Babka marmurkowa

Proste ciasto na lenistwo wakacyjne i dla każdego!

Babka marmurkowa z czekoladową polewą smakuje niesamowicie z filiżanką porannej kawy.

Siedząc jeszcze w piżamie na tarasie nie można odmówić sobie kawałeczka.Wypróbujcie, a nie będziecie żałować! Zapraszam!

Babka marmurkowa

2 szklanki mąki pszennej

1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

225g masła

1 szklanka cukru

szczypta soli

4 jaja duże

pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

pół szklanki mleka

120g czekolady gorzkiej

Mąkę i proszek przesiać przez sito i wymieszać z solą.

Formę keksówkę wysmarować masłem i posypać mąką.

Masło i cukier utrzeć na puszysta masę.Dodawać jaja jedno po drugim do całkowitego połączenia.

Jeśli masa się rozwarstwi, to nie ma tragedii, bo po dodaniu suchych składników połączy się na nowo

Wlać wanilię.

Na koniec dodawać na przemian trochę mleka i trochę mąki i miskować do połączenia się składników.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić.Dodać do połowy ciasta.Nakładać do formy na przemian jasne i ciemne ciasto.Widelcem zrobić esy floresy. 

Piec w temperaturze 160 stopni celcjusza przez około 70 minut, do suchego patyczka.

Polewa:

100g czekolady gorzkiej lub półsłodkiej

50 ml śmietanki kremówki

Do garnuszka wrzucić połamaną czekoladę i śmietankę.Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.Ciągle mieszać.Polewać na babkę jeszcze ciepłą polewę.

Smacznego!

  

Jogurtowa babka Nigelli Lawson

 

 

Kolejny przepis Nigelli Lawson-tym razem wybrałam babkę.

Delikatna babka jogurtowa na oleju-odchudzona.Polałam ją lukrem cytrynowym i wyszła wyśmienicie.Na pewno każdemu bedzie smakowała.Idealna do popołudniowej kawki! Zapraszam serdecznie!

 

 

Jogurtowa babka Nigelli Lawson

 

150 g jogurtu naturalnego

150g oleju lub oliwy z oliwek

3 jaja

250 g cukru

1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

skórka otarta z 1/2 cytryny

175 g mąki pszennej

75g mąki kukurydzianej

 

Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Formę do babki lub małą tortownicę wysmarować oliwą.

Oddzielić białka od żółtek.Białka ubić na sztywną masę.

Zółtka i jogurt zmiksowac.Dodać cukier i ponownie zmiksować na lekką masę.Do powstałej masy dodawać powoli oliwę ciągle mieszając.

Następnie wlać ekstrakt z wanilii i wsypać skórkę z cytryny.Ponownie wymieszać.

Dodać obydwie mąki i szpatułą wymieszać.Na koniec włożyć ubite białka i delikatnie wymieszać.

Przełożyć gotową masę do wysmarowanej formy.Piec 40-45 minut do suchego patyczka.

Na lekko wystudzoną babkę nałożyc lukier.

 

Lukier:

Sok z połowy cytryny wymieszać rózgą z cukrem pudrem.Dodać tyle cukru aby powstał gęsty lukier. 

 

Smacznego!!

 

 

 



 

 

 

Waniliowe babeczki z kremem z mascarpone

 

Dawno mnie tutaj nie było,a to za sprawą mojego kochanego synka,którego przyjęcie urodzinowe przygotowywałam.Poza tym gwiazdkowe przyjęcia w pracy mojej i mojego męża i tak czas uciekł.Nawet nie wiem kiedy.

Wracam już do blogowania i mam nadzieję,że szybko nadrobię zaległości.

Zaczynam od babeczek urodzinowych mojego synka.Wyszły pysznie! Sami spróbujecie!

 

Waniliowe babeczki z kremem z mascarpone

(na 24 mini babeczki lub 12 dużych)

 

120g masła

160g cukru

3 duże jaja

165g mąki

1i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

3 łyżki mleka

 

 

Wszystkie skałdniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło utrzeć z cukrem na kremową masę.Dodać jajka, jedno po drugim i dokładnie zmiksować za każdym dodaniem. Dodać wanilię i wymieszać.Przesiać mąkę i proszek do pieczenia.Wsypać do utartej masy i szpatułką delikatnie wymieszać.Na koniec dodać mleko i jeszcze raz wymieszać do połączenia składników (nie za długo mieszać).Wyłożyć 2 formy do mini mufinek małymi papilotkami i nakładać łyżką gotową masę.

