Kruche ciasto z dżemem z rodzynek

Ostatnio zapominam o ... rzeczach ważnych dla mnie,o mojej pasji,o moim blogu.Zatraciłam się w jakimś okropnym bezruchu,czekaniu,przeczekaniu,oczekiwaniu.Ciekawe tylko na co czekać? Warto? A może nie?? Czas ucieka i nic tego nie zmieni.Żyć trzeba najlepiej jak się potrafi i w zgodzie ze sobą.

Dzisiaj wracam tutaj na chwilkę z rodzynkowym ciastem i mam nadzieję,że będę częstszym już gościem.

Mega słodkie ciasto zaskakuje swoim smakiem.Musicie to spróbowac! MUST TO TRY!

Serdecznie zapraszam!

Kruche ciasto z dżemem z rodzynek

Rodzynkowy dżem:

2 szklanki rodzynek

2 łyżki cukru

1 łyżeczka mąki kukurydzianej

1 szklanka wody

1/2 szklanki octu z jabłek

W malaserze bądź przy użyciu ręcznego blendera zmiksować rodzynki i cukier na prawie papkę.

Przerzucić zawartość do garnka.Wodę z mąką wymieszać rózgą i wlać do rodzynek.Dodać ocet.Gotować na małym ogniu,aż dżem się zagęści i cukier się rozpuści-przez około 6 minut.Wystudzić.

Spód:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1 i 1/4 łyżeczki sody

1 i 1/4 łyżeczki soli

1 i 1/4 szklanki masła

1 i 1 i 1/4 szklanki cukru brązowego

1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1 jajo

2 i 1/2 szklanki płatków owsianych

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni celcjusza.Formę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia.

W misce wymieszać mąkę,sodę i sól.

Masło utrzeć miserem na gładką masę.Dodać cukier i miksować do uzyskania jasnego koloru-2-3 minuty.Dodać jajo i wanilię i ponownie zmiksować.Wsypać mąkę i miksować na małych obrotach aż mąka się połączy z resztą składników.Dodać płatki owsiane i wymieszać.

Połowę ciasta wyłożyć na formę i przycisnąć dłonią.Rozsmarować równo dżem rodzynkowy.Resztę ciasta pokruszyć na dżem.Piec przez około 35 minut.Wystudzić zupełnie.

Smacznego!

Orzechowe crumble ze śliwkami

 

Jesienią dojrzewają śliwki,jabłka i gruszki.Mieni się ona cudnymi kolorami.Tęskno czasami za piękną polską jesienią,niby ciepłą a niby zimną.Kasztany i żołędzie spadają z drzew.Już widzę alejkę kasztanową, siebie podnoszącą kasztany i upychającą je w kieszenie kurtki. A po powrocie do domu robienie ludzików z kasztanów,żołędzi i zapałek.Szkoda,że moje dzieci tego tutaj nie mają:-)

 W Islandii za oknem robi się deszczowo, coraz ciemniej i chłodniej.Depresyjna pora roku.Sama ostatnio nie mogę się jakoś odnaleźć.

W mojej kuchni czuję się jakoś lepiej-ciepło,sucho,pachnąco śliwkami,orzechami laskowymi i cynamonem.Spróbujcie zrobić ze mną tą pyszną kruszonkę a nie pożałujecie i żadna plucha nie będzie straszna.

 

 

 

Orzechowe crumble ze śliwkami

(na 8 kokilek)

 

400g śliwek

4 łyżki cukru brązowego

pół łyżeczki cynamonu

1 łyżka mąki ziemniaczanej

 

kruszonka:



 

50g mąki pszennej lub orkiszowej

50g płatków owsianych

100g zmielonych orzechów laskowych

szczypta soli

4 łyżki cukru brązowego

50g masła

 

Śliwki,cukier,cynamon i mąkę wymieszać razem.Nałożyć do kokilek.

Składniki na kruszonkę wrzucić do miski i palcami rozetrzeć na kruszonkę.

Posypać owoce kruszonką.

Nagrzać piekarnik do 190 stopni celcjusza i zapiekać przez 15 minut.

 

Smacznego!

 

 

 

 

Śliwkowe crumble

 

W Islandii powoli robi się jesiennie.Dla mnie jesieni nie ma bez śliwek pod różnymi postaciami.

Ostatnio zamieśliłam posta z puszystym ciastem śliwkowym, a dzisiaj śliwkowa kruszonka pachnąca cynamonem i migdałami.Kombinacja idealna! Spróbujcie sami.Serdecznie zapraszam.

 

Śliwkowe crumble

 

115g mąki orkiszowej lub pszennej

115g płatków owsianych

50 g mielonych migdałów

115g masła pokrojonego w kostkę

90g cukru z palmy kokosowej lub Xilitolu ( może być też zwykły cukier)

szczypta soli 

 

500g świeżych sliwek,umytych,osuszonych,przekrojonych na pół i wypestkowanych

3 łyżki cukru trzcinowego

1 łyżeczka cynamonu

50g płatków migdałowych

 

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem.

