Szarlotka z kruszonką

 

Ciasta z jabłkami uwielbiam pod każdą postacią.Najlepiej jest używać do szarlotki kwaśnych jabłek.

Ja niestety nie mogłam dostać kwaśnych jabłek i użyłam średnio słodkich.

Jabłka posypałam tylko cynamonem do smaku.

Wyszła  przepyszna maślana szarlotka ze świeżymi jabłkami.Serdecznie zapraszam do pieczenia!

Szarlotka z kruszonką

 

250g masła

3 szklanki mąki

1 jajo

2 żółtka

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki czubate proszku do pieczenia

ekstrakt z wanilii do smaku

1,5 kg jabłek

 

lukier do polania na wierzch:

1 szklanka cukru pudru

2-3 łyżki wody wrzącej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 

Masło,jajko,żółtka,mąkę,cukier i proszek do pieczenia włóżyć do jednej miski.Palcami wyrabiać ciasto w taki sposób,aby zrobiła się kruszonka.Robimy to szybko,gdyż długie wyrabianie ciasta powoduje,że ciasto będzie twarde.Jak ciasto jest zbyt klejące dodajemy więcej mąki.Uwaga!

 Nie dodawać zbyt dużo,gdyż ciasto po upieczeniu będzie twarde.Na koniec dodajemy ekstrakt z wanilii i delikatnie mieszamy.Odkładamy na bok nie całą połowę ciasta do posypania na owoce.

Dużą blachę prostokątną wykładamy papierem do pieczenia.Resztę ciasta-kruszonki  niedbale rozrzucamy na blasze,tak aby kruszonka zakryła dno.Jednak dno nie musi być dokładnie zakryte wszędzie.Jak bedą szpary nic się nie dzieje.

Jabłka obrać ze skórki,usunąć gnaizda nasienne i pokroić na ćwiartki.Na rozrzuconej kruszonce układamy ćwiartki jabłek  jedną obok drugiej.

Resztą kruszonki posypać jabłka.

Ciasto piec w temperaturze 180 stopni celcjusza przez około 45-50 minut do złotego koloru.

Po upieczeniu polukrować ciasto lukrem.

Składniki lukru dobrze połączyć za pomocą rózgi.

Kroić dobrze ostudzone ciasto.

Smacznego!! 

 



Szarlotka na spodzie orkiszowo-owsianym

 

Przepis na tą szarlotkę wymyśliłam sama.Miałam ochotę na coś słodkiego i do tego zdrowego,oczywiście w miarę możliwości.Postawiłam na mąkę orkiszową,płatki owsiane,brązowy cukier i jabłka.Zaniosłam to ciasto do pracy i nie uwierzycie,ale wszystkim bardzo,ale to bardzo smakowała moja szarlotka i do tego koniecznie chcieli przepis.Będę musiała więc napisać przepis w dwóch językach.Serdecznie zapraszam do pieczenia oraz życzę smacznego!

 

 

Szarlotka na spodzie orkiszowo-owsianym

(na formę do tarty o średnicy 24cm)

Ciasto:



200g masła pokrojonego w kostkę

100g cukru brązowego

200g płatków owsianych

100g mąki orkiszowej

1 jajo roztrzepane

szczypta soli

 

Jabłka:

1 kg jabłek

3 łyżki masła

50g cukru brązowego

skórka z połowy cytryny

sok z połowy cytryny

1/2 łyżeczki cynamonu

 

 

Mąkę,płatki owsiane,sól i cukier wymieszać razem i wysypać na blat.Zrobić dołek i wlać roztrzepane jajo oraz dodać masło.Wszystko ciekać nożem aż powstaną małe grudki.Na koniec szybko wyrobić ciasto i ufomować kulę.

Podzielić ciasto na dwie części-jedną 2/3 ciasta i drugą 1/3 ciasta.

2/3 ciast wyłożyć na wyłożonej papierem do pieczenia formie do tarty i docisnąć.Włożyć z formą do zamrażarki na 15 minut.

Drugą część ciasta zawinąć w folię spożywczą i też włożyć do zamrażarki.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.

Spód wyjąć z zamrażalki i podpiec przez 20 minut.

W tym czasie zrobić jabłka.

Jabłka obrać ze skórki i pokroić w kostkę.Roztopić masło na patelni,dodać resztę składników i ciągle mieszając smażyć jabłka aż zrobią się miękkie.

Na podpieczony spód wyłożyć jabłka równomiernie.

Wyjąć 1/3 ciasta z zamrażarki i zetrzeć na tarce na kruszonkę.Posypać na jabłkach.Piec kolejne 40 minut.Gotowe ciasto wystudzić.

Smacznego!

 

 

 

 

Szarlotka z kruszonką

 

 

Dzisiaj pierwszy raz od tygodnia wyjrzało słońce i od razu lepiej zrobiło się na duszy.Światło ma swoją niesamowitą moc,daje  dużo energii i chęci do życia.Człowiek jak niedzwiedź po długim śnie zimowym budzi się do życia.Zazdroszczę ludziom mieszkającym w miejscach gdzie zawsze świeci słońce-ile oni muszą mieć energii! A może się mylę,może nie do końca tak jest!!

Zapachniało mi w głowie szarlotką i natychmiast musiałam ją zrobić.Bardzo prosta w przygotowaniu.Jabłka pachące cynamonem,cytryną,goździkami i gałką muszkatałową dają wspaniałą kompozycję smaku.Przepysznie podana z lodami wanliowymi lub lekko posłodzoną bitą śmietaną.Ja serwuję ją na ciepło wstawiając ją na 20 sekund do mikrofalówki!Zapraszam serdecznie! 

 

Szarlotka z kruszonką

 

 

Ciasto:

125g masła niesolonego

250g mąki pszennej

3 żółtka

2 łyżki cukru

1/4 łyżeczki soli

 

Nadzienie:

1 kg jabłek pokrojonych w ósemki (najlepiej kwaskowatych)

1/2 szklanki cukru

sok z połowy cytryny

1/2 łyżeczki cynamonu

1/4 łyżeczki goździków w proszku

1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej

1 łyżka masła

 

 



 

 



Ciasto:

 

Mąkę,masło i cukier posiekać nożem.Dodać żółtka i dokładnie wyrobić ciasto na gładko.Uwaga! Nie wyrabiać zbyt długo,gdyż ciasto moze zrobić się twarde.Dzielimy ciasto na 2 równe części.Dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia wylepiamy jedną częścią ciasta.Ciasto nakłuć widelcem.Rozgrzaż piekarnik do 190 stopni celcjusza i zapiekać spód przez około 10 minut.

 

 

Nadzienie:

 

Na dużej patelni rozpuścić masło,dodać jabłak i smażyć ciągle mieszająć.Kiedy jabłka zaczną robić się miękkie, dodać cukier i przyprawy.Dusić do momentu aż zaczną się rozpadać.Uwaga! Nie doprowadzić do rozpadu jabłek.

Jabłka wykładamy na podpieczony spód.Drugą część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach i rozsypać na wierzchu.Posmarować roztrzepanym białkiem z jednego jaja.Piec w temperaturze 190 stopni przez około 35-45 minut.Do zezłocenia się wierzchu.Smacznego!!