Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką

A u mnie znowu rabarbar i nic nie mogę na to poradzić.Uwielbiam rabarbar i wszystkie desery z jego składem. Rabarbarowa drożdżówka wyszła pysznie i była naszą przekąską na letnim pikniku. Serdecznie polecam!

Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką

Składniki:

400g mąki pszennej

1/3 szklanki cukru

2 duże jaja

1/3 szklanki oleju rzepakowego

1/2 szklanki wody

1 łyżeczka soli

16g drożdży suszonych

1 słoiczek dżemu z rabarbaru

Kruszonka:

25 g masa

1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka cynamonu

1 jajo do posmarowania

Wszystkie składniki ciasta umieścić w dzieży miksera i przez około 10 minut wyrabiać, aż masa będzie gładka. Uformować z ciasta kulę i odkłożyć w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aby ciasto wyrosło.

Masło rozpuścić i  rozetrzeć z mąką,cynamonem i cukrem do momentu, aż utworzą się grudki. Kruszonkę przekłożyć do lodówki.

Ciasto rozwałkać na duży prostokąt. Rozsmarować dżem z rabarbaru, ściśle zwinąć i przekroić na pół. Rolady możemy jeszcze poskręcać wzdłuż własnej osi, aby lepiej wyglądały w przekroju. Przekłożyć je do foremek keksowych lub innych i pozostawić do wyrośnięcia na godzinę. Przed włożeniem do piekarnika posmarować wierzchy roztrzepanym jajkiem i posypać obficie kruszonką. Piec w 180 stopniach na złoty kolor, czyli przez około 40 minut.

Bułeczki z rabarbarem,budyniem i imbirową kruszonką

Przyszło lato a wraz z nim i owoce.Najlepiej smakują świeże,ale można tez je trochę przerobić termicznie. Ten kto nie lubi surowego rabarbaru,na pewno polubi podduszony rabarbar z cukrem.Nadaje się on do zjedzenia nawet z chlebem lub do deserów.Dodany do bułeczek z budyniem smakuje wyśmienicie!Serdecznie zapraszam!

Bułeczki z rabarbarem,budyniem i imbirową kruszonką

(na 12 bułeczek)

Ciasto na bułki:

500 g mąki pszennej

300 ml mleka

100 g masła, roztopionego

1 jajko

10 g drożdzy suchych

2,5 łyżki cukru

szczypta soli

dodatkowo 1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Mąkę pszenną przesiać i  wymieszać z suchymi drożdżami , dodać resztę składników i wyrobić.Pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości -1 godzinę.

Przygotować 2  blachy wyłożone papierem do pieczenia.

 Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Podzielić na  12 części, każda o wadze około 70 - 80 g. Uformować okrągłe kulki (bułeczki), ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie.

 Przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 40 minut).

Po tym czasie, używając szklanki z szerszym dnem zrobić w każdej bułeczce mocne wgłębienie (prawie do samej blachy).

Do wgłębienia nałożyć ok. 1 łyżki budyniu waniliowego, następnie na budyń wyłożyć łyżkę karmelizowanego rabarbaru. Posypać kruszonką.

Tak przygotowane bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka (samo ciasto wokół). Piec w temperaturze 190º przez około 20 - 23 minuty. Wystudzić.

Budyń waniliowy:

4 żółtka

45 g skrobi kukurydzianej

100g cukru

475ml mleka pełnotłustego

1/2 laski wanilii

75g masła pokrojonego w kostkę

Żółtka,mąkę i połowę cukru (50 g) zmiksować na kogel mogel.Kolor ma być bardzo jasny.

Mleko z resztą cukru,zeskrobanymi nasionkami wanilii zagotować.Zdjąć z ognia.

Jedną trzecią mleka wlać do masy jajecznej i rózgą porządnie wymieszać.W ten sposób hartujemy masę jajeczną,aby nie powstała jajecznica.

Wymieszaną masę jajeczną wlać spowrotem do pozostałego mleka w garnku.

Postawić na małym gazie i ciągle mieszając doprowadzić do zgęstnienia i ponownego wrzenia.

Gęsty krem gotujemy wciąż szybko mieszając przez około 1-2 minuty,aby pozbyć się mącznego smaku.

Zdjąć z ognia,wrzucić masło i energicznie wymieszać masło aż do kompletnego rozpuszczenia.

