Shortbread z orzechami laskowymi i pomarańczą

Coś  mnie napadło ostatnio na shortbready-maślane ciasteczka.Tym razem zrobiłam je z orzechami laskowymi i skórką pomarańczową.Nie wyszły wprawdzie tak jak chciałam,ale i tak są bardzo dobre.Kiedy się piekły akurat kładliśmy naszego trzylatka spać i bardzo chciał, aby to mama poczytała mu bajki.Z tego wszystkiego przegapiłam moment i troche za bardzo sie podpiekły.Efekt widać poniżej!Mimo wszystko warto było je zrobić-przecudnie pachną masłem,orzechami i pomarańczą.Smakują też wyjątkowo!!Zachęcam do spróbowania!!

Składniki:

• 1 i 1/2 filiżanki orzechów laskowych
• 1i 1/4 filiżanki mąki pszennej
• 1/2 filiżanki i 2 łyżki cukru
• 10 łyżek masła niesolonego,rozpuszczonego i ostudzonego
• 1 i1/2 łyżeczki świeżo startej skórki z pomarańczy
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki cukru o grubych kryształkach

Nagrzać piekarnik do 175 stopni celcjusza.Na blaszkę wysypać orzechy i prażyć w piekarniku przez jakieś 10 minut.Wyłożyć orzechy na ściereczkę,dokładnie zawinąć tak aby orzechy się nie wysypały i rolować tak długo aż skórka zejdzie z orzechów.Po zdjęciu skórki orzechy drobno posiekać.

Następnie wszystkie składniki włożyć do miski i wszystko połączyć i uformować kulę.

Wyłożyć 2 blachy papierem do pieczenia.Opruszyć ręce mąką i uformować z ciasta 2 równe kule.

Przełożyć każdą z nich na blachę i uformować płaski dysk.Lekko podzielić nożem (naciąć nie przecinając do konca) ciasto na 8-12 części (powstaną 8-12 trójkątów).Posypać każdy dysk cukrem o grubych kryształach.Piec w rozgrzanym piekarniku do 175 stopni celcjusza przez około 15-20 minut.Po upieczeniu (jeszcze ciepłe) przeciąć nożem do konca na trójkąty.Serwować po wystudzeniu.

Smacznego!!

Chocolate brownies (czekoladowe brownies) z migdałami i orzechami włoskimi

 

Dzisiaj mieliśmy zapowiedzianą wizytę u mojego kolegi z pracy.Nie wypadało przyjść z pustą ręką.Z racji tego,że miałam bardzo ograniczony dzisiaj czas-z jednej strony dzieci, z drugiej strony obiad i takie tam domowe obowiązki postanowiłam na szybkiego zrobić czekoladowe brownies.Ten przepis nigdy,ale to nigdy mnie nie zawiódł.Zawsze się udaje.Samo ciasto robi duże wrażenie.Dla miłośników czekolady jest to nielada gratka.W środku mieciutka tekstura, mocno czekoladowa,o lekkim posmaku pomarańczy i cudowne orzechy chrupiące w buzi.Czekoladowa rozkosz!!Serdecznie zapraszam!!!Przepis zapożyczony z książki Jamiego Oliviera-lekko zmodyfikowany na moje potrzeby.

 

 

Chocolate brownies (czekoladowe brownies)  z migdałami i orzechami włoskimi

Składniki na blachę prostokatną o wymiarach 25cmx32cm:

• 250g masła niesolonego
• 200g czekolady półsłodkiej lub gorzkiej  (czekolada bardzo dobrej jakości 70% miazgi kakaowej)połamanej na kostki
• 100g migdałów pokrojonych drobno
• 100g orzechów włoskich pokrojonych drobno
• 40g kakao (przesiane przez sitko)
• 65g mąki pszennej (przesianej przez sitko)
• 350g cukru
• 4 duże jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• starta skórka z jednej pomarańczy

Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.

Do dużej miski wsypać makę,kako,cukier,proszek do pieczenia, orzechy i skórkę.Odstawić na bok.

Do szklanego naczynia włożyć masło i czekoladę-wstawić do mikrofalówki na 1,5-2 minuty (850 W)-aż do rozpuszczenia składników.Wyjąć i dokładnie wymieszać.Wlać czekoladowo-maślaną mieszankę do wcześniej przygotowanej miski i wymieszać.Następnie wbijać po jednym jaju i dokładnie wymieszać.Wszystko mieszać ręcznie drewnianą łyżką.Gotową masę wlać do formy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.Piec w piekarniku 25 minut.Uwaga!-nie dłużej. 

Wyjąć ciasto i zupełnie ostudzić.Uwaga-nie kroić wcześniej,bo ciasto będzie się rozwalać.Musi być zupełnie wystudzone.

Czekoladowa glazura: 100g czekolady połamanej na kostki + 50ml śmietany kremówki.Włożyć składniki do garnuszka i dokładnie rozpuścić na ogniu.Gotową glazure rozsmarować na wystudzonym cieście.

Ja zawsze robię tak,że kompletnie zastygnięte ciasto kroję na kawałki i dekoruję migdałami -tak jak na zdjęciu.

Smacznego!!



Ciastka z masłem orzechowym,czekoladą i płatkami owsianymi

Pogoda tutaj w Islandii nas nie rozpieszcza.Do tego zaczęły się krótkie dni i robi się jasno dopiero około godziny 9 rano.Nie nastraja to optymistycznie.Sama czuję totalny spadek formy.Kładę się spać dość wcześnie.Brak energii powoduje,że siegam po bardziej energetyzyjące potrawy.Ciasteczka z masłem orzechowym,czekoladą i płatkami owsianymi do takich się zaliczają.Są miękkie w środku,chrupią orzeszkami,a czekolada nadaje ekstra słodyczy.Robi się je zjawiskowo szybko-tylko około 30 minut.Przez pomyłkę zamiast brązowego cukru dodałam cukier biały i wyszły bardzo dobrze.

Niestety przepis pochodzi z amerykańskiej książki i wszystkie składniki  są podane w filiżankach.Jedna filiżanka ma około 240 ml.

Składniki (wychodzi około 25 sztuk ciastek):

• 3 filiżanki płatków owsianych
• 1/3 filiżanki mąki pszennej (można dodać mąkę pełnoziarnistą)
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 filiżanka cukru
• 1 filiżanka masła niesolonego (o temperaturze pokojowej)
• 2 duże jaja
• 1/2 filiżanki masła orzechowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 filiżanki orzeszki ziemne solone
• 2 filiżanki czekoladowe dropsy

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wymieszać mąkę,sodę,proszek do pieczenia i sól-odstawić.W innej misce zmiksować mikserem cukier,masło i masło orzechowe.Miksować do uzyskania puszystej masy-około 5 min.Następnie dodać jaja i ekstrakt z wanilii-dokładnie zmiksować.Wsypać makę z proszkiem i sodą i wymieszać.Na koniec dodać płatki owsiane i też zmiksować.Do powstałej masy wsypać orzechy i czekoladowe dropsy-wymieszać łyżką.

Wyłożyć dwie duże blachy papierem do pieczenia.Stołową łyżką nabierać ciastkową masę i drugą łyżką (w drugim ręku) zdejmować ją na blachę-lekko rozpłaszczając wypukłą stroną łyżki.Czynność powtarzać do wykończenia masy.Piec około 15 minut.Wystudzić przed podaniem.

Smacznego!!