i dokładnie wszystko zmiksować.

Wyłożyć keksówkę papierem do pieczenia i wlać ciasto do formy.Piec w rozgrzanym piekarniku około 60 minut-do tak zwanego suchego patyczka (włożona w ciasto wykałaczka po wyjęciu jest zupełnie sucha i ciasto sie nie przykleja).

Przygotować lukier.Świeży sok z pomarańczy mieszać z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej masy o kolorze białym.Lukier musi być dość gęsty.W zależności ile mamy soku dodajemy mniej lub więcej cukru pudru.Nie mogą zostać żadne grudki.

Upieczone ciasto wyjąć z formy razem z papierem i ostudzić około 1 godziny.Polewać babkę lukrem. Lukier bedzię spływał i to co spływa należy zbierać łyżką i ponownie wylewać aż do momentu kiedy lukier kompletnie zastygnie.

Ostudzoną babkę kroimy i serwujemy.

Smacznego!!



 



Babka z jabłkami,cynamonem i lukrem butterscotch

Kiedy czai sie pomału jesień,ja też pomału spowalniam i delektuję się wczesną jesienią.Na dworze robi się chłodniej,dzień staje się coraz krótszy,a ja z uwielbieniem smakuję pierwszych jesiennych jabłek,gruszek i śliwek.Lubię wtedy ciepły dom,pachnący dobrym ciastem i swieżo zaparzoną kawą.Do tego śmiech moich chłopców beztrosko bawiących się na dywanie.

Mimo,że lato odchodzi w zapomnienie,ja nie płaczę.Cieszę się na przyjście kolejnej pory roku,bo każda ma swój urok.A tymczasem cieszmy się chwilą i zróbmy coś pysznego,nie na chwilę :-))
Babka z jabłkami i cynamonem polana lukrem butterscotch czyli lukrem tofi potrafi zatrzymać każdą chwilę.Pachnie nieziemsko i smakuje niesamowicie.Serdecznie zapraszam! 

 

 

 

 

Babka z jabłkami,cynamonem i lukrem butterscotch

Ciasto: 

360g mąki

2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej

1 łyżeczka sody

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

360ml oleju (ja użyłam oliwy z oliwek)

200g cukru

110g cukru brązowego (ja użyłam demarara)

3 jaja

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

500g pokrojonych w kostkę jabłek

100g uprażonych i posiekanych orzechów włoskich (wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180stopni i prazyć 10 minut)

Polewa lukrowa:
100g cukru brązowego
80ml śmietanki kremówki
60g masła niesolonego
1/4 łyżeczki soli
90g cukru pudru

 

 

 

 

 

Piekarnik rozgrzać do 165 stopni celcjusza.Formę do babki z kominem wysmarować masłem i obsypać mąką.

W misce wymieszać mąkę,cynamon,gałkę muszkatałową,sodę i sól.Odstawić na bok.W innej misce zmiksować na małych obrotach olej i cukier do całkowitego połączenia.Nastepnie wbijać jaja,jedno po drugim i za każdym razem porządnie zmiksować.Dodać wanilię i wymieszać.Wsypać mieszankę mąki,przypraw,soli i sody i dokładnie zmiksować do całkowitego połączenia.Na koniec dodać posiekane orzechy i pokrojone w kostkę jabłka.Dokładnie wymieszać łyżką.Piec około 90 minut lub do suchego patyczka.Wyjąć z piekarnika i odczekać 15 minut.Wyjąć z formy i polać gotowym lukrem tofi.

 

Lukier butterscotch:

Cukier brązowy,masło,śmietankę i sól wrzucić do garnuszka.Na małym ogniu podgrzać do wrzenia i  całkowitego rozpuszczenia często mieszając.Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.Do ostudzonej masy wsypać cukier puder i energicznie wymieszać rózgą.

 

Smacznego!!

 

 



Ciasto ucierane z jagodami

Magda,opiekunka mojego synka podarowała mi jagody,które sama uzbierała.Dziękuję ci Madziu.Islandzkie jagody są trochę inne niż nasze polskie.Rosną na wyższych krzaczkach i są znacznie drobniejsze.W smaku są podobne choć bardziej kwaśne.Idealne na dżemy lub do ciasta.Ja zrobiłam ucierane ciasto z jagodami.Super szybkie do zrobienia.Pysznie smaczne,mniam.Serdecznie zapraszam.

P.S. Wracając do jagód i Islandii-Islandczycy uwielbiają robić domowe dżemy,konfitury-zupełnie jak my Polacy.W sezonie jagodowym całymi rodzinami udają się na jagody.To taki piekny zwyczaj,a jak scala rodzinę!!Dobrze,że my Polacy też lubimy aktywny wypoczynek na łonie natury.:-))

 

 

 

 

 

 Ciasto ucierane z jagodami

 

•  150g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mleka
• 2 białka
• 1/4 szklanki cukru do dodania do białek
• 1 łyżka mąki
• 1 i 1/2 szklanki jagód świeżych lub mrożonych
• cukier brązowy do posypania na wierzchu przed upieczeniem
• cukier puder do posypania po upieczeniu

 

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Okrągłą formę o średnicy 23cm wyłożyć papierem do pieczenia.W dużej misce zmiksować miękkie masło z 3/4 szklanki cukru.Dodać żółtka,wanilię i sól.Miskować do uzyskania kremowej konsystencji.Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i dodać do jajeczno-maślanej masy-zmiksować dokładnie.Wlać mleko i jeszcze raz zmiksować.