Przykryć szczelnie folią przeźroczystą dotykając powierzchni kremu,aby nie powstał korzuch.

Wystudzić zupełnie.Na tym etapie można spokojnie przechowywać w lodówce nawet do następnego dnia.

Rabarbar karmelizowany :

400 g rabarbaru, pociętego na małe kawałki (nie ma konieczności obierania)

100 g cukru z wanilią

1 łyżeczka imbiru

2 łyżki wody

Na małą patelnię wysypać cukier, wymieszać z wodą.

Podgrzewać,ale nie mieszać na średniej mocy palnika do momentu rozpuszczenia się cukru.

Kiedy cukier się rozpuści lekko zwiększyć moc palnika i gotować do momentu aż karmel osiągnie złoty kolor (uważając, by nie przypalić). Dodać pocięty rabarbar, imbir, wymieszać. Pogotować do momentu aż sok puszczony przez rabarbar częściowo wyparuje. Zdjąć z palnika, wystudzić.

Imbirowa kruszonka:

pół szklanki mąki pszennej tortowej

5 łyżek cukru

1 łyżeczka imbiru

60 g masła, roztopionego

Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić pomiędzy palcami. W razie konieczności, jeśli kruszonka będzie się wydawała zbyt sucha, dodać odrobinę więcej masła.

Smacznego!

American donuts-pączki amerykańskie

 

W mojej kuchni przez chwilę zrobiło tłusto,a to za sprawą pączków amerykańskich.

Najlepsze prosto po upieczeniu,ale i następnego dnia też są pyszne.

Polane grubo lukrem i posypane ulubioną posypką rozpływają się w ustach.Moje dzieciaki były w siódmym niebie! Serdecznie zapraszam!

American donuts-pączki amerykańskie

(na około 45 sztuk)

 



 

21g suszonych drożdży

120ml szklanki wody

530 ml mleka pełnotłustego

170g cukru

3 jaja

1 i 1/2 łyżeczki soli

113g masła

940g mąki pszennej do wypieków

1 litr oleju rzepakowego do smażenia

 

Lukier:

113g masła

375g cukru pudru,3 szklanki

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

135ml mleka gorącego

 

Zrobić zaczyn mieszając wodę z drożdżami.Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.

Masło rozpuścić w mleku i zagotować.Odstawić do ostudzenia.Musi być ciepłe,ale nie gorące.

Do miski wsypać 3 szklanki  mąki,jaja,zaczyn z drożdży,cukier i mleko z masłem.Dobrze wymieszać ręką.Resztę mąki stopniowo dodawać i wyrabiać ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.

Można wyrabiać mikserem z końcówką z hakiem.

Przykryć szczelnie folią przeźroczystą i odstawić do wyrośnięcia na 60 minut.

Podsypać blat maką i wyłożyć ciasto z miski.Posypać mąką i rozwałkować ciasto na duży prostokąt o grubości 1,5 cm.Wykrawać pączki szklanką lub wykrawaczem do ciastek.Wycinać w środku kółka nakrętką od butelki.

Odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.

Olej rozgrzać w głebokiej patelni lub w szerokim garnku do 180 stopni celcjusza.Używając termometru konmtrolować temperaturę aby była zawsze 180 stopni.Jeśli będzie wyższa pączki spieką się z zewnątrz a nie upieką w środku.

Wyjmować na ręczniki papierowe do odsączenia.

Jeszcze ciepłe zanurzać w lukrze do połowy  i posypać ulubioną posypką.

 

Lukier:

Maso roztopić i do ciepłego masła dodać cukier puder i wanilię.Wymieszać rózgą.Następnie dodać ciepłe mleko i wymieszać do gładkiej konsystencji.Lepiej jak lukier jest bardziej gęsty.Jeśli nie jest to dosypać cukru pudru.

 

Smacznego!!

 

 

 

 



 

 

Kanelbullar

 

Cynamonowe zakręcone bułeczki są przysmakiem skandynawów.Kanelbullar zajadają mieszkańcy Szwecji popijając pyszną kawą.Puszysta drożdżówka wypełniona cukrem z cynamonem smakuje wybornie.

Idelane w karnawale kiedy słodkie dozwolone.Zapraszam serdecznie do wypróbowania!

