Rogaliki/rugelach z nadzieniem z orzechów włoskich i dżemu morelowego

W sobotę całą rodziną wybraliśmy się na bal karnawałowy do zaprzyjaźnionego przedszkola gdzie organizowane są spotkania rodzin polskich-Razem Raźniej.Lutowe spotkanie było pod hasłem karnawału,więc tym bardziej było ciekawie.Dzieciaki przebrane w najróżniejsze kostiumy bawiły się wybornie.Mój Miłoszek wystapił w roli kubusia puchatka a Oluś Zigzaka Mc Queen.Dumnie paradowali w swoich strojach.

Oprócz zabawy były też przekąski.Ja też staram się zawsze coś przygotować.Tym razem przygotowałam rogaliki z przepisu z mojej nowej książki,którą dostałam na gwiazdkę.Wyszły wybornie.Bardzo delikatne ciasto zrobione z serka kremowego i masła oraz nadzienie z dżemu morelowego i orzechów włoskich.Pycha,pycha,pycha.Takie były dobre,że w niedzielę robiłam po raz kolejny-tak do kawki.Serdecznie zapraszam!!

 

 

 

 

Rogaliki/rugelach z nadzieniem z orzechów włoskich i dżemu morelowego

 

Ciasto:

170g masła miękkiego

170g serka kremowego (typu philadelphia)

1/2 szklanki cukru pudru

2 szklanki mąki pszennej

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

1/8 łyżeczki soli

 

 

Nadzienie:

1 szklanka orzechów włoskich

1 szklanka dżemu morelowego

1/4 łyżeczki cynamonu

 

1 jajo + mleko do smarowania

cukier kryształ do posypania

 

 

Do dużej miski wrzucić masło,serek kremowy,cukier,sól i sodę.Miksować mikserem aż składniki dobrze się połączą.Dodać połowę mąki i ponownie miksować-powinna powstać kruszonka.Na koniec dodać ręsztę mąki i jeszcze raz miksować do momentu aż składniki się połączą.Wyjąć ciasto z miski i uformować kulę.Owinąć folią przeźroczystą i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

 

Nadzienie: Do malaksera wrzucić orzechy i lekko rozdrobnić.Dodać dżem i cynamon,włączyć malakser na krótko aż składniki się połączą.

Jak nie macie malaksera można recznie posiekać orzechy i wymieszać resztę składników.

 

Podzielić ciasto na 3 części,podsypać blat maką.Rozwałkować każdą z cześci osobno na grubość około 2 mm.Przyłożyć duży tależ obiadowy i wykroić duże koło.Rozsmarować 2-3 łyżki nadzienia na wyciętym kole uważając aby zostawić 1 cm krawędzi bez nadzienia.Pokroić koło na 8 części.Zwijać rogaliki zaczynając od szerokiego brzegu.Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Posmarować roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka.Posypać cukrem kryształem.Piec w temperaturze 180 stopni celcjusza przez około 20 minut.Uwaga!Poczekać aż przestygna i dopiero zdejmować z blachy-inaczej się rozpadną.Smacznego!

 



 

 

 

Kruchutkie rogaliki z marmoladą wieloowocową

Rogaliki kruche są tak proste do zrobienia,że każdy, nawet cukierniczy laik będzie potrafił je zrobić.Daję na to swoje słowo.Na dodatek ciasto jest bez dodatku cukru i przy użyciu bezcukrowego dżemu lub marmolady mamy doskonały bezcukrowy smakołyk.Zapomniałam o cukrze pudrze,ale tego nie musimy wcale używać.No więc do dzieła!! Próbujcie,a zapewniam,że na niedzielne popołudnie z filiżanką kawy i kruchym rogalikiem będziecie mieli wielu chętnych!! 

 

 

 

Składniki:

 

• 2 szklanki mąki
• 250g masła
• 200g serka homogenizowanego naturalnego ( ja użyłam SKYR hrein-islandzki odpowiednik naszego serka homogenizowanego)
• marmolada twarda wieloowocowa (może być dżem lub inna twarda marmolada)
• cukier puder do posypania

 

Masło pokroić na na małe kostki.Do miski włożyć mąkę,serek i masło.Wyrobić na gładkie ciasto.Ciasto gotowe aby robić rogaliki,bez wcześniejszego jego schładzania.