W oddzielnej misce ubić pianę z 2 białek,dodać 1/4 szklanki cukru i ubijać do uzyskania sztywnej piany.Delikatnie wmieszać pianę z białek z powstałą wcześniej masą.

Jagody wymieszać z 1 łyżką mąki i dodać do ciasta-wymieszać.Wyłożyć ciasto do formy.Upuścić z wysoka ciasto na blat kuchenny aby powietrze ucieklo z niego.Posypać wierzch cukrem brązowym.Piec około 50-60 minut do suchego patyczka.Po wyjęciu z piekarnika dokładnie wystudzić.

Smacznego!!

 

 

 

 

Ucierane ciasto z truskawkami-z przepisu mamy!

 

 

 

I znowu dawno mnie nie było,a to za sprawą choroby mojego synusia.Dopadła go grypa żołądkowa i męczyła prawie 5 dni.Tona zafajdanych pieluch,niezliczona liczba brudnej bielizny i ciągle ręce pełne roboty.Chcąc nie chcąc nie miałam czasu na pieczenie ciast.Maluch mój bardzo się męczył,a na złe samopoczucie najlepsza jest przecież mama.Dopiero wczoraj choroba mu odpuściła i mogłam na prędce coś wyczrować.Zakupiłam truskawki i zrobiłam szybkie ciasto ucierane z truskawkami.Jest to ze starego przepisu mojej mamy.Idealne ciasto z każdym rodzajem owoców-doskonale sprawdzają się śliwki,wiśnie,czereśnie,truskawki,jabłka a nawet poprzeczki.Ciasto nie wymaga dużego wysiłku.Zapraszam serdecznie!!

 

 

 

 

Ucierane ciasto z truskawkami-z przepisu mamy!

 

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

250g masła niesolonego rozpuszczonego ( lekko schłodzonego)

4 jaja duże

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

500g truskawek umytych i wyszypułkowanych

Białka oddzielić od żółtek.Białka ubić na sztywną pianę,po czym powoli dodawać cukier i dokładnie miksować mikserem.Dodać żółtka i zmiksować.Wymieszać mąkę z proszek do pieczenia i wsypać do masy.Ponownie zmiksować.Wlać rozpuszczone masło i dokładnie wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do170 stopni celcjusza.

Natłuścić owalną lub prostokątną formę ( ja wyłożyłam papierem do pieczenia).Wylać gotowe ciasto.Umyte i osuszone owoce wyłożyć na ciasto i docisnąć aby się zanużyły w cieście.Piec około 1 godziny do suchego patyczka.

Po wyjęciu z pieca wystudzić całkowicie i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!

 

 

 

 

 

Babka cytrynowa (najlepsza na świecie)

Kiedy mieszkałam w Londynie zaprzyjaźniłam się z pewną Angielką i właśnie od niej dostałam przepis na tę babkę.Nie ma lepszej!! Nie można zapomnieć o lukrze na niej,bo własnie on nadaje charakteru temu ciastu.

Jaką miałam radość kiedy moja przyjaciółka ze swoimi synami odwiedziła nas dzisiaj.Oskar i Jeremi dzielnie pomagali w robieniu tej babki.Muszę stwierdzić,że mają zadatki na cukierników bądź też kucharzy,a szczególnie Oskar,który nie boi się nowych smaków i chętnie próbuje nowe potrawy.Dziekuję Wam chłopcy za pomoc!!!

Składniki na ciasto ( na jedną formę keksówkę):

• 115g masła niesolonego (o temperaturze pokojowej)
• 170g cukru
• 170g mąki pszennej
• 2 duże jaja
• 8 łyżek mleka
• starta skórka z jednej cytryny
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na lukier cytrynowy:

sok z jednej cytryny

szklanka cukru pudru lub trochę więcej

Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.

Masło zmiksować z cukrem na kremową masę.Dodawać po jednym jajku i dokładnie zmiksować.Nastepnie dodać mąkę,proszek do pieczenia,skórkę cytrynową oraz mleko-dokładnie wszystko zmiksować.

Wyłożyć keksówkę papierem do pieczenia i wlać ciasto do formy.Piec w rozgrzanym piekarniku około 40-45 minut-do tak zwanego suchego patyczka (włożona w ciasto wykałaczka po wyjęciu jest zupełnie sucha i ciasto sie nie przykleja).

Przygotować lukier.Świeży sok z cytryny  mieszać z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej masy o kolorze białym.Lukier musi być dość gęsty.W zależności ile mamy soku dodajemy mniej lub więcej cukru pudru.Nie mogą zostać żadne grudki.

Upieczone,jeszcze gorące ciasto wyjąć z formy razem z papierem i polewać babkę lukrem (ciasto musi być wciąż gorące).Lukier bedzię spływał i to co spływa należy zbierać łyżką i ponownie wylewać aż do momentu kiedy lukier kompletnie zastygnie.

Ostudzoną babkę kroimy i serwujemy.

Smacznego!!