 

 

 



Kanelbullar

(na około 20 bułeczek)

 

Ciasto:

60 g masła

3/4 szklanki mleka

10g suszonych drożdży

2 łyżki cukru

1 łyżka kardamonu

1/4 łyżeczki soli

450g mąki

 

Nadzienie:

60g rozpuszczonego masła

80g brązowego cukru

1 łyżka cynamonu

 

Dodatkowo:

1 jajo wymieszane z łyżką mleka do posmarowania

 

Do posypania i lukrowania:

cukier perlisty

1 szklanka cukru pudru i 3-4 łyżki wrzącej wody-wymieszać razem

 

Drożdże wymieszać z 3 łyżkami ciepłego mleka i 1 łyżką cukru.Odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.

W mleku rozpuścić masło i ostudzić aby było ciepłe,ale nie gorące.

Do dużej miski wsypać mąkę z kardamonem,wyrośnięty zaczyn,cukier,jajka.Powoli wyrabiać i dolewać mleko z rozpuszczonym masłem.Wyrobić gładkie i lśniące ciasto, tak aby nie kleiło się do rąk.Jak potrzeba dosypać mąki.

Uformować kulę i przełożyć do innej miski do wyrośnięcia.Zakryć miskę ściereczką lub folią przeźroczystą.Odstawić na 60 minut.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni celcjusza

Po godzinie jeszcze raz zarobić ciasto szybko reką.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 części.

Podsypać blat mąką i każdą część rozwałkować na prostokąt o grubości 3 mm.Posmarować ciasto roztopionym masłem zostawiając wolne brzegi.Cukier brązowy i cynamon wymieszać razem.Posypać ciasto cynamonowym cukrem.Od dłuższego brzebu zwinąć ciasto w roladę.Pokroić roladę na grubość 2-3 cm.Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia i układać spiralne bułeczki nadzieniem do góry.Zostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.

Wyrośnięte bułeczki smarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posypać cukrem perlistym.

Piec bułeczki przez około 12-15 minut.

Jeszcze ciepłe bułeczki polukrować.Smacznego!!

 

 

 



 

Wielkanocna Baba drożdżowa z pomarańczowym lukrem

Nasza Wielkanoc choć spędzana poza Polską nie obędzie się bez tradycji.Dla mnie tradycja jest świętością,którą zaszczepiono mi jeszcze w Polsce.Piękne są te nasze polskie obyczaje i zwyczaje.

Pamiętam babę drożdżową ,którą robiła moja babcia.Napakowana rodzynkami,pulchna i żółta od prawdziwych wiejskich jaj.A jaki smak!

Dzisiaj byliśmy z wizytą w zaprzyjaźnionym przedszkolu na Wielkanocnym spotkaniu z cyklu Razem Raźniej.Nawiasem mówiąc moje dzieci uwielbiają te spotkania.
Zrobiłam na tę okazę dwie identyczne baby drożdżowe,polane lukrem pomarańczowym.Chciałam aby chociaż poprzez jedzenie poczuło się nadchodzącą Wielkanoc.
Baby zniknęły,więc chyba smakowały.:-)

Bardzo serdecznie zapraszam do zrobienia i zaserwowania na Wielkanoc!

 

 

 

Wielkanocna Baba drożdżowa z pomarańczowym lukrem

 

3 i 1/2 szklanki mąki pszennej

50g drożdży świeżych lub 20g drożdży suchych

1/2 szklanki cukru

5 żóltek i 1 całe jajo

1 szklanka ciepłego mleka

125g masła rozpuszczonego-ostudzonego

skórka otarta z dwóch cytryn

1/2 szklanki rodzynek spażonych i przecedzonych

1/2 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalne)-ja nie dodałam

Lukier:
1/4 szklanki soku świeżego z pomarańczy
400g cukru pudru

 

 

Drożdże wymieszać z połową mleka i odstawić na 15 minut.

W tym czasie utrzeć do białości ( na kogel mogel) żółtka,jajo i cukier.

Do dużej miski przesiać mąkę,dodać masę jajeczną,drożdże,mleko i skórkę z cytryny.

Wyrobić aż składniki się połączą.

Na koniec powoli dolewać masło i wyrabiać tak długo,aż całe masło się wchłonie.Wsypać rodzynki i skórkę pomarańczową i ponownie wyrobić.

Przykryć miskę sciereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Dwie formy średnie do bab wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części i wyłożyć do form.Ponownie przykryć ściereczką i odstawić na 40 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piekarnik rozgrzać do 170 stopni celcjusza.Piec wyrośnięte baby przez około 40 minut,do suchego patyczka.
Upieczone baby wystudzić.