Upiec u piekarniku nagrzanym do 180 stopni celcjusza przez około 20 minut.Uwaga włączyć funkcję piekarnika góra-dół.

Po upieczeniu wystudzić.

 

 

250 g serka mascarpone

250 ml śmietanki kremówki

4 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

barwnik w żelu spożywczy

posypka dowolna

 

 

Do serka dodać 4 łyżki śmietanki i chwilę zmiksować,aby serek zrobił się bardziej kremowy.

Dolać resztę śmietanki i delikatnie ubijać.Pod koniec ubijania dodać cukier puder i wanilię.Uważać aby masa się nie zwarzyła.Nie wolno przebić masy.Na koniec dodać odrobinę dowolnego barwnika i łyżką wymieszać.Schłodzić gotową masę przez około 20 minut.

 

Gotową masą udekorować babeczki używając rękawa cukierniczego i końcówki w kształcie rozetki. 

 

Smacznego! 

 

 



 



 

Baranek i zajączek na Wielkanoc! Wesołych Świąt!!

A u nas na łąkowym stole hasają zajączki i baranki:-))W tle widać też świeżo przyniesiony koszyczek ze świeconką.Prawie mamy już święta.Jeszcze tylko dokończyć kilka potraw,zrobić sernik i ogarnąć mieszkanie.Lubię ten moment spokoju kiedy już wszystko jest dokończone.Czekam na to z niecierpliwością.A tymczesem wracam do garów.

Przepis na baranka i zajączka poniżej.Formy do nich zakupiła moja mama dla nas w Lidlu i sprawdzają się wyśmienicie.Trzeba tylko grubo wysmarować formy od środka masłem i zabezpieczyć od spodu grubą warstwą folii aluminiowej,aby ciasto nie uciekało.Ciasto na babkę piakową najprostrze z najprostrzych.Serdecznie zapraszam!!

Oczywiście korzystając z okazji życzę wszystkim moim czytelnikom spokojnych Swiąt Wielkanocnych!! Samych radości,rodzinnej atmosfery i pyszności na świątecznym stole!!

 

Baranek i zajączek na Wielkanoc

 

250 g masła roztopionego i ostudzonego

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru

4 jaja

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

skórka otarta z jednej cytryny

1 paczka cukru waniliowego

 

 

Jaja zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.Ciągle miksując powoli wlewać rozpuszczone masło.Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i porcjami dodawać do ciasta wciąż miksując.Dodać otartą skórkę z cytryny.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celjusza.Wlać masę do foremek i piec przez 45 minut do suchego patyczka.Wyjąć z piekarnika i wyjmować z foremek dobrze ostudzone.Przyciąć spód tak aby baranek i zajaczek stał.Można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem. Smacznego!!

 

 

 

 

Babeczki z białą czekoladą i bitą śmietaną-urodzinowe menu!

Zima wróciła na chwilę,zasypała swiat białym puchem.Gałązki srebrzyły sie przepięknie od szronu-co za widok!Dzieci miały radochę na chwilę.Dzisiaj już nic nie zostało ze śniegu.Wielki sztorm zmył resztki sniegu.Jaka szkoda.Śnieg za oknem przypomniał mi o moich babeczkach z białą czekoladą i bitą śmietaną,które zrobiłam na przyjęcie urodzinowe Olusia.Czekał ten przepis w kolejce do zamieszczenia.Zachęcam do wypróbowania!Zapraszam serdecznie!!



 

Babeczki z białą czekoladą i bitą śmietaną

(na 12 sztuk)

130g cukru

2 jaja
120g masła

130g mąki

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

2 łyżki mleka

4 łyżki śmietanki kremówki

100g białej czekolady posiekanej

 

Wierzch

400ml śmietanki kremówki

cukier puder do smaku

 

 

Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Formę na mufinki wyłożyć papilotkami.Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.W oddzielnej miseczce wymieszać mleko ze smietanką.Ubić mikserem masło z cukrem i szczyptą soli,dodać jaja jedno po drugim i ekstrakt z wanilii.Dokładnie połączyć.Dodać połowę mąki z proszkiem i wymieszać do połączenia.Wlać mleko ze śmietanką i zmiksować.Na koniec dodać drugą połowę mąki z proszkiem i białą czekoladę.Wszystko dokładnie połączyć.Nakładać powstałą masę do papilotek do trzech czwartych wysokości.Piec około 20=25 minut.Dokładnie wystudzić.

