Ptysie z dżemem i bitą śmietaną

 

Znowu choróbstwo mnie dopadło i całą naszą rodzinę,stąd też moja nieobecność na blogu.

Muszę cofnąć się trochę w czasie,bo chciałam pokazać Wam jak w Islandii obchodzony jest odpowiednik naszego tłustego czwartku.

Otóż tutaj, w poniedziałek przed środą popielcową obchodzi się tak zwany bolludagur czyli dzień słodkiej bułeczki.Tą słodką bułeczką jest nic innego jak poczciwy ptyś z dżemem i bitą śmietaną oblany czekoladą lub lukrem.Ja zrobiłam wersję z czekoladą.Ptysie wyszły smakowicie.Serdecznie zapraszam do wypróbowania.

 

Ptysie z dżemem i bitą śmietaną

(na około 10 sztuk)

 

100 g masła
200 ml wody
2 łyzki cukru
110 g mąki pszennej
3 duże jaja

słoik dżemu truskawkowego lub innego

1 litr śmietany kremówki

100g czekolady ciemnej i 50 ml śmietanki

 

Rozgrzać piekarnik do 200 stopni celcjusza.

Do garnka wlać wodę,wrzucić masło i cukier.Doprowadzić do rozpuszczenia masła i zagotowania.

Wsypać mąkę i wciaż gotując energicznie wymieszać rózgą aby nie było grudek.Ostudzić.

Wbijać jajka do ostudzonej masy i miksować jedno po drugim do uzyskania gładkiej masy.

Przełożyć ciasto do rękawa cukeirniczego z końcówką w gwiazdkę.Wyciskać małe bułeczki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Piec 25-30 minut.Wystudzić zupełnie.

Przekrawać ptysie na pół.Spody smarować dżemem i nakładać ubitą śmietanę.Przykryć drugą połową ciasta.

Czekoladę rozpuścić ze śmietanką i polewać gotowe ptysie.

Smacznego!

 

 

 



Pączki pieczone

 

Tłusty czwartek u mnie w tym roku trochę był nietypowy,bo z pączkami,ale pieczonymi,a nie tradycyjnie smażonymi.Najlepiej smakowały zaraz po upieczeniu i polukrowaniu.

Szły jak świeże bułeczki!!

Jak chcecie mieć odtłuszczony tłusty czwartek to wypróbujcie następnym razem tego oto przepisu.Zapraszam wszystkich bardzo serdecznie!!

Pączki pieczone

(na około 40 sztuk)

 



 



50g suszonych drożdży lub 100g świeżych drożdży

200ml ciepłego mleka

740g mąki pszennej do wypieków

100g cukru

1,5 łyżeczki soli

6 jaj dużych

300g miękkiego  masła pokrojonego na kawałki

 

Dodatkowo:

ulubiona marmolada,dżem lub czekolada połamana na kostki

1 jajo roztrzepane do posmarowania

lukier pomarańczomy:3-4 łyżki soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy i 2 szklanki cukru pudru wymieszać razem na gładko

posiekana skórka pomarańczowa

 

Drożdże wymieszać z mlekiem,1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki.Odstawić do wyrośnięcia na około 10 minut.

Do dużej miski wsypać przesianą mąkę,cukier i sól.Dodać wyrośnięte drożdże i wyrobić ręką lub mikserem z końcówką z hakiem.Wbijać po jednym jajku jednocześnie,aż wbijemy wszystkie jaja i dobrze wyrobić.Zajmie to około 7-10 minut.

Następnie stopniowo dodawać miękkie masło kawałek po kawałku i nadal wyrabiać.Ciasto powinno być elastyczne i odrywać się od miski lub ręki.

Gotowe ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Po godzinie wyrastania zarobić ciasto jeszcze raz.Podsypać blat mąką i rowałkować ciasto.Wykrawać pączki szklanką.Na środek każdego kółka kłaść po łyżeczce ulubionego dżemu,marmolady lub po jednej kostce czekolady.Złożyć kółko na pół i zawijać ciasto do góry ,uformować kulę.Gotowe pączki kłaść na papierowe papilotki łączeniem do dołu.

Zostawić do ponownego wyrośnięcia na około pół godziny.Wyrośnięte pączki posmarować roztrzepanym jajkiem.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Piec 13-15 minut.Lekko wystudzić.Polukrować i posypać skórką pomarańczową.

Smacznego!

 

 

 

 



Walentynkowe brioszki z truskawkowym dżemem

 

 

 

Kto nie chciałby dostać do łóżka na śniadanie w walentynkowy poranek takich właśnie bułeczek??

Ja z pewnością byłabym za.Bułeczki są mocno maślane i pachnące truskawkami.

Kupicie nimi serde każdego...

Zachęcam do zrobienia!

 

 

Walentynkowe brioszki z truskawkowym dżemem

(na 16 bułeczek)

 

2 łyżeczki suszonych drożdży

2 łyżki ciepłej wody

1 łyżka cukru

500g mąki pszennej do wypieków

50g cukru

1 i 1/2 łyżeczki soli

5 jaj

300g masła pokrojonego w kostkę

dżem truskawkowy

1 jajo roztrzepane do smarowania bułeczek

 

Drożdże wymieszać z ciepłą wodą i 1 łyżką cukru.Odstawić do wyrośnięcia na 10-15 minut.

Do dużej miski przesiać mąkę,wlać wyrośnięte drożdże,cukier,sól i 3 jaja.

Wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem z końcówką z hakiem.Stopniowo dodawać pozostałe 2 jaja.Ciasto musi być głądkie i elastyczne.

Nastepnie ciągle wyrabiając dodawać po kawałki masła na raz i wciaż wyrabiać aż zużyje się wszystkie kawałki masła.Ciasto powinno połączyć się z masłem.Mogą być widoczne wciąż kawałki masła.Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto uformować w kulę,przykryć folią przeźroczystą i wstawić do lodówki na całą noc.

Ciasto wyjąć z lodówki następnego dnia rano.Podzielić na 16 części.

Z każdej części uformować kulkę.Podsypać blat i rozwałkować każdą kulkę na kształt koła.Posmarować dżemem i zwinąć w rulon (patrz zdjęcia poniżej).

Każdy rulon złożyć na pół i naciąć nożem od strony zgięcia do 3/4 długości.Rozłożyć dwa płaty ciasta na kształt serca.

Blachy wyłożyc papierem do pieczenia.Ułożyć na blachach gotowe bułeczka.Przykryć luźno folią przeźroczystą do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni celcjusza.Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem.Piec bułeczki około 15 minut do zezłocenia się.

Smacznego!!