Składniki na lukier połączyć.Polać lukrem baby i odstawić do zastygnięcia.
Smacznego!

 

 

 

 



 

 

 

Bułeczki ślimaczki cynamonowe z syropem klonowym

 

 

W zeszły weekend zrobiliśmy wypad do tutejszego zoo.Fajne jest to zoo,choć w zasadzie oprócz fok można zobaczyć tylko zwierzęta domowe.Dla dzieci to wielka frajda i tak na prawde nie trzeba im wiele.Do tego są tam place zabaw,ciuchcia jeżdząca wokół parku,karuzela z grającą muzyczką i wiele innych atrakcji.Pogoda troche splatała nam figla i po dwóch godzinach zaczęło padać.Musieliśmy się ewakuować,ale mimo wszystko warto było!

Specjalnie na tą wyprawę zrobiłam bułeczki ślimaczki z cynamonem i lukrem.Wyszły pysznie i szybko zaspokoiły pierwszy głód !! Idealne na pikniki i krótkie wycieczki.Serdecznie zapraszam do wypróbowania!!

 

 Bułeczki ślimaczki cynamonowe z syropem klonowym

 



 

250g mąki pszennej do wypieków

15g świeżych drożdży lub 7g drożdży suchych

1/2 szklanka mleka

1/8 szklanka oleju

1/4 szklanki cukru

szczypta soli

1 cukier waniliowy lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 jajo

1 jajo do posmarowania+1 łyżka mleka

 

Dodatkowo:

1/4 szklanki syropu klonowego

1/4 szklanki cukru brązowego

1,5 łyżeczki cynamonu

 

Lukier:

1/2 szklanki cukru pudru

2 łyżki wody gorącej

Skąłdniki wymieszać.

 

Drożdże rozetrzeć z ciepłym mlekiem,1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki.Odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.

Do miski wrzucić pozostałe składniki ciasta,dodać wyrośnięte drożdże i wyrabiać mikserem z końcówką z hakiem lub ręcznie do momentu aż ciasto będzie odchodzić od miski lub od ręki oraz będzie gładkie i lśniące.Przykryć miskę czystą sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Po godzinie jeszcze raz zarobić ciasto szybko reką. Podsypać blat mąką i rozwałkować ciasto na prostokąt o grubości 3 mm.Posmarować ciasto syropem klonowym zostawiając wolne brzegi.Cukier brązowy i cynamomon wymieszać razem.Posypać ciasto cynamonowym cukrem.Od dłuższego brzebu zwinąć ciasto w roladę.Pokroić roladę na grubość 2-3 cm.Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i układać dookoła bułeczki świderki nadzieniem do góry.Zostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.

Wyrośnięte bułeczki smarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem.

Piec bułeczki w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni celcjusza przez około 20 minut.

Jeszcze ciepłe bułeczki polukrować.Smacznego!!

 

 

 

 

 

 

 

Drożdżówka z kruszonką bez wyrabiana

 

 

Ten przepis dedykuję mojej teściowej,która twierdzi,że nie potrafi robić drożdżowego ciasta.Ta drożdżówka zawsze wychodzi,a co najważniejsze nie trzeba jej wcale wyrabiać.Sztuka polega na wsypaniu w odpowiedniej kolejności wszystkich składników i odstawieniu na 4 godziny.Ja z lenistwa weekendowego robiłam ją na wyjeździe,a w zasadzie wcale jej nie robiłam :-)) Moim chłopcom bardzo smakowała.Potem tylko okruchy trzeba było sprzątać po moich łakomczuszkach :-))Zapraszam wszystkich pieczeniowych leniuszków i nie tylko!!

 

Drożdżówka z kruszonką bez wyrabiana

 

100g drżdży świeżych lub 50g drożdży suszonych

1 szklanka cukru

4 jaja

1 szklanka oleju

200ml mleka

cukier waniliowy ( 1 opakowanie) lub 1 łyżka ekstraktu z wanilii

5 szklanek mąki (jak ciasto będzie zbyt rzadkie dodać więcej)

 1 garść rodzynek-opcjonalne

 

kruszonka:

120g masła pokrojonego w kostkę

100g cukru

100g mąki lub 100g płatków migdałowych-ja robiłam z maką

 

Lukier:

1 szklanka cukru pudru i 3 łyżki gorącej wody(opcjonalne)-cukier rozetrzeć na gładko z wodą.

