Babka cytrynowo-migdałowa na mące bezglutenowej

 

Babka cytrynowo-migdałowa jest moją ostatnią propozycją Wielkanocną w tym roku.Zapożyczyłam ten przepis po raz kolejny z lawendowego domu. Jest to super przepis dla tych którzy są na specjalnej diecie bezglutenowej lub też dbają o linię.Babka wychodzi niesamowicie wilgotna i wcale nie trzeba jej przykrywać.Poza tych długo utrzymuje świeżość.Migdały nadają iście migdałowego smaku a sok i skórka z cytryny,cytrynowego aromatu.Zapraszam serdecznie do wypróbowania!! 

Babka cytrynowo-migdałowa na mące bezglutenowej

 

 

Składniki:

200g masła

140g fruktozy lub 200g cukru

4 jaja

80g polenty kukurydzianej lub mąki bezglutenowej

200g zmielonych migdałów

skórka starta z dwóch cytryn

sok z dwóch cytryn

łyżeczka ekstraktu z wanilii

Polewa:

100g białej czekolady

1/4 szklanki smietanki kremówki

płatki migdałowe do posypania

Formę na babke natłuścić masłem i posypać bułką tartą.

Masło z cukrem utrzeć na kremową masę.Miksując cały czas dodawać po jednym jaju (nie wszystkie na raz)na przemian z mąką wymieszaną z migadałami.Na koniec dodać sok i skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszać.Masę przełożyć do formy i piec do suchego patyczka około 55 minut w 180 stopniach celcjusza.

Upieczona babkę ostudzić i wyjąć z formy.

Polewa: śmietankę i pokruszoną czekoladę wrzucić do metalowej miski.Podgrzewać nad garnkiem z gotującą się wodą.Mieszając cały czas rozpuścić czekoladę w śmietance.Ostudzić.

Wciąż ciepłą polewą polać babę i posypać płatkami migdałowymi.

Smacznego!!

Sernik ze skórką cytrynową i pomarańczową

Przepis na ten serniczek pochodzi z mojej ulubionej książki z francuskimi wypiekami.Jest to niesamowicie prosty przepis,nie wymagający dużego wysiłku.Niby niepozorny przepis,ale za to jaki smak!! Czuć w nim cytrynę i pomarańczę dzięki skórkom.To był mój wielkanocny serniczek!! Polecam gorąco!!

Składniki na formę o średnicy 20-23cm:

670g serka kremowego typu Philadelphia

120g cukru

70g kwaśnej śmietany

4 jaja

120g śmietany kremówki

otarta skórka z jednej cytryny

otrata skórka z jednej pomarańczy

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

W misce miksować serek kremowy z cukrem aż nabierze kremowej konsystencji-około 4 minut.Dodać kwaśną śmietankę i nadal miksować aż do połączenia.Nasętpnie dodawać jedno jajo po drugim (nie wszystkie na raz) i miskować.Na koniec wlać śmietankę kremówkę,wsypać skórki i wanilię-dobrze wymieszać.

Okrągłą formę średniej wielkości wyłożyć papierem do pieczenia.Spód tortownicy obłożyć ścisło folią aluminiową, tak aby nic nie wyciekało .Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Wlać do przygotowanej formy masę sernikową.Wstawić do głębokiej blachy.Wlać wrzątek tak aby woda sięgała do połowy formy.Piec około 1 godziny.Po upieczeniu wystudzić i dobrze schłodzić.

Smacznego!!

Chałka maślana z nutką cytrynową

Chałka zawsze będzie kojarzyć mi się ze smakami z dzieciństwa.U nas zawsze sprzedawana była chałka z kruszonką.Najbardziej smakowała mi z miodem lub samym masłem,a do popicia mleko.Pychotka.Tutaj w Islandii niestety nie sprzedają chałek-jeszcze nikt nie wymyślił-a szkoda!Nie chcąc aby moje dzieci były poszkodowane z tego powodu, zrobiłam chałkę korzystając z przepisu na portugalskie bułeczki.Jedyną zmianą było posypanie chałki makiem.Wyszła mi w zasadzie mega chała-olbrzym chałkowy dosłownie!Pyszna niesamowicie! Moje dzieci niczego innego nie chciały jeść! Warto zrobić!!

Chałka maślana z nutką cytrynową

(na 1 mega wielką i 2 małe) 

Składniki:

• 325 ml mleka
• 35g masła
• 2 jaja
• 75g cukru
• 500g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 2 i 1/2 łyżeczki drożdży suszonych
• skórka otarta z połowy cytryny
• 1 małe jajo + 2 łyżki mleka do posmarowania
• opakowanie cukru waniliowego

Mleko z masłem lekko podgrzać aż masło się rozpuści-nie gotować!W misce wymieszać mąkę z cukrem,solą,cukrem waniliowym,drożdżami i skórką cytrynową.Do suchych składników dodać płynne razem z jajami i wyrabiać ciasto,aż będzie lśniące i gładkie.

Przykryć wyrobione ciasto ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godziny w ciepłe miejsce.

Po godzinie wyłożyć ciasto na blat lekko spłaszczając ręką.Podzielić ciasto na 4 porcje.Rozwałkować ręką na 4 rurki pośrodku pogrubione a na końcach cieniutkie.Dalej postępować według filmu insruktażowego powyżej.Ułożyć chałkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Zostawić do wyrośnięcia na około 30-45 minut.Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.

Kiedy chałka wyrośnie posmarować ją jajem z mlekiem i posypać makiem.

Piec około 25-35minut.

Smacznego!!