Strudel makowy

W tym roku nie zrobiłam tradycyjnej drożdżowej strucli makowej,którą zreszta bardzo lubię.Za to zrobiłam strudel makowy z przepisu Marji Disslowej z 1930roku.Strudel ten zrobiony  jest na bazie biszkoptu makowego,miodu i migdałów.Na wierzchu ma przyrumienioną bezę.Jest to ciekawa alternatywa dla tradycyjnej strucli.Na święta idealna.Zapraszam serdecznie!!

 

Strudel makowy

120g cukru

8 żółtek

4 białka

1 laska wanilii

80g migdałów w łupinie

80g maku zmielonego trzykrotnie

40g mąki

Żółtka,cukier i zeskrobane ziarenka wanilii utrzeć na puszystą masę-do białości.Dodać zmielony mak,mąkę i posiekane drobno migdały.Na koniec dodać ubitą  lekko pianę z 4 białek i delikatnie wymieszać.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.Wylać biszkoptową masę na blachę i rozsmarować na kształt dużego prostokąta.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Piec około 20 minut-do suchego patyczka.

Nadzienie:

1/2 szklanki miodu

60g płatków migdałowych

30g okruchów z piernika lub pierniczków

Wierzch:

2 białka

60g cukru

30g płatków migdałowych

Po upieczeniu biszkopt posmarować lekko zrumienionym miodym,posypać płatkami migdałowymi i pokruszonym piernikiem.Póki jeszcze gorący zawinąć jak roladę lub struclę.Zawinąć w ściereczkę na kilka minut,po czym rozwinąć i ponownie ułożyć na blachę.

Białko ubić na sztywną pianę powoli dodając cukier (łyżka po łyżce),aż powstanie bezowa masa.Rozsmarować bezę na wierzchu srtudla i posypać płatkami migdałowymi.

Piekarnik nastawić na 150 stopni celcjusza i zasuszyć delikatnie bezę.Wystudzić i kroić w ukośne kawałki.Smacznego!!