 

 

Drożdże wymieszać z 1 łyżeczką cukru i odrobiną ciepłego mleka (nie gorącego).Do dużej miski wsypać w kolejności jak powyżej najpierw roztarte drożdże,cukier,jaja,olej,mleko,cukier waniliowy i mąkę.Przykryć ściereczką i odstawić na 4 godziny.Można tę czynność zrobić zaraz z rana,aby ciasto miało czas na leżakowanie.Po tym czasie wsypać rodzynki i szybko ręką wymieszać wszystkie składniki ze sobą.Blachę o wymiarach 33cmx 26cm wyłożyć papierem do pieczenia.Przełożyć na nią ciasto.Zrobić kruszonkę: wszystkie składniki rozetrzeć końcówkami palców na kruszonkę.Posypać niedbale na ciasto.Piekarnik rozgrzać do 180 stopni celcjusza.Piec około 60 minut do suchego patyczka.Po upieczeniu lekko wystudzić i polać lukrem.Smacznego!!

 

 

 



Słodkie bułeczki z truskawkami i kokosową kruszonką

 

 

A u mnie dzisiaj po raz kolejny wypiek drożdżowy.Chyba mam jakąś manię na tym punkcie.:-))Prawda jest jednak taka,że dzieci moje uwielbiają bułeczki domowej roboty.Lubię patrzeć jak zajadają,najpierw wyjadając lukier,potem całą resztę.Moje słodkie Leonki.:-)

Bułeczki z truskawkami są przepyszne,mięciutkie,z kokosową kruszonką.Pachną truskawkami i nie mają w środku masła tylko oliwę.Wcale nie odbiegają od tych robionych z masłem.Zapraszam wszystkich do wypróbowania!!

 

 

 

Słodkie bułeczki z truskawkami i kokosową kruszonką

(16 sztuk)

 

500g mąki pszennej do wypieków

30g świeżych drożdży lub 15g drożdży suchych

1 szklanka mleka

1/4 szklanka oleju

1/2 szklanki cukru

szczypta soli

1 cukier waniliowy lub 1 łyżka ekstraktu z wanilii

2 jaja

1 jajo do posmarowania+1 łyżka mleka

 

 

Kruszonka kokosowa:

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki wiórków kokosowych

70g masła

1/2 szklanki cukru

 

Dodatkowo:

Truskawki do nadziewania (ja dodałam mrożonych truskawek),można dodać innych owoców jagód,śliwek itp.

cukier do truskawek

lukier-1 szklanka cukru pudru+ 2 łyżki mleka

 

Drożdże rozetrzeć z ciepłym mlekiem,1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki.Odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.

Do miski wrzucić pozostałe składniki ciasta dodać wyrośnięte drożdże i wyrabiać mikserem z końcówką z hakiem lub ręcznie do momentu aż ciasto będzie odchodzić od miski lub od ręki oraz będzie gładkie i lśniące.Przykryć miskę czystą sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Po godzinie jeszcze raz zarobić ciasto szybko reką.Podzielić na pół i każdą połówkę na 8 części.Każdą część opruszyć delikatnie mąką.Rozpłaszczyć lekką dłonią i nadziewać 1 truskawką i około 1/2 łyżeczki cukru.Zalepić brzegi ciasta do góry i uformować rękoma kuleczkę.Gotowe bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zlepieniem do dołu  i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

Kruszonka-wszystkie składniki posiekać nożem a potem rozcierać końcami palców tak aby powstała kruszonka.

Wyrośnięte bułeczki smarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posypać kruszonką.Jak zostanie kruszonki to włożyć ją do plastikowego woreczka i zamrozić.Będzie na następny raz.

Piec bułeczki w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni celcjusza przez około 20 minut.

Jeszcze ciepłe bułeczki polukrować.Smacznego!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Bułeczki pszenne na maślance

 

Przepis na te bułeczki cierpliwie czekał na swoją kolej,aż się doczekał.Ostatnio mam jazdę na drożdżowe ciasto i powstają różne jego wariacje.Bułeczki na maślance są przepysznie delikatne,idealne na śniadanie lub nawet do obiadowej zupy.Moje dzieci zajadają je z samym masłem lub z nutellą.Zachęcam wszystkich do wypróbowania.Fantazyjny splot bułeczek wydaje się być skomlikowany do wykonania,a w rezultacie sztuka polega na zrobieniu pentelki i podłożeniu jednego końca pod spód a drugiego na wierzch.W załączniku filmik instruktarzowy.Serdecznie zapraszam!

