Rolada bezowo-migdałowa z bitą śmietaną i gruszkami-urodzinowe menu ciąg dalszy

Ciąg dalszy urodzinowego, słodkiego menu mojego synka.Tym razem padło na roladę bezowo-migdałową z bitą śmietaną i gruszkami.Często jest tak,że zostają nam białka z jaj niewykorzystane i nie wiemy co z nimi zrobić.Nic lepszego jak tylko zrobić roladę bezową.Gwarantuję,że smak jest wyjątkowy.Zapraszam do wypróbowania!!

Składniki:

• 150 ml białek z jaj
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki zmielonych migdałów
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka octu
• 250 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru (wedle uznania)
• 1 puszka gruszek w syropie

Białka ubić na sztywno.Wciąż ubijając powoli dosypywać cukier i ubijać do momentu aż białka będą bardzo sztywne.Dodać migdały i skrobię kukurydzianą i ocet -dokładnie wymieszać rózgą metalową.

Rozgrzać piekarnik do 160 stopni celcjusza.Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.Gotową bezową masę rozsmarować na papierze.Piec około 30 minut.

Upieczoną bezę położyć ( do góry nogami) na metalową kratkę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia, tak aby papier z wcześniejszego pieczenia znajdował się na górze.Delikatnie zdjąć stary papier i wystudzić.

Ubić śmietanę na sztywno.Dodać cukier puder i zmiksować, aby nie było grudek.

Odsączyć gruszki z syropu i pokroić w kostkę.Wymieszać z bitą śmietaną.

Na gotowy bezowy placek rozsmarować bitą smietanę z gruszkami tak aby zostawić około 2 cm marginesu z każdego dłuższego boku.Ostrożnie zwijać roladę.

Można roladę udekorować roztopioną czekoladą i płatkami migdałowymi.Ja niestety nie zdążyłam tego zrobić stąd też moje skromne zdjęcia.

Smacznego!!  



Wesołych Świąt Bożego Narodzenia!!

Kochani!!

W ten szczególny dzień w roku życzę Wam abyśmy My wszyscy byli nawzajem dla siebie lepsi.Nie jest trudno być dobrym-trzeba tylko otworzyć swoje serca i mocno chcieć.Dobro zawsze odpłaca się dobrem i choćby jeden podarowany uśmiech spowrotem warty jest wszystkich skarbów świata.

Przy wigilijnym stole życzę Wam aby radość i szczęście panowało, a symboliczny opłatkiem jednoczył nas wszystkich.Pamietajmy też o tych co odeszli i których zabraknie przy naszym stole-niech pamięć o nich odżyje.

A tak prozaicznie-życzę Wam pysznego karpia ( ja musze cieszyć się rybą morską,gdyż karpia w Islandii nie ma),udanych pierogów,gorącego barszczu z uszkami ,a na koniec wiele miłości i radości!!

Sylwia z rodziną

Makowiec-strucla makowa

 

 

 

Nadeszły prawie Święta Bożego Narodzenia.Wzięłam sobie urlop na dwa dni,aby móc zrobić małe przygotowania.Ja z mężem i dziećmi będziemy spędzać te Święta tutaj w Islandii,a cała nasza rodzina w Polsce.Smutne jest to bardzo i zawsze w ten jeden dzień w roku nie mogę powstrzymać się od łez-tak bardzo tęskno za domem.Całe szczęście,że żyjemy w dobie internetu i na pewno połączymy się wirtualnie z rodzicami i resztą najbliższej rodziny.

Dobra koniec użalania się nad sobą i do roboty!!Tradycją już u nas jest,że na Boże Narodzenie musi być makowiec,no i będzie.Pół dnia dzisiaj robiłam makowce i sernik.Wyszło mi aż 6 sztuk.Obdzieliłam nimi też kilkoro znajomych.Makowiec ten wyszedł super-tak samo zresztą wychodzi zawsze.Mięciutkie ciasto drożdzowe i puszyste nadzienie makowe.Ja nie lubię chodzić na skróty i ten makowczyk zrobiony jest od A do Z-to znaczy nigdy nie kupuję gotowej masy makowej.Wypróbujcie ten przepis-jest naprawde łatwy!!

 

Makowiec-strucla makowa

Składniki na około 4 sztuki:

Ciasto drożdżowe:

• 100ml mleka
• 15 g świeżych drożdży
• 90 g cukru
• 400 g mąki pszennej
• 100g masła ( rozpuszczonego)
• 4 jaja

Masa makowa:

• 160g maku
• 50 g kandyzowanej skórki z pomarańczy
• 40 g rodzynek
• 1/3 fiolki esencji migdałowej
• 15 g masła niesolonego
• 40g orzechów włoskich (posiekanych)
• 5 g cynamonu
• 160g miodu
• 3 jaja
• skórka otarta z połowy cytryny
• 15 g cukru waniliowego

Masa makowa-mak zalać wrzątkiem i odstawić na około 12 godzin.Wylać na sito,odsączyć a następnie zmielić przynajmniej 3 razy.Dodać wszystkie pozostałe składniki masy i dokładnie wymieszać.

Drożdże rozprowadzić w 2 łyżkach ciepłego mleka,dodać łyżeczkę cukru i łyżkę mąki.Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcie-około 10 minut.

Do miski wsypać mąkę,cukier,jaja,mleko i wyrośnięte drożdze.Miksować mikserem zakładając na mikser końcówkę hak.Po dokładnym wymieszaniu składników powoli wlewamy masło ciągle miksując.Kiedy masło sie ładnie wchłonie w ciasto,przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia,powinno podwoić objetość.

Gotowe ciasto podzielić na cztery części.Podsypać blat i rozwałkować każdą z części osobno na grubość około 2 mm.Zostawić około 2 cm marginesu i rozsmarować masę makową ( musimy wcześniej ją podzielić równo na 4 części) na cieście.Następnie zwijać ciasto z nadzieniem w struclę i podwinąć końcówki pod spód.Gotową struclę zawijać w pergamin zostawiając około 2 mm luzu i w tym pergaminie piec makowca.Robimy to po to aby makowiec nie popękał i tworzył ładny owalny kształt.Makowce piec przez około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Dekorować lukrem,rodzynkami,skórką pomarańczową i płatkami migdałowymi.

Smacznego