Podzielić ciasto na 6 równych części.Każdą część rozwałkować,przyłożyć duży talerz i odrysować koło.Podzielić nożem na 8 części tak jak widać tutaj,posmarować marmoladą i zawijać zaczynając od dłuższego brzegu.Układać na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza i piec około 20 minut do zezłocenia się rogalików.

Po wyjęciu z piekarnika i ostudzeniu,rogaliki posypać cukrem pudrem.

Smacznego!!

 

 



Rogaliki dla Rogalskich z nadzieniem migdałowym i różanym :-))

Bardzo lubię Nasze wakacyjne rytuały.Jednym z nich są odwiedziny naszych dobrych znajomych.Są to bardzo serdeczni i gościnni ludzie,a do tego wierni fani mojego bloga.Nie mogłam więc zjawić się pod ich dachem od tak, z pustymi rękami.Zapewne by mi tego nie wybaczyli.Zrobiłam więc dla nich pyszne rogaliki z dwoma nadzieniami-jedno migdałowe a drugie różane.Pulchne drożdżowe rogale smakowały smakowicie.Sami się przekonajcie!!

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

 

Ciasto:

425g mąki tortowej

60g masła miękkiego

3 żółtka

200 ml mleka

3 g drożdży suchych

1/2 łyżeczki soli

70g cukru trzcinowego lub zwykłego

 

Nadzienie migdałowe:

3/4 szklanki zmielonych migdałów

1 jajo

1/8 szklanki śmietanki kremówki

1/4 szklanki cukru

ekstrakt migdałowy

płatki migdałowe do posypania

 

Dodatkowo:

marmolada twarda o smaku różanym

lukier do lukrowania: 2 łyżki wrzacej wody i 1/2 szklanki cukru pudru

1 jajo do smarowania

 

 



 

 

 

 

 





Mąkę przesiać do miski,dodać drożdże,cukier i sól.Zrobić zagłębienie w mące i wbić żółtko a potem mleko.Zarobić ręką do całkowitego połączenia składników.Następnie dodać miękkie masło i wyrabiać ciasto około 5 minut aż będzie odchodzić od ręki.

Ciasto przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około 60-90 minut aż podwoi swoją objętość.Ja zostawiłam ciasto owinięte folią przeźroczystą na całą noc.

Nadzienie migdałowe: wszystkie składniki włożyć do jednej miseczki i dokładnie wymieszać.Jak jest zbyt luźne dodać więcej zmielonych migdałów.

Podzielić wyrośnięte ciasto na 4 części.Każdą część rowałkować.Przyłożyć duży talerz i odrysować koło.Podzielić koło na 8 trójkątów.Każdy trójkąt posmarować marmoladą lub nadzieniem migdałowym.W moim przepisie na rogaliki półfrancuskie można podejrzeć zdjęcie jak podzielić koło.

Zwijać rogaliki zaczynając od szerszego brzegu.

Ułożyć na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia.Przykryć ściereczką i zostawić do ponownego wyrośnięcia-60 minut.Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.

Po godzinie posmarować rogaliki roztrzepanym jajkiem i te z nadzieniem migdałowym posypać płatkami migdałowymi.

Piec na złoty kolor około 25-30 minut.

 

Jeszcze ciepłe polukrować lukrem (składniki lukru dokładnie wymieszać).

 

Smacznego!

 

Rogaliki kokosowe z nadzieniem z mango

Nie mogłam im się oprzeć i nie mogłam długo czekać na ich wykonanie.Znalazłam je na blogu addio pomidory-zakochałam się po uszy i nie żałuję.Zrobiłam je trochę inaczej niż autorka przepisu i dodatkowo posypałam je grubym cukrem i polukrowałam.Wyszły wybornie.Tylko mam z nimi jeden problem,nie mogę przestać ich jeść-takie dobre!!Warte grzechu!Serdecznie zapraszam!!