Śliwki (połówki) poukładać w naczyniu skórką do dołu,jedna przy drugiej.

Składniki na kruszonkę wysypać na blat i szerokim nożem siekać tak długo aż powstanie kruszonka.Na koniec można pomóc sobie rozcierając ciasto palcami.

 

3 łyżki cukru trzcinowego i cynamon połączyć ze sobą.Posypać cynamonowym cukrem śliwki.

Nastepnie śliwki posypać kruszonką,a na kruszonkę płatki migdałowe.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200stopni celcjusza i zapiekać przez około 30 minut.

Podawać z lodami waniliowymi, imgbirowymi lub cynamonowymi.

 

Smacznego!  

 

 



 



Kruszonka z rabarbarem i płatkami owsianymi

 

 

Uwielbiam rabarbar,jego piekne łodygi wystające z ziemi o dużych zielonych liściach  oraz jego kwaskowatość zamkniętą w różowym kolorze łodyg. Rabarbar najbardziej kojarzy mi się z dzieciństwem.Najlepiej smakował zerwany prosto z krzaka,maczany w cukrze.Buzie wykrzywiały się na wszystkie strony,ale żadne z dzieci nie przyznało się wtedy,że był pioruńsko kwaśny.Ot taka moda!

Teraz lubię rabarbar przerobiony na dżem,dodany do kompotu,jako dodatek do ciasta z owocami lub upieczony pod kołderką z kruszonki.

Kiedy ujrzałam rabarbar u moich teściów w ogrodzie wiedziałam,że natychmiast muszę coś z nim zrobić i zrobiłam pyszną kruszonkę!! Podana z lodami  waniliowymi smakowała wyśmienicie jako deser po ogrodowym grilowaniu.Wakacje się jeszcze nie skończyły i rabarbar zapewne też jeszcze jest.Śpieszcie się zrobić cudowny deser!!Zapraszam!

 

Kruszonka z rabarbarem i płatkami owsianymi

 

500g rabarbaru obranego i pokrojonego w kostkę

100g cukru

1 łyżka cukru waniliowego

 

Kruszonka:

100g mąki pszennej

50g płatków owsianych błyskawicznych

50g cukru pudru

50g masła pokrojonego na kawałki

szczypta cynamonu i gałki muszkatałowej

masło do smarowania formy

lody waniliowe

 

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni celcjusza.Na dużej patelni rozpuścić cukier,dodać rabarbar z cukrem waniliowym.Smażyć często mieszając do momentu aż rabarbar zrobi się miękki,ale nie rozpadający się.

Przygotować kruszonkę.Wszystkie składniki wrzucić do miski i koniuszkami palców rozetrzeć na kruszonkę.Wysmarować formę do zapiekania masłem.Wyłożyć usmażony rabarbar i posypać go kruszonką. Zapiekać w piekarniku około 20 minut -do zezłocenia.Podawać jeszcze ciepłe z lodami waniliowymi.Smacznego!!

 

 



 

 

 

Gruszkowa kruszonka z czekoladą i prażonymi orzechami laskowymi

 

 

Ach co to był za weekend!! Relaks,relaks,relaks...W ostatniej chwili,rzutem na taśmę zarezerwowałam domek w górach w malowniczej miejscowości Husafell.W piątek wzięłam już urlop i po zapakowaniu całej masy jedzenia i zabawek dla dzieci pojechaliśmy.Byliśmy dość wcześnie,bo około godziny 14 i jak na tą porę roku przystało trafiliśmy na (niestety tylko na początek weekendu jak się potem okazało)letnią pogodę.Dzieciaki szalały w ogrodzie,a my nalewaliśmy wody do jacuzzie i robilismy grilowany obiad.Późnym popołudniem siedzieliśmy całą czwórką w jacuzzie i się wygrzewaliśmy.Uwielbiam te chwile.W sobotę przywitał nas deszcz i tak już zostało do końca dnia.Jednak dla nas deszcz nie straszny i udawaliśmy,że go nie ma nadal siedząc w jacuzzie,robiąc grilla i spacerując po okolicy.Po obiedzie przyszedł czas na deser,więc zaserwowałam pyszną drożdżówkę (przepis w kolejnym poście),której się w ogóle nie robi :-)) i pyszne gruszkowe crumble z czekoladą i prażonymi orzeszkami laskowymi.Niebo w gębie!! Serdecznie zapraszam!

