Tort Czarny Las

 

 

Co powiecie na tort Czarny Las??Kakaowy biszkopt nasączony likierem wiśniowym,przełożony bitą śmietaną i świeżymi wiśniami! Zrobiłam go na urodziny mojego taty! Smakował wyśmienicie! Serdecznie zapraszam!

 

 

Tort Czarny Las

 



Biszkopt:

150g roztopionej czekolady o masie kakaowej minimum 65%

150 g masła

50g cukru

6 jaj

150g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Do miski wrzucić masło i miksować razem z lekko ciepłą czekoladą. Masa musi być gładka i jedwabista. Oddzielić żółtka od białek. Dodawać kolejno żółtka jedno po drugim na przemian z cukrem i dokładnie zmiksować. Przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia i wymieszać delikatnie łyżką. Białka ubić z solą na sztywno i delikatnie wymieszać z resztą ciasta.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto do formy. Piec do suchego patyczka w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut. Porządnie wystudzić. Przekroić na 3 blaty.

 

Syrop do nasączania biszkoptu:

75ml kompotu z wiśni lub syropu z puszki

75ml likieru z wiśni

Wymieszać ze sobą obydwa płyny.

 

Frużelina wiśniowa:

150ml kompotu z wiśni lub syropu z puszki

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

50ml likieru wiśniowego

700g świeżych wydrylowanych wiśni, zamrożonych lub z kompotu

 Kompot, cukier, mąkę, wanilię i likier wlać do garnuszka. Podgrzewać na małym ogniu i mieszać rózgą do zgęstnienia. Dodać wiśnie i odstawić do wystygnięcia.

Dodatkowo:

1 litr śmietany kremówki

4 łyżki cukru pudru

czekolada deserowa utarta na tarce do dekoracji.

śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

 Złożenie tortu:

Nasączyć pierwszy blat biszkoptu syropem(50ml).Na niego wyłożyć połowę frużeliny wiśniowej a na nią ¼ bitej śmietany. Przykryć drugim biszkoptem i całą czynność powtórzyć od początku. Przykryć trzecim blatem, lekko przycisnąć i nasączyć.

Wierzch tortu przykryć resztą bitej śmietany. Udekorować wiśniami i posypać wiórkami z czekolady.

Smacznego!!

 

 

 



Chleb tostowy

 

Ten pyszny chlebek tostowy robiłam jeszcze przed wakacjami i jakoś nie zdążyłam wstawić go na blogu.Doczekał się w końcu i oto jest,puszysty i mięciutki chlebek.Bardzo prosty do wykonania.Miałam trochę za małą formę i chciał mi z niej uciec,co widać zresztą na załączonym obrazku.Następnym razem podzielę ciasto na dwie porcje i zrobię w dwóch keksówkach.Wszystkich serdecznie zapraszam!

 

 

Chleb tostowy

 

205ml mleka

125ml wody

2 i 1/2 łyżki cukru

2i 1/2 łyżeczki drożdży suszonych

500g mąki pszennej chlebowej

1 łyżka soli

50g miękkiego masła

 

W garnuszku delikatnie podgrzać mleko z wodą.Dodać cukier i wsypać drożdże.Odstawić na 10 minut.Do dużej miski wsypać mąkę i sól.Zrobić dołek na środku i dodawać miksturę mleka,wody i drożdży.Powoli wyrabiać aż składniki się połączą.Dodać masło i wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i lśniące.Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.Można też zostawić na całą noc w lodówce.Wysmarować formę do keksówki masłem ( lub dwie formy).Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść i przełożyć do formy przyciskając mocno w rogach formy.Folię aluminiową posmarować masłem i posmarowaną częścią przykryć keksówkę.Zostawić do ponownego wyrośnięcia na 1 godzinę.Rozgrzać piekarnik do 200 stopni celcjusza.Piec około 40-45 minut.Po upieczeniu wyjąć chleb z formy do całkowitego wystygnięcia.Smacznego!

 

 



Crêpes Suzette

 

 

Klasyka klasyki,przepyszne naleśniki francuskie z sosem pomarańczowym.Podlane podgrzanym likierem pomarańczowym dają niesamowite wrażenia estetyczne i smakowe.Moje naleśniki niestety nie zostały podlane likierem,gdyż zostały zrobione dla dzieci.Bez likieru też wyszły przepysznie.Dla miłośników cytrusowych smaków będzie to nie lada gratka!! Serdecznie zapraszam.

 

 

Crêpes Suzette

(na około 10 sztuk)

 

Crêpes:

250g mąki pszennej

2 szklanki mleka

1 jajo

2 łyżki rozpuszczonego masła

szczypta soli

 

Mąkę,jajo,sól i 1 szklankę mleka zmiksować.Następnie stopniowo dodawać roztopione masło.Na koniec dodawać drugą szklankę mleka.Gdyby ciasto okazało się zbyt gęste dodać więcej mleka.Zostawić ciasto do odpoczęcia na około pół godziny.Usmażyć cieniutkie naleśniki.

 

 

Sos pomarańczowy:

1 pomarańcza

50g cukru

100ml soku z pomarańczy

1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy

80ml likieru pomarańczowego

 

 

Wykonanie sosu.

Obrać pomarańczę usuwając białe błonki i posiekać miąższ.Do rondla wrzucić posiekany miąższ,sok z pomarańczy,startą skórkę i cukier.Podgrzać do zagotowania.Gotować na małym ogniu aż sos zrobi się gęsty i zredukuje sie do połowy.Gotowym syropem polewamy złożone w kopertę naleśniki.Do rondla w którym robił się sos,wlać likier.Podgrzewać 2-3 minuty.Po czym polać naleśniki i podpalić.

Smacznego!!