Miętowe bezowe ciasteczka z czekoladowym kremem

Beziki uwielbiają dzieci i właśnie beziki przełożone kremem z czekolady były hitem na urodzinach mojego synka.Wszystkie zostały zjedzone :-),nie została nawet okruszynka.Odrobina koloru nadaje im fajnego efektu.Koniecznie wypróbujcie dla swoich pociech!

 

Miętowe bezowe ciasteczka z czekoladowym kremem

3 białka z dużych jaj

3/4 szklanki cukru

1/2 łyżeczki ekstraktu miętowego

koloryzująca żelowa pasta (tutaj niebieska)

Krem:

1 szklanka śmietanki kremówki

170g czekolady gorzkiej lub półsłodkiej ( ja dałam gorzką)

Nagrzać piekarnik do 80 stopni celcjusza. Przygotować dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia.

Białka i cukier wlać do miski metalowej.Postawić miskę nad garnkiem z gotującą się wodą (wody tylko trochę na dnie) tak aby miska nie dotykała wody. Mieszać białka z cukrem aż cukier się rozpuści  a masa zrobi się ciepła w dotyku. Następnie zdjąć miskę znad garnka i miksować masę aż zrobi się sztywna beza.Dodać ekstrakt i zmiksować jeszcze raz.

Jednorazowy pastry worek uciąć na dole i włożyć końcówkę z gwiazdką. Na pędzelek nałożyć trochę żelu koloryzującego i pomalować trzy linie w środku worka z trzech różnych stron.Nałożyć surową bezę i wyciskać na papier do pieczenia małe ciasteczka.  

Piec ciasteczka przez około 1 godzinę i 40 minut.Wystudzić.   

Krem:

Zagotować śmietankę i zdjąć z ognia.Włożyć posiekaną czekoladę.Poczekać 5 minut i wymieszać dokładnie na gładki krem.Odstawić do całkowitego wystudzenia mieszając od czasu do czasu.Schłodzić krem w lodówce po czym nakładać na jedną bezę i przykrywać drugą.Smacznego!

Chleb piernikowy

Jeśli chodzi o ten chleb to robię go już w zasadzie od kilku lat i za każdym razem moje dzieciaki go wręcz uwielbiają.Dodaje się do niego przyprawy podobne jak na piernik stąd też taka nazwa.Smakuje wybornie sam w sobie albo jak kto woli z masłem,z dżemem lub miodem.Szklanka mleka też by się do niego przydała.Zachęcam do wypróbowania!

Chleb piernikowy

175 ml miodu

100 g cukru brązowego

175 ml wody

250 g mąki pszennej

1 jajo 

1 żółtko

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 i 1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka gałki muszkatałowej w proszku

1 łyżeczka imbiru

3/4 łyżeczki goździków w proszku

Nagrzać piekarnik do 175 stopni celcjusza. Wysmarować keksówkę masłem.

W garnuszku doprowadzić do wrzenia miód z wodą i gotować 5 minut.Zdjąć z ognia i wsypać 125 g 

( połowę) mąki i rózgą energicznie wymieszać.Odstawić na bok.

W innej misce ubić chwilę jajo i żółtko.Dodać miodową miksturę i zmiksować krótko mikserem.

Przesiać drugą część mąki i wszystkie przyprawy wraz z sodą i proszkiem do pieczenia.Dodać do masy i krótko zmiksować.

Wylać do keksówki.Piec przez około 45 minut do suchego patyczka.

Smacznego!

Mazurek pomarańczowy-najprostszy!

Jak to zwykle w święta bywa, nie zdążyłam zamieścić przepisu na mazurka który robiłam w święta.

Mam nadzieję,że mi wybaczycie i zapiszecie ten przepis i wypróbujecie na przyszłe święta lub i nawet teraz..

Mazurek pomarańczowy robi sie banalnie prosto.W zasadzie spód mazurka jest taki sam jak innych,tylko sama wierzchnia warstwa się zmienia.

Nadzienie pomarańczowe robi się z prawdziwych pomarańczy,nie dżemów.Zobaczcie sami jakie to proste.

Mazurek pomarańczowy-najprostszy!

Spód:

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki cukru pudru

85g masła zimnego

1 łyżka śmietany 18%

1 żółko

skórka otarta z połowy cytryny

Mąkę,sól i cukier puder dokładnie przesiać na sitku do miski.Dodać starte na tarce masło-rozetrzeć je palcami z mąka.Następnie dodać śmietanę,żółtka i skórkę z cytryny.Wyrobić rękoma ciasto.Owinąć folią przeźroczystą i schładzać w zamrażalniku przez około 30 minut.Pilnować aby nie zamarzło.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.Wyjąć schłodzone ciasto z zamrażalnika,rozwałkować na około 0,5 cm grubości i wykroić na kształt jaja pozostawiając brzegi ciasta.Z brzegów wyciąć dowolne kształty i smarując białkiem przyklejać do brzegów. Ponakłuwać widelcem.Podpiec w piekarniku rozgrzanym wcześniej do 180 stopni przez 10-15 minut.Ostudzić.

Masa pomarańczowa:

2 pomarańcze

200g cukru

Pomarańcze dobrze wyszorować szczoteczką i spażyć wrzątkiem.

Delikatnie obciąć skórkę z pomarańczy,ale tylko pomarańczową warstwę i odłozyć.Białą skórkę która zostanie wyciąć nożem i wyrzucić.Jeśli ją zostawimy masa będzie gorzka.Musi zostać sam miąższ z pomarańczy.Pokroić obkrojona pomarańczę na cząstki i usunąć pestki.W malakserze lub blenderze rozdrobnić pokrojoną pomarańczę i skórkę pomarańczową.

Rozdrobnioną masę przelać do garnka i wsypać cukier.Na średnim ogniu zagotować mieszając od czasu do czasu.

Gotować tak długo aż powstanie gęsta masa.Ostudzić i wyłożyc na gotowy spód.Smacznego!