Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką

Wyobraście sobie,że tego lata, podczas wizyty w Polsce udało mi się pojechać do lasu.

Las jak las niektórzy by pomyśleli lub powiedzieli,nic nadzwyczajnego.Dla mnie osobiście to było niesamowite przeżycie.Cisza,spokój,tylko drzewa,mech i szum kołyszących się drzew.

Błoga sielanka.

Przy okazji zebrałam jagody i wieczorem zrobiłam drożdżówkę z jagodami.Wyszła przepyszna-sami spróbujcie!    

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką

(Na formę 21 x 31cm)

Ciasto drożdżowe:

400 g mąki pszennej

10 g suchych drożdży lub 20 g świeżych

100 g masła, roztopionego i przestudzonego

125 ml mleka

60 g miodu 

szczypta soli

3 jajka

świeżo otarta skórka z 1 cytryny

1 litr jagód

Kruszonka:

125 g masła, roztopionego

180 g mąki pszennej

100 g cukru

1 łyżka ekstraktu z wanilii

Mąkę przesiać do dużej miski i dodać drożdże.Świeże drożdże wymieszać z łyżką cukru,łyżką mąki i 4 łyżkami mleka i odstawić do wyrośnięcia.

Następnie dodać resztę skąłdników na ciasto i wyrobić ręką lub mikserem z końcówką z hakiem.Ciasto powinno być dość luźne,klejące ale bardzo elastyczne.

Przełożyć je do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Po wyrośnieciu, ciasto mocno uderzyć, wyrobić krótko jeszcze raz.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć jagody i posypać kruszonką.

Kruszonka - mąkę wymieszać z cukrem, zalać gorącym masłem i wymieszać widelcem, wyrobić między palcami na kruszonkę. Ciasto przykryć ręczniczkiem i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 25 - 30 minut).

Włożyć ciasto do zimnego piekarnika i rozgrzać go do 180ºC (bez termoobiegu) i piec przez około 40 minut, do suchego patyczka. Wyłączyć piekarnik, w lekko uchylonym przestudzić ciasto.

Smacznego!

Oreo tiramisu

Oreo ciasteczka uwielbiają wszystkie dzieci,a moje w szczególności.Zrobiłam oreo tiramisu,czyli połączenie kremu z mascarpone i pokruszonych ciasteczek oreo. Deser nałożyłam do plastikowych,przeźroczystych kubeczków. Moje indywidualne deserki miały wzięcie.Wypróbujcie sami!

Oreo tiramisu

( na około 12 kiubeczków)   

1 paczka ciastek oreo

1 serek mascarpone (250g)

500ml śmietanki kremówki

3 łyżki cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 żółtka z dużych jaj

Żółtka i cukier ubić nad kapielą wodną aż otrzymamy białą kremową mas€-kogel mogel.

Dodać serek mascarpone i ubić na puszysty krem. 

Osobno ubić śmietankę kremówkę na sztywno.

Delikatnie wymieszać masę z mascarpone z ubitą śmietaną.

Ciasteczka oreo włożyć do malaksera i zbledować na drobne okruszki.

Do jednorazowych,przeźroczystych kubeczków nakładać na przemian pokruszone oreo i krem.

Na koniec ozdobić kremem i schłodzić.Smacznego!

    

Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką

A u mnie znowu rabarbar i nic nie mogę na to poradzić.Uwielbiam rabarbar i wszystkie desery z jego składem. Rabarbarowa drożdżówka wyszła pysznie i była naszą przekąską na letnim pikniku. Serdecznie polecam!

Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką

Składniki:

400g mąki pszennej

1/3 szklanki cukru

2 duże jaja

1/3 szklanki oleju rzepakowego

1/2 szklanki wody

1 łyżeczka soli

16g drożdży suszonych

1 słoiczek dżemu z rabarbaru

Kruszonka:

25 g masa

1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka cynamonu

1 jajo do posmarowania

Wszystkie składniki ciasta umieścić w dzieży miksera i przez około 10 minut wyrabiać, aż masa będzie gładka. Uformować z ciasta kulę i odkłożyć w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aby ciasto wyrosło.

Masło rozpuścić i  rozetrzeć z mąką,cynamonem i cukrem do momentu, aż utworzą się grudki. Kruszonkę przekłożyć do lodówki.

Ciasto rozwałkać na duży prostokąt. Rozsmarować dżem z rabarbaru, ściśle zwinąć i przekroić na pół. Rolady możemy jeszcze poskręcać wzdłuż własnej osi, aby lepiej wyglądały w przekroju. Przekłożyć je do foremek keksowych lub innych i pozostawić do wyrośnięcia na godzinę. Przed włożeniem do piekarnika posmarować wierzchy roztrzepanym jajkiem i posypać obficie kruszonką. Piec w 180 stopniach na złoty kolor, czyli przez około 40 minut.