Sernik mokry z kokosową bezą

Ten oto serniczek zawsze robię na święta,zarówno Święta Bożego Narodzenie jak i Święta Wielkanocne.Ten przepis jest niezawodny, a sernik zawsze wychodzi.Dobrą zaletą tego sernika jest też to,że bardzo dobrze się przechowywuje.Poza tym super smakuje z kokosową bezą na wierzchu.Przy robieniu może wydawać się zbyt wodnisty,ale daję słowo,że właśnie tak ma być.Serniczkowym łasuchom mówimy tak-do dzieła!!

 Składniki:

Ciasto:

• 300g mąki pszennej
• 150g cukru
• 150g masła
• 1 jajo
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 1kg twarogu zmielonego 2 razy
• 350g cukru
• 2 jaja
• 3 żółtka
• pół szklanki oliwy
• 1 paczka cukru waniliowego
• 2 szklanki mleka
• 2 budynie waniliowe
• 2 łyżki skórki pomarańczowej
• 100g rodzynek
• 100g wiórek kokosowych

Składniki na ciasto zagnieść.Formę o średnicy 28cm wyłożyć papierem do pieczenia.Wyłożyć ciasto na dno formy i lekko przycisnąć.Ponakuwać widelcem.Nagrzać piekarnik do 170 stopni i piec spód przez około 15 minut.Wyjąć z piekarnika i lekko wystudzić.

Masa serowa: cukier,jaja,żółtka i cukier waniliowy ubić mikserem na pulchną masę.Dodać oliwę i wymieszać.Do masy stopniowo dodawać twaróg i wciąż ubijać.Budynie wymieszać z mlekiem i powoli wlewać do masy serowej.Całość mieszać łyżką ,gdyż masa jest  rzadka.Wsypać rodzynki (można je spażyć wcześniej)i skórkę pomarańczową.Wylać na ostudzone ciasto.

Wstawić do piekarnika o temp.170 stopni i piec przez 1 godzinę nie zaglądając do piekarnika.

Pozostałe 4 białka ubić na sztywną pianę.Dodać 4 łyżki cukru i ponownie ubić na sztywną masę.Na koniec wmieszać wiórki kokosowe.

Po godzinie pieczenia,sernika wyjąc z piekarnika i posmarować go pianą z kokosem.Jeszcze raz wstawić na 15 minut skręcając temperaturę do 160 stopni.

Po 15 minutach wyjąć z piekarnika i ostudzić

Smacznego!



Słodki prezent gwiazdkowy

Nie wiedziałam co wysłać naszej rodzinie w prezencie gwiazdkowym.Wymysliłam,że nie ma to jak własnoręcznie wykonany prezent.Zrobiłam trzy rodzaje ciastek:ciasteczka maślane,migdałowe thins i ciastka z masłem orzechowym,czekoladą,orzechami i płatkami owsianymi.Zapakowałam w celofan lub własnoręcznie zrobioną podstawę kartonową,zawiązałam kokardy i już.Ciasteczka bardzo smakowały ku mojej uciesze.Zobaczcie sami jak to wyszło!!

Rolada bezowo-migdałowa z bitą śmietaną i gruszkami-urodzinowe menu ciąg dalszy

Ciąg dalszy urodzinowego, słodkiego menu mojego synka.Tym razem padło na roladę bezowo-migdałową z bitą śmietaną i gruszkami.Często jest tak,że zostają nam białka z jaj niewykorzystane i nie wiemy co z nimi zrobić.Nic lepszego jak tylko zrobić roladę bezową.Gwarantuję,że smak jest wyjątkowy.Zapraszam do wypróbowania!!

Składniki:

• 150 ml białek z jaj
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki zmielonych migdałów
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżeczka octu
• 250 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru (wedle uznania)
• 1 puszka gruszek w syropie

Białka ubić na sztywno.Wciąż ubijając powoli dosypywać cukier i ubijać do momentu aż białka będą bardzo sztywne.Dodać migdały i skrobię kukurydzianą i ocet -dokładnie wymieszać rózgą metalową.

Rozgrzać piekarnik do 160 stopni celcjusza.Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.Gotową bezową masę rozsmarować na papierze.Piec około 30 minut.

Upieczoną bezę położyć ( do góry nogami) na metalową kratkę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia, tak aby papier z wcześniejszego pieczenia znajdował się na górze.Delikatnie zdjąć stary papier i wystudzić.

Ubić śmietanę na sztywno.Dodać cukier puder i zmiksować, aby nie było grudek.

Odsączyć gruszki z syropu i pokroić w kostkę.Wymieszać z bitą śmietaną.

Na gotowy bezowy placek rozsmarować bitą smietanę z gruszkami tak aby zostawić około 2 cm marginesu z każdego dłuższego boku.Ostrożnie zwijać roladę.

Można roladę udekorować roztopioną czekoladą i płatkami migdałowymi.Ja niestety nie zdążyłam tego zrobić stąd też moje skromne zdjęcia.

Smacznego!!