 

 

 

Bułeczki pszenne na maślance

(na 16 sztuk)

 

3/4 szklanki wody ciepłej

3 łyżki cukru

2 i 1/4 łyżeczki drożdży suszonych lub 25 g drożdży świeżych

3/4 szklanki maślanki o temperaturze pokojowej

1 jajo roztrzepane

2 łyżki rozpuszczonego masła

1 i 1/2 łyżeczki soli

3 i 1/2 szklanki mąki

 

Dodatkowo:

1 jajo,1 łyżka wody do smarowania

mak i sezam do posypania

 

Drożdże,cukier i wodę dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 10 minut.

Do miski wrzucamy maślankę,jajo,masło,sól i wyrośnięte drożdże.Wymieszać  delikatnie ręcznie lub na małych obrotach mikserem z końcówką z hakiem.Powoli dodawać mąkę i wyrabiać ciasto przez około 10 minut,aż ciasto będzie odchodzić od ręki i od miski.Wyrobione ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

 

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zarobić ręką.Podzielić na dwie części,a każdą część podzielić na 8 części.Z każdej części uformować bułeczki według tego filmiku instuktarzowego lub zrobić proste okragłe bułeczki.Przykryć sciereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.

Rozgrzać piekarnik do 190 stopni celcjusza.Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajem z wodą i posypać makiem lub sezamem.Piec w gorącym piekarniku około 20 minut.Ostudzić.Smacznego!

 

 

 



 

Bułeczki-świderki z twarożkowym nadzieniem i kokosem

 

 

Moja bliska znajoma mówiła mi już dość dawno o tych bułeczkach,ale jakoś nigdy nie było mi po drodze.W końcu przyszedł czas i stwierdzam szczerze,że są to najlepsze bułeczki jakie kiedykolwiek robiłam.Ciasto jest niebywale puszyste i miękkie.Dzisiaj pokazywałam gotowe bułeczki moim rodzicom przez skype i też nabrali ochoty na ich zrobienie.Dlatego też tak szybko zamieszczam ten przepis ,aby mieli gotowy na jutro rano.Powodzenia Kochani i życzę smacznego!! 

P.S. Przepis pochodzi z tego bloga -jednak trochę go zmodyfikowałam.

 

 



 

 

Bułeczki-świderki z twarożkowym nadzieniem i kokosem

Ciasto:

 

550g mąki pszennej

25g drożdży świeżych lub 14g drożdży suszonych

250ml ciepłego mleka kokosowego lub krowiego pełnotłustego

100g masła

7 łyżek cukru

2 jaja

szczypta soli

 

Drożdże świeże połączyć z połową mleka,cukrem i odstawić do wyrośnięcia na około 15 minut (w przypadku drożdży suszonych dodać je do suchych składników i nie odstawiać do wyrośnięcia).

Masło rozpuścić z pozostałych mlekiem.

Do miski wsypać mąkę,sól i wymieszać.Dodać jaja,masło rozpuszczone w mleku i wyrośnięte drożdże.Wyrabiać ręcznie lub mikserem z końcówką z hakiem przez około 10-15minut aż będzie błyszczące i gładkie i nie będzie sie kleiło do rąk.Odstawić do wyrośniecia na około 1 godziny.

 

 

 

Nadzienie:

500g twarogu (raz zmielonego) lub kremowego typu Philadelphia-ja użyłam kremowego

2 łyżki mąki ziemniaczanej (tylko do serka kremowego)

1 jajo

4-5 łyżek cukru

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub torebka cukru waniliowego

1 laska wanilii(opcjonalnie)-ziarenka

1 łyżka śmietany lub mleka 

Lukier:

1 szklanka cukru pudru

2 łyżki gorącej wody

 

Dodatkowo:

1 jajo roztrzepane do smarowania

3 łyżki wiórków kokosowych podprażonych na suchej patelni
 

Składniki na nadzienie wszystkie dobrze połączyć ze sobą. 

