Pierniczki na choinkę z lukrem

Wczoraj dwóch małych chłopców (moich synków) spędziło cudowne popołudnie przy pieczeniu i dekorowaniu pierniczków.Radość była wielka przy ich przygotowywaniu.Najbardziej jednak smakował lukier i nie obyło się bez oblizywania słodkich paluchów.Lukier i posypki były wszędzie.Pod wieczór duża dawka cukru dała o sobie znać... wygłupom nie było końca.

Dzisiaj rano zaraz po śniadaniu odbyła się kolejna tura dekoracji.:-)

Zapraszam do wspólnej zabawy ze swoimi pociechami! Dzieci to uwielbiają!

Pierniczki na choinkę z lukrem

( na około 100 sztuk pierniczków|)

300g miodu

250g masła

50g przyprawy piernikowej ( można zrobić samemu-patrz tutaj )

600g mąki pszennej

2 łyżeczki sody oczyszczonej

120g cukrupudru

2 jaja

Miód z masłem i przyprawą do piernika podgrzać do momentu rozpuszczenia się masła.Odstawić do wystudzenia.

W misce wymieszać mąkę,cukier puder i sodę.Dodać do ostudzonej masy  razem z jajami.Wyrobić elastyczne ciasto.Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez minimum 1 godzinę.

Schłodzone ciasto kroić na kawałki i wałkować ciasto na około 1/2 cm podsypując blat i wałek mąką.Wykrawać dowolne kształy i układać na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.Jeśli planujecie powiesić pierniczki na choinkę nie zapomnijcie zrobić dziurki do powieszenia za pomocą patyczków do szaszłyków lub słomki.

Piec w rozgrzanym do 170 stopni celcjusza piekarniku przez około 8-10 minut.Wystudzić.

Lukier:

1 białko z jajka

1 szklanka cukru pudru

barwniki kolorowe

Białko i cukier wymieszać rózgą.Lukier powinien być gęsty.Jeśli jest za rzadki dodać więcej cukru pudru.Podzielić na kilka części  i do każdej dodać odrobinę barwnika w żelu.Ja zanurzam wykałaczkę w żelu barwiącym i dodaję do lukru.Wystarczy dosłownie odrobina.

Nakładać lukier do rekawów cukierniczych,woreczków foliowych lub zwiniętego w rożek papieru do pieczenia.Zabezpieczyć górę rękawa klipsem lub gumką.Dowolnie dekorować pierniczki lukrem i posypkami.

Smacznego!



Piernik dojrzewający-pieczenie,przekładanie dżemem i lukrowanie

 

Po ponad 3 tygodniach leżakowania mój piernik jest gotowy do pieczenia.Upiekłam trzy blaty,przełożyłam dżemem morelowym i polukrowałam.Teraz czeka na święta! Oczywiście musiałam kawałeczek spróbować i smakuje wybornie!Zapraszam!

Dla tych którzy nie widzieli wcześniejszego postu-przepis na piernik jest tutaj.

 

 

Piernik dojrzewający-pieczenie,przekładanie dżemem i lukrowanie

 

 

1 słoik dżemu morelowego

sok z 2 cytryn

cukier puder

 

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni celcjusza.

Trzy blachy wyłożyc papierem do pieczenia.Przed rozpoczęciem pracy wyjąć ciasto z lodówki i odstawić do zmięknięcia.

Podzielić ciasto na 3 równe części.Rozwałkować każdą z osobna na grubość 0,5cm.Ułożyć na blachach.Każdą warstwę piernika piec oddzielnie przez około 20 minut-do zezłocenia się.

Wyjąć i ostudzić blaty piernika.

Przełożyć piernik podgrzaną marmoladą morelową.Przykryć papierem do pieczenia i obciążyć.

Po kilku godzinach podzielić piernik na zgrabne 3 mniejsze pierniki ( i tak każda moim zdaniem wyszła spora) i polukrować lukrem zrobionym z soku z cytryny i cukru pudru (dosypywać tyle cukru pudru mieszając jednocześnie,aż powstanie gęsty lukier).

Gotowy piernik zawinąć w papier do pieczenia lub folię aluminiową i odłożyć do zmiękczenia na 1-2 dni.Smacznego! 

 



 

Czas nastawić dojrzewający piernik staropolski

 

Myślę,że to już ostatni dzwonek na dojrzewający piernik staropolski.Jeśli jeszcze teraz go nastawicie to z powodzeniem będzie gotowy na same Święta Bożego Narodzenia.Nastawiamy go teraz,chowamy do lodówki lub wstawiamy na balkon na około 4-5 tygodni.Po leżakowaniu ciasto dzielimy na 3 części i oddzielnie pieczemy.Wystudzone placki przekładamy dżemem morelowym lub powidłami sliwkowymi.Odstawiamy na kilka dni aby piernik trochę zmiękł.Na koniec można polać lukrem lub polewą czekoladową.

 Przepis wygrzebałam w internecie.Podobno warto go zrobić.Bierzcie się do roboty-ja już to zrobiłam.:-)

 

 

 

 Dojrzewający piernik staropolski

1 kg mąki pszennej

500g miodu naturalnego

1 i 1/2 szklanki cukru

250g masła

1/2 szklanki mleka

3 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

3 jaja

2 torebki gotowej przyprawy do piernika lub 60g domowej przyprawy piernikowej

 

Masło,cukier i miód wrzucić do garnka z grubym dnem.Podgrzewać na ogniu, ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia.Gotować na małym ogniu, aż wszystkie składniki się dokładnie rozpuszczą.Odstawić do wystudzenia.

 

Sodę rozpuścić w mleku.Do przestudzonej masy dodać mąkę,mleko z sodą,przyprawę do piernika,sól i jaja.Ręką dokładnie wyrobić ciasto do połączenia wszystkich składników na gładko.

Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić w chłodne miejsce na 4-5 tygodni-najlepiej w lodówce lub na balkonie.

 

 

Za 4-5 tygodni wrócę do tematu piernika kiedy trzeba będzie go upiec.Do przeczytania za 4-5 tygodni!