Sernik mokry z kokosową bezą

Ten oto serniczek zawsze robię na święta,zarówno Święta Bożego Narodzenie jak i Święta Wielkanocne.Ten przepis jest niezawodny, a sernik zawsze wychodzi.Dobrą zaletą tego sernika jest też to,że bardzo dobrze się przechowywuje.Poza tym super smakuje z kokosową bezą na wierzchu.Przy robieniu może wydawać się zbyt wodnisty,ale daję słowo,że właśnie tak ma być.Serniczkowym łasuchom mówimy tak-do dzieła!!

 Składniki:

Ciasto:

• 300g mąki pszennej
• 150g cukru
• 150g masła
• 1 jajo
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 1kg twarogu zmielonego 2 razy
• 350g cukru
• 2 jaja
• 3 żółtka
• pół szklanki oliwy
• 1 paczka cukru waniliowego
• 2 szklanki mleka
• 2 budynie waniliowe
• 2 łyżki skórki pomarańczowej
• 100g rodzynek
• 100g wiórek kokosowych

Składniki na ciasto zagnieść.Formę o średnicy 28cm wyłożyć papierem do pieczenia.Wyłożyć ciasto na dno formy i lekko przycisnąć.Ponakuwać widelcem.Nagrzać piekarnik do 170 stopni i piec spód przez około 15 minut.Wyjąć z piekarnika i lekko wystudzić.

Masa serowa: cukier,jaja,żółtka i cukier waniliowy ubić mikserem na pulchną masę.Dodać oliwę i wymieszać.Do masy stopniowo dodawać twaróg i wciąż ubijać.Budynie wymieszać z mlekiem i powoli wlewać do masy serowej.Całość mieszać łyżką ,gdyż masa jest  rzadka.Wsypać rodzynki (można je spażyć wcześniej)i skórkę pomarańczową.Wylać na ostudzone ciasto.

Wstawić do piekarnika o temp.170 stopni i piec przez 1 godzinę nie zaglądając do piekarnika.

Pozostałe 4 białka ubić na sztywną pianę.Dodać 4 łyżki cukru i ponownie ubić na sztywną masę.Na koniec wmieszać wiórki kokosowe.

Po godzinie pieczenia,sernika wyjąc z piekarnika i posmarować go pianą z kokosem.Jeszcze raz wstawić na 15 minut skręcając temperaturę do 160 stopni.

Po 15 minutach wyjąć z piekarnika i ostudzić

Smacznego!