Ubić śmietnę z cukrem pudrem na sztywno.Fantazyjnie dekorować wierzch babeczek.

Smacznego!



 

 

 

 

 

 



Świąteczne Vanilla Shortbread Cookies

 

 

Święta już tuż,tuż...już czuć tę atmosferę świąteczną.Chciałoby się mieć trochę wolnego i spokojnie czas na przygotowanie Świąt.Założę się że nie tylko ja mam ten problem.Trzeba się wziąć w garść i do roboty.Warto jest zaplanować sobie te ostatnie tygodnie przed Świętami i wszystkie prace dokładnie rozplanować.Ja mam trochę utrudniowe zadanie,bo zmierzyć się muszę z urodzinami mojego męża i synka najpierw,a dopiero potem myśleć o Świętach. Trzy uroczystości na raz.Czy mi wyjdzie?? Opowiem Wam na blogu.A tymczasem przygotowałam maślane,kruche,przepyszne ciasteczka na bal Mikołajkowy do przedszkola mojego synka.Wyszły rewelacyjnie.Zapraszam serdecznie do wypróbowania tego przepisu.

 

 

 

Świąteczne Vanilla Shortbread Cookies

(na około 60 ciasteczek)

 

 

 

250g masła niespolonego,miękkiego

1 szklanka cukru

1/2 łyżeczki soli

6 żółtek

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

4 szklanki mąki

 

 

 

W dużej misie utrzeć mikserem masło,cukier i sól na puszystą masę.Dodać żółtka jedno po drugim ( nie wszystkie na raz) i wanilie.Dodać mąkę i miksować do połączenia składników.Podzielić ciasto na dwie części.Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na conajmniej 2 godziny.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wyjąć ciasto z lodówki i zostawić w temperaturze pokojowej na około 10 minut,aby ciasto lekko rozmiękło.Rozwałkować ciasto na podsypanym mąką blacie na około 3 mm.Wykrawać dowolne kształty układać na blachach wcześniej wyłożonych papierem do pieczenia.Piec w nagrzanym piekarniku około 10 minut.Pilnować aby zbytnio się nie zrumieniły.Smacznego!!

Ciepłe babeczki czekoladowe z płynnym czekoladowym nadzieniem

U nas Walentynki odbyły się pod znakiem grypy.Choroba zwaliła mojego męża,a i ja nie czułam się zbyt dobrze.Dzieciaczki na szczęście zdrowe-ufff.Nie mieliśmy w związku z tym czasu na cieszenie się z tego dnia,ale choć trochę chciałam osłodzić nam żywot i zrobiłam mocno czekoladowe babeczki z płynnym nadzieniem w środku.Bardzo szybki deser,często serwowany (koniecznie na ciepło) w dobrych restauracjach -przynajmniej tutaj w Reykjaviku.Można zrobić do tego sos czekoladowy i dodatkowo podreślić smak czekolady.Dla czokoholików i nie tylko idealny smakołyk.Przekonajcie się sami!! Zapraszam.

  

Ciepłe babeczki czekoladowe z płynnym czekoladowym nadzieniem

Składniki na 6 kokilek:

• 100g masła niesolonego
• 4 łyżeczki kakao
• 100g dobrej czekolady pólsłodkiej-70% masy kakaowej(połamanej na kostki)
• 2 jaja
• 2 żółtka
• 120g cukru
• 120g mąki pszennej

Nagrzać piekarnik do 200 stopni celcjusza.Wysmarować 6 kolilek masłem .Wyciąć krążki z papieru do pieczenia o średnicy kolilek i wyłożyć każdą kokilkę.Posmarować każdy krążek masłem i wysypać kakao.

W małym garnuszku podgrzewać na małym ogniu masło i czekoladę aż się zupełnie rozpuszczą.Uwaga! Nie doprowadzić do wrzenia.Odstawić do wystudzenia na 10 minut.

W misce zmiksować do białości jaja,żółtka i cukier na gęstą masę.Nastepnie dolać przestudzoną czekoladową miksturę i dokładnie zmiksować.Dodać przesianą mąkę i wymieszać szpatułką bądź drewnianą łyżką.

Gotową masę nakładać do kokilek i piec w piekarniku około 12 minut.Środek ma być płynny ale nie za płynny.Musicie wyczuć.Jeśli jest zbyt płynny,wstawić ponownie do piekarnika.

Serwować jeszcze ciepłe!