A wracając do naszego weekendu-było na prawdę super!! Niedziela okazała się słoneczna i dobrze,bo dzieciaki mogły pohasać w ogródku,a my spokojnie się pakować do wyjazdu!!Naładowani pozytywnie energią wróciliśmy do domu i oto jestem  z powrotem:-))

 

 

 

Gruszkowa kruszonka z czekoladą i prażonymi orzechami laskowymi

3-4  gruszki obrane i pokrojone w  średnią kostkę

50g cukru brązowego demerara

skórka z jednej cytryny i sok z jednej cytryny

100g czekolady do deserów lub mlecznej-posiekanej

 

Kruszonka:

100g mąki pszennej

50g masła pokrojonego w kostkę

50g cukru brązowego demarara

50g orzechów laskowych

 

 

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Naczynie żaroodporne wysmarować masłem.W misce wymieszać gruszki,cukier,skórkę z cytryny,sok z cytryny i 50g posiekanej czekolady.Wyłożyć do naczynia żaroodpornego.

 

Orzechy laskowe wysypać na papier do pieczenia i uprażyć w piekarniku przez około 10 minut-uwaga- nie przypiekać,bo bedą gorzkie.Ostudzić lekko,zwinąć papier z orzechami do góry tworząc sakiewkę i rolować po stole tak aby skórka zeszła z orzechów.Orzechy bez skórki posiekać dość grubo.

Kruszonka-mąkę,masło i cukier końcówkami palców wyrobić tak aby powstała kruszonka.Dodać resztę posiekanych orzechów i czekolady.Posypać na wierzchu gruszek.Piec przez około 35-40 minut aż kruszonka się zezłoci.Podawać na ciepło z lodami waniliowymi.Smacznego!!

 



Kruszonka ze śliwkami z przepisu mojej teściowej

Nie mogę zrozumieć dlaczego przyjęło się,że teściowe to takie straszne stwory.Opowieści krążą przeróżne.Myślę,że zawsze trzeba znaleźć złoty środek w każdej sytuacji i starać się zrozumieć drugiego człowieka.Biorąc pod uwagę wszystkie ciekawe i mniej ciekawe historie zrozumiałam,że chyba jestem szczęściarą.Moja teściowa jest wspaniałą osobą,zawsze otwartą,chetną do pomocy,tolerancyjną i wyrozumiałą.Teraz pomyslicie,że chcę się podlizać,ale tak nie jest.Ona na prawdę jest w porządku.

Pamiętam jak pierwszy raz zjawiłam się pod jej dachem.Po sutym obiedzie na stole pojawiła się kruszonka ze śliwkami.Poległam od razu, tak mi to ciasto smakowało i zostało tak do dzisiaj.Za każdym razem kiedy przyjeżdzamy właśnie tym ciastem nas wita.Uczta dla ciała,pychotka.Nawet gdy jestem na diecie nie mogę się powstrzymać i zajadam to ciacho.Spróbujcie sami,a nie będziecie żałować!!

Składniki:

250g masła

3 szklanki mąki

1 jajo

2 żółtka

2 szklanki cukru

2 łyżeczki czubate proszku do pieczenia

olejek śmietankowy do smaku

owoce (mogą być wiśnie wydrylowane,śliwki,truskawki itp.)

lukier do polania na wierzch



 Masło,jajko,żółtka,mąkę,cukier i proszek do pieczenia włóżyć do jednej miski.Palcami wyrabiać ciasto w taki sposób aby zrobiła się kruszonka.Robimy to szybko,gdyż długie wyrabianie ciasto powoduje,że ciasto będzie twarde.Jak ciasto jest zbyt klejące dodajemy wiecej mąki.Uwaga! Nie dodawać zbyt dużo,gdyż ciasto po upieczeniu będzie twarde.Na koniec dodajemy olejek i delikatnie mieszamy.Odkładamy na bok nie całą połowę ciasta do posypania na owoce.

Dużą blachę prostokątną wykładamy papierem do pieczenia.Resztę ciasta-kruszonki  niedbale rozrzucamy na blasze,tak aby kruszonka zakryła dno.Jednak dno nie musi być dokładnie zakryte wszędzie.Jak bedą szpary nic się nie dzieje.Na rozrzuconej kruszonce układamy śliwki jedną obok drugiej skórką do dołu.

Do odłożonej kruszonki dodajemy trochę wiecej mąki,aby była bardziej zwarta i w rezultacie bardziej chrupiąca.Moja teściowa dodaje jeszcze masło,ale ja tego nie zrobiłam i wyszło super.

Gotową kruszonką posypujemy owoce.

Ciasto wkładamy do zimnego piekarnika,ustawiamy temperaturę na 180 stopni celcjusza.piec\zemy 1 godzinę.

Po upieczeniu lukrujemy ciasto lukrem zrobionym z pół szklanki cukru pudru,1 łyżki wrzącej wody i kilku kropli ekstraktu z wanilii.

Kroić dobrze ostudzone ciasto.

Smacznego!!