Focaccia z bazylią i czosnkiem

 

 

W zeszły poniedziałek wybraliśmy się z dziecmi do resturacji gdzie podają różnego rodzaju sushi.

Na początek podali nam do stołu przepyszną focaccię z cudownym masłem z awokado.Moje dzieci nic innego nie chciały jeść oprócz tego chleba.Próbowaliśmy dać dzieciom sushi z wędzonym łososiem i z marynowaną wołowiną i nic.Nawet skusiliśmy się na mini burgera z mięsem z żeberek,ale wszystko było beeeeeeeeeeeeee.Na nic zdały się prośby,aby chociaż spróbowali tych restauracyjnych smakołyków.

Skończyło się na tym,że nasi chłopcy zjedli tylko focaccię z masłem i na deser ciasto fudge z lodami karmelowymi.Nie wyszli głodni,ale ja nie byłam pocieszona.

Ta focaccia była tak wspaniała,że powiedziałam sobie-muszę taką moim chłopcom zrobić.

Wczoraj wieczorem zakasałam rękawy i oto jest wspaniała focaccia.

Jedyne czego nie przewidziałam,to sytuacja, że wierzch może się przypiec.Mi się niestety prawie spalił,ale i tak można ją jeść co widać na załączonym obrazku.

Uczulam Was Kochani na sprawdzanie co jakiś czas chleba w środku, aby się nie przypalił tak jak mnie.

Zapraszam serdecznie!

 

Focaccia z bazylią i czosnkiem

(porcja na wielką blachę z piekarnika)

 

 

21g suszonych drożdży albo 30g świeżych drożdży

30g miodu lub cukru (ja dałam miód)

625ml ciepłej wody

500g mąki pszennej chlebowej

500g mąki semolina ( można zastąpić semolinę mąką chlebową)

30g soli

ekstra mąka do podsypania

 

Drożdże i miód rozpuścić z połową wody (312ml).

W dużej misce przesiać mąkę z solą, zrobić dołek i wlać mieszankę drożdżową.

Zamontować miskę do miksera i wyrabiać końcówką z hakiem.Można oczywiście zrobić to ręcznie.

Jak składniki się połączą dodać resztę wody i wyrabiać przez około 5 minut.

Posypać ciasto mąką,przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godziny.

 

Wierzch:

1 ząbek czosnku posiekany bardzo drobno

dwie garście świeżej bazylii ( można użyc suszonej) drobno posiekanej

3 razy więcej oliwy z oliwek niż mieszanka bazylii i czosnku

sól i pieprz do smaku

sok z połowy cytryny

 

Składniki wierzchu wymieszać razem.

 

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść, aby pozbyć się powietrza.

Papier do pieczenia posypać semoliną i położyc na niego ciasto.

Ciasto rozwałkować ciasto na grubość około 1,5-2cm i przełożyć z papierem na dużą blachę do pieczenia.

Posmarować przygotowaną mieszanką bazylii,czosnku i oliwy ciasto na wierzchu.

Piekarnik rozgrzać do 250 stopni celcjusza i piec focaccie tylko przez 15 minut.Uważać aby się wierzch nie spalił :-)

Sprawdzic wykałaczką czy nie surowa w środku.

Smacznego!