Babka cytrynowa (najlepsza na świecie)

Kiedy mieszkałam w Londynie zaprzyjaźniłam się z pewną Angielką i właśnie od niej dostałam przepis na tę babkę.Nie ma lepszej!! Nie można zapomnieć o lukrze na niej,bo własnie on nadaje charakteru temu ciastu.

Jaką miałam radość kiedy moja przyjaciółka ze swoimi synami odwiedziła nas dzisiaj.Oskar i Jeremi dzielnie pomagali w robieniu tej babki.Muszę stwierdzić,że mają zadatki na cukierników bądź też kucharzy,a szczególnie Oskar,który nie boi się nowych smaków i chętnie próbuje nowe potrawy.Dziekuję Wam chłopcy za pomoc!!!

Składniki na ciasto ( na jedną formę keksówkę):

• 115g masła niesolonego (o temperaturze pokojowej)
• 170g cukru
• 170g mąki pszennej
• 2 duże jaja
• 8 łyżek mleka
• starta skórka z jednej cytryny
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na lukier cytrynowy:

sok z jednej cytryny

szklanka cukru pudru lub trochę więcej

Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.

Masło zmiksować z cukrem na kremową masę.Dodawać po jednym jajku i dokładnie zmiksować.Nastepnie dodać mąkę,proszek do pieczenia,skórkę cytrynową oraz mleko-dokładnie wszystko zmiksować.

Wyłożyć keksówkę papierem do pieczenia i wlać ciasto do formy.Piec w rozgrzanym piekarniku około 40-45 minut-do tak zwanego suchego patyczka (włożona w ciasto wykałaczka po wyjęciu jest zupełnie sucha i ciasto sie nie przykleja).

Przygotować lukier.Świeży sok z cytryny  mieszać z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej masy o kolorze białym.Lukier musi być dość gęsty.W zależności ile mamy soku dodajemy mniej lub więcej cukru pudru.Nie mogą zostać żadne grudki.

Upieczone,jeszcze gorące ciasto wyjąć z formy razem z papierem i polewać babkę lukrem (ciasto musi być wciąż gorące).Lukier bedzię spływał i to co spływa należy zbierać łyżką i ponownie wylewać aż do momentu kiedy lukier kompletnie zastygnie.

Ostudzoną babkę kroimy i serwujemy.

Smacznego!!



Babka bananowa z migdałowo-cynamonową kruszonką

 

 

Zawsze miałam ten problem, co zrobić z bananami, które bananów nie przypominają?Mają czarną skórkę i w pierwszej chwili nadają się tylko do wyrzucenia.Ilu z Was posłużyło się odruchem i z impetem umieściło wysłużone banany w koszu??Nic bardziej błędnego.Tart factory wykorzystuje stare banany i robi smaczną babkę bananową.Pachnie bananami,cynamonem i migdałami.Można ją kroić na kromki i smarować masłem.Świetna do śniadania i nie tylko...:-)

Babka bananowa z migdałowo-cynamonową kruszonką

 

Babka bananowa z migdałowo-cynamonową kruszonką

 

 

Składniki na kruszonkę:

• 32g cukru demarara bądź innego brązowego cukru
• 32g masła niesolonego (temperatura pokojowa)
• 15g mielonych migdałów
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 65 g mąki

Składniki na ciasto:

• 125 g masła niesolonego
• 250g cukru
• 2 duże jaja
• 350 g bananów zmiksowanych (najlepiej ręcznym blenderem bądź widelcem)
• 225g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli

Przygotować kruszonkę.Umieścić cukier brązowy,masło i migdały w misce.Zmiksować mikserem do uzyskania puszystej konsystencji.Dodać cynamon, wanilię i mikserem połączyć.Nastepnie dodać mąkę i wyrabiać ręką tak aby powstała kruszonka.Odstawić na bok.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wysmarować masłem i posypać mąką formę keksówkę.

Umieścić masło w misce i mikserem zmiksować do momentu aż masło będzie miękkie.Dodać cukier i ucierać z masłem aż masa będzie puszysta.Następnie dodać jaja,jedno po drugim,ubijając dokładnie po każdym dodaniu.

Dodać banany i dokładnie wymieszać.Na koniec dodać makę,sodę oraz sól i porządnie zmiksować.

Wlać gotowe ciasto do formy keksówki,na wierzch posypać kruszonką.Piec przez 1 godz.Sprawdzić wykałaczką czy środek jest suchy.

Smacznego!