Składniki na 32 rogaliki:

Ciasto:

425g mąki tortowej

60g masła miękkiego

3 żółtka

205g mleka kokosowego

3 g drożdży suchych

1/2 łyżeczki soli

70g cukru trzcinowego lub zwykłego

Nadzienie:

1 mango świeże lub mrożone (355 g po obraniu i pokrojeniu)

30g likieru Cointreau (3łyżki)

sok z 1 limonki lub cytryny

30 g brązowego cukru lub wiecej do smaku

Dodatkowo:

1 jajo do smarowania

wiórki kokosowe do posypania

cukier kryształ do posypania

lukier z cukru pudru i mleka



Ciasto i nadzienie przyrządziłam dzień wcześniej.Następnego dnia tylko piekłam i lukrowałam.

Mąkę przesiać do miski,dodać drożdże,cukier i sól.Zrobić zagłębienie w mące i wbić żółtko a potem mleko kokosowe.Zarobić ręką do całkowitego połączenia składników.Następnie dodać miekkie masło i wyrabiać ciasto około 5 minut aż będzie odchodzić od ręki.

Ciasto przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia  w ciepłym miejscu przez około 60-90 minut aż podwoi swoją objętość.Ja zostawiłam ciasto owinięte folią przeźroczystą na całą noc.

Nadzienie.Obrane i pokrojone mango włożyć do garnka,zasypać cukrem,wlać likier i sok z limonki lub cytryny.Gotować aż wszystkie składniki się rozpuszczą i mango będzie miękkie.Zmiksować wszystko blenderem i wlać ponownie do garnka.Na małym ogniu gotować tak długo aż masa zredukuje się i powstanie gęsty mus.Jak będzie za mało słodki dodać cukier.Schłodzić w lodówce najlepiej na noc.

Podzielić wyrośnięte ciasto na 4 części.Każdą część rowałkować.Przyłożyć duży talerz i odrysować koło.Podzielić koło na 8 trójkątów.Każdy trójkąt posmarować marmoladą.W moim przepisie na rogaliki pólfrancuskie można podejrzeć zdjęcie jak podzielić koło.

Zwijać rogaliki zaczynając od szerszego brzegu.

Ułożyć na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia.Przykryć ściereczką i zostawić do ponownego wyrośnięcia-60 minut.Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.

Po godzinie posmarować rogaliki roztrzepanym jajkiem,posypać wiórkami kokosowymi i cukrem.

Piec na złoty kolor około 25-30 minut.

Jeszcze ciepłe polukrować lukrem zrobionym z 6 łyżek mleka i cukru pudru-ja zawsze składniki dodaję na oko.

Smacznego!!

Rogaliki półfrancuskie z marmoladą

 

Kruchy rogalik z nadzieniem z marmolady na początek dnia??Dlaczego nie!!! Do tego filiżanka świeżo spażonej kawy i świat wydaje sie być bardziej kolorowy.A najważniejsze jest to,że każdy może zrobić takie rogaliki-dziecinnie proste.Można zrobić ich więcej i przechowywać w szczelnie zamknietym pojemniku.Ja chyba zabiorę je do pracy dla moich biurowych łasuchów.Sprawię im przyjemność!   

A jeśli chodzi o tart factory to zapewne mile widziane byłyby takie właśnie rogale i znalazłyby rzeszę wielbicieli.

 

 

Rogaliki półfrancuskie z marmoladą

 

Składniki na około 48 sztuk małych rogalików:

 

• 600 g mąki (3 szklanki)
• 1 szklanka śmietany (kwaśnej-gęstej)
• 250 g masła niesolonego
• 2 łyżeczki cukru
• szczypta soli
• twarda marmolada (koniecznie twarda inaczej nadzienie wypłynie)
• 1 białko do smarowania
• cukier kryształ do posypania

Mąkę posiekać z masłem,dodać śmietanę,sól i cukier.Składniki wciąż siekać nożem i lekko zarobić (małe grudki tłuszczu powinny być widoczne).Gotowe ciasto włożyć do lodówki na około godzinę.

Podzielić ciasto na 6 części i z każdej z nich rozwałkować koło na około 1/2 centymetra grubości.Przyłożyć duży talerz obiadowy i wyciąć koło.Podzielić koło na 8 części i każdą część posmarować marmoladą.Zwijać rogaliki zaczynając od zaokrąglonego brzegu.

Posmarować roztrzepanym białkiem i posypać cukrem.

Piec w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni celcjusza przez około 20 minut.

Smacznego!!