Ciasto do kawy z truskawkami i pistacjową kruszonką

 

 

Ciasta ucierane z niewielką ilością owoców i jeszcze z kruszonką idealnie komponują się z filiżanką kawy.Moje ciasto ma w środku pokrojone świeże truskawki a na wierzchu kruszonkę z pistacjami.

Jadłam różne ciasta ucierana,ale to przeszło moje najśmielsze oczekiwania.

Nic dodac nic ująć - musicie wypróbować je sami!!

 

 

 

 

 

Ciasto do kawy z truskawkami i pistacjową kruszonką

Kruszonka:

85g masła

140g mąki pszennej

1/2 łyżeczki soli

otarta skórka z 1 cytryny

76g posiekanych pistacji niesolonych

100g cukru

 

Ciasto:

140g mąki pszennej

156g masła

150g cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soli

2 jaja

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

130g świeżych truskawek pokrojonych w kostkę

 

Kruszonka:

Masło pokroić w kostkę i zostawić na 5 minut do zmięknięcia.Do miski wsypać mąkę,sól,cukier i skórkę z cytryny.Dodawać pokrojone masło i miksować aż powstanie kruszonka.Na koniec dodać posiekane pistacje i wymieszać.

 

Ciasto:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni celcjusza.Masło utrzeć z cukrem na pulchną masę przez 4 minuty.

Jajka roztrzepać z wanilią.Ciągle miksując dodawać powolutku jajeczną mieszankę.

Dodać mąkę z proszkiem i delikatnie zmiksować.Dodać truskawki i wymieszać łyżką.Powinna wyjść dość gęsta masa.

 

Małą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.Wyłożyć ciasto i wyrównać łyżką.Posypać kruszonką.Wyjdzie dużo kruszonki,ale właśnie tak ma być.Piec około 35-45 minut do suchego patyczka.Smacznego!

 

 

 

 



Mufinki z białą czekoladą i bananami

 

Na mufinki zawsze jest dobry czas i pora.Nie wymagają dużo pracy,a efekt murowany.Jeśli mają przyjść do Was goście świetnym pomysłem jest upieczenie świeżutkich mufinków tuż przed przyjściem gości.Herbatka lub kawa z przepysznym mufinkiem smakuje wyśmienicie.Serdecznie zapraszam.

 

 



Mufinki z białą czekoladą i bananami

(na około 18 sztuk)

 

125g masła

375g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

175g cukru

2 jaja roztrzepane

2 dojrzałe banany rogniecione na papkę

125g białej czekolady posiekanej

250ml mleka

 

Piekarnik nagrzać do 190 stopni celcjusza.Przygotować dwie formy do mufinek i wyłożyć je papierowymi papilotkami.Masło rozpuścić i ostudzić.

Mąkę wymieszać z proszkiem i cukrem.Dodać banany i jajka.Wymieszać.Połączyć mleko z masłem i stopniowo dodawać do masy ciągle mieszając.Na koniec dodać czekoladę.

Łyżką nakładać gotową masę do 2/3 wysokości papilotek.

Piec przez 15-20 minut do suchego patyczka.Smacznego!

 



American donuts-pączki amerykańskie

 

W mojej kuchni przez chwilę zrobiło tłusto,a to za sprawą pączków amerykańskich.

Najlepsze prosto po upieczeniu,ale i następnego dnia też są pyszne.

Polane grubo lukrem i posypane ulubioną posypką rozpływają się w ustach.Moje dzieciaki były w siódmym niebie! Serdecznie zapraszam!

American donuts-pączki amerykańskie

(na około 45 sztuk)

 



 

21g suszonych drożdży

120ml szklanki wody

530 ml mleka pełnotłustego

170g cukru

3 jaja

1 i 1/2 łyżeczki soli

113g masła

940g mąki pszennej do wypieków

1 litr oleju rzepakowego do smażenia

 

Lukier:

113g masła

375g cukru pudru,3 szklanki

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

135ml mleka gorącego

 

Zrobić zaczyn mieszając wodę z drożdżami.Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.

Masło rozpuścić w mleku i zagotować.Odstawić do ostudzenia.Musi być ciepłe,ale nie gorące.

Do miski wsypać 3 szklanki  mąki,jaja,zaczyn z drożdży,cukier i mleko z masłem.Dobrze wymieszać ręką.Resztę mąki stopniowo dodawać i wyrabiać ciasto aż będzie gładkie i elastyczne.

Można wyrabiać mikserem z końcówką z hakiem.

Przykryć szczelnie folią przeźroczystą i odstawić do wyrośnięcia na 60 minut.

Podsypać blat maką i wyłożyć ciasto z miski.Posypać mąką i rozwałkować ciasto na duży prostokąt o grubości 1,5 cm.Wykrawać pączki szklanką lub wykrawaczem do ciastek.Wycinać w środku kółka nakrętką od butelki.

Odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut.

Olej rozgrzać w głebokiej patelni lub w szerokim garnku do 180 stopni celcjusza.Używając termometru konmtrolować temperaturę aby była zawsze 180 stopni.Jeśli będzie wyższa pączki spieką się z zewnątrz a nie upieką w środku.

Wyjmować na ręczniki papierowe do odsączenia.

Jeszcze ciepłe zanurzać w lukrze do połowy  i posypać ulubioną posypką.

 

Lukier:

Maso roztopić i do ciepłego masła dodać cukier puder i wanilię.Wymieszać rózgą.Następnie dodać ciepłe mleko i wymieszać do gładkiej konsystencji.Lepiej jak lukier jest bardziej gęsty.Jeśli nie jest to dosypać cukru pudru.

 

Smacznego!!