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zarobić.Podzielić na dwie części.Podsypać na blacie trochę mąki i rowałkować dwa prostokąty.Posmarować każdy połową nadzienia.Dłuższy bok złożyć do góry, tak jakbyśmy składali kartkę papieru do połowy, a następnie górną część złożyć  na dół na dwie pozostałe.Dzięki czemu powstaną 3 warsty ciasta przełożonego nadzieniem.Ciasto pokroić na paski o szerokości około 4 cm.Z jednego prostokata powinno wyjść 10 bułeczek.Powstałe paski skręcić i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.Odstawić do ponownego wyrośnięcia na conajmniej 30 minut.

Nagrzać piekarnik do 190 stopni celcjusza.Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanych jajkiem.Piec około 20 minut.Jeszcze gorące posmarować lukrem i posypać kokosem.Smacznego!

Instrukcja jak zrobić bułeczki świderki:

Razowy chleb z ziarnami

Chlebek ten jest jednym z lepszych jakie piekłam.Wyszedł trochę zwarty ,ale widocznie taki musi być.

I tak jest pyszny.Trochę podpiekł  się za bardzo z góry,co w sumie nie przeszkadza.W smaku jest niesamowity-wyraźnie czuć ziarna i miód.Serdecznie zapraszam do pieczenia!!

 

Razowy chleb z ziarnami

 

300g mąki chlebowej pszenno-razowej

100g mąki żytniej

100g mąki pszennej chlebowej

10g drożdży suchych

10g soli

2 łyzki miodu

340 ml wody

80g pestek ze słonecznika

80g pestek dyni

20g maku

40g zaren sezamu

60g siemenia lnianego

 

W dużej misce wymieszać mąkę,drożdże i sól.Dodawać pomału wodę,miód i nasiona łącząc wszystkor razem.Wyrabiać ciasto około 15 minut,aż będzie lśniące i gładkie.Wyrobione ciasto przykryć lnianą ściereczką lub folią przeźroczystą i odstawić do wyrośnięcia na około 2 godziny.Ciasto musi podwoić swoją objętość.

Po tym czasie wyjąć ciasto i jeszcze raz krótko wyrobić.Przełożyć do keksówki posmarowanej masłej i posypanej płatkami owsianymi.Przykryć keksówkę ściereczką i odstawić do kolejnego wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 230 stopni celcjusza.Piec chleb przez około 30 minut.Chleb będzie gotowy kiedy postukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos.Wystudzić porządnie przed podaniem.Smacznego!!

 



Cynamonowe bułeczki z cynamonowym lukrem

Dzisiaj kolejna przepyszna propozycja.Idealna na śniadanie,na drugie śniadanie do pracy czy dla dziecka do szkoły.Przepis niedługo.Serdecznie zapraszam!!

 

 

 

Cynamonowe bułeczki z cynamonowym lukrem

 

Ciasto:

15g suszonych drożdży

400g mąki pszennej chlebowej

200g mąki pszennej zwykłej

2 żółtka

250g mleka letniego

50g roztopionego masła

1 łyżka cukru

1/4 łyżeczki soli

 

Nadzienie:

100g masła rozpuszczonego 

50g cukru

1 łyżka cynamonu

garść rodzynek

 

Lukier cynamonowy:

2 szklanki cukru pudru

1 łyżka masła rozpuszczonego

1/3 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

woda do rozrzedzenia.

 

W garnuszku zmieszać drożdże,ciepłe mleko i 1 łyżkę cukru.Odstawić do wyrośnięcia na około 10 minut.Do wyrośnietych drożdży dodać żółtka i rozpuszczone masło.Wymieszać.

Do dużej miski przesiać mąke,sól i połączyć z mokrymi składnikami.Wyrabiać ciasto około 10-15 minut,aż ciasto będzie gładkie i lśniące.Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1-2 godzinę.Wyrośnięte ciasto rozwałkować na duży prostokąt.Posmarować roztopionym masłem i posypać brązowym cukrem połączonym z cynamonem.Posypać rodzynkami.Zwinąć w rulon.Kroić w poprzek na około 2 centymetrowe krążki.Dużą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.Układać pokrojone krążki farszem do góry jeden przy drugim.Odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.W tym czasie rozgrzać piekarnik do 200 stopni celcjusza.Piec bułeczki około 10 minut.Po czym przykryć folią aluminiową i piec kolejne 15 minut.

Wyjąć z piekarnika i jeszcze gorące posmarować lukrem cynamonowym.

Lukier cynamonowy-wszystkie składniki dokładnie wymieszać.Jeśli masa jest za gęsta dodać odrobinę wody.

Smacznego!