Sticky toffee pudding

 

 

Pierwszy raz jadłam sticky toffee pudding w Anglii.Ciasto było przepyszne i bardzo słodkie.Wtedy nie wiedziałam co jest głównym składnikiem tego ciasta.A Wy jak sądzicie??Co to może być????

Smakiem mocno przypomina piernik,jednak przy bliższym testowaniu można rozpoznać smak daktyli.Najlepiej podawać ten pudding na ciepło z ciepłym karmelem własnej roboty i lodami waniliowymi.Serdecznie zapraszam!!

 

Sticky toffee pudding

 



225g suszonych daktyli

85g masła miękkiego

150g cukru

2 duże jaja

170g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

1/4 łyżeczki mielych goździków

1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej

2 łyzki jogurtu naturalnego

 

Toffee sos:

115g masła niesolonego

115g muscavado cukru (ja użyłam demarara,może być i biały)

140ml śmietany kremówki

 

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Naczynie żaroodporne (ja użyłam owalnego kształtem)wysmarować masłem.Włożyć daktyle do miski posypać je sodą i zalać wrzącą wodą (200ml).Odstawić na jakieś 15 minut, aby daktyle zmiękły.Daktyle razem z wodą wlać do blendera i zmiksować na puree.W międzyczasie w mikserze zmiksować masło z cukrem.Dodać jaja,mąkę,proszek do pieczenia i przyprawy.Wszystko razem zmiksować tak, aby ładnie się połączyło.krótko.Na koniec dodać daktylowe puree i jogurt.Wymieszać łyżką do połączenia.Wylać ciasto do żaroodpornego naczynia i piec do suchego patyczka przez 35 minut.

 

Podczas gdy piecze się pudding zrobić sos toffee.Wrzucić wszystkie składniki sosu do garnuszka.Podgrzewać na małym ogniu,mieszając od czasu do czasu aż cukier się rozpuści i sos zgęstnieje.Serwować pudding najlepiej ciepły, z lodami waniliowymi i polany sosem toffee.Smacznego!

 

 

Tort Czarny Las

 

 

Co powiecie na tort Czarny Las??Kakaowy biszkopt nasączony likierem wiśniowym,przełożony bitą śmietaną i świeżymi wiśniami! Zrobiłam go na urodziny mojego taty! Smakował wyśmienicie! Serdecznie zapraszam!

 

 

Tort Czarny Las

 



Biszkopt:

150g roztopionej czekolady o masie kakaowej minimum 65%

150 g masła

50g cukru

6 jaj

150g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Do miski wrzucić masło i miksować razem z lekko ciepłą czekoladą. Masa musi być gładka i jedwabista. Oddzielić żółtka od białek. Dodawać kolejno żółtka jedno po drugim na przemian z cukrem i dokładnie zmiksować. Przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia i wymieszać delikatnie łyżką. Białka ubić z solą na sztywno i delikatnie wymieszać z resztą ciasta.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto do formy. Piec do suchego patyczka w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut. Porządnie wystudzić. Przekroić na 3 blaty.

 

Syrop do nasączania biszkoptu:

75ml kompotu z wiśni lub syropu z puszki

75ml likieru z wiśni

Wymieszać ze sobą obydwa płyny.

 

Frużelina wiśniowa:

150ml kompotu z wiśni lub syropu z puszki

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

50ml likieru wiśniowego

700g świeżych wydrylowanych wiśni, zamrożonych lub z kompotu

 Kompot, cukier, mąkę, wanilię i likier wlać do garnuszka. Podgrzewać na małym ogniu i mieszać rózgą do zgęstnienia. Dodać wiśnie i odstawić do wystygnięcia.

Dodatkowo:

1 litr śmietany kremówki

4 łyżki cukru pudru

czekolada deserowa utarta na tarce do dekoracji.

śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

 Złożenie tortu:

Nasączyć pierwszy blat biszkoptu syropem(50ml).Na niego wyłożyć połowę frużeliny wiśniowej a na nią ¼ bitej śmietany. Przykryć drugim biszkoptem i całą czynność powtórzyć od początku. Przykryć trzecim blatem, lekko przycisnąć i nasączyć.

Wierzch tortu przykryć resztą bitej śmietany. Udekorować wiśniami i posypać wiórkami z czekolady.

Smacznego!!

 

 

 



Chleb tostowy

 

Ten pyszny chlebek tostowy robiłam jeszcze przed wakacjami i jakoś nie zdążyłam wstawić go na blogu.Doczekał się w końcu i oto jest,puszysty i mięciutki chlebek.Bardzo prosty do wykonania.Miałam trochę za małą formę i chciał mi z niej uciec,co widać zresztą na załączonym obrazku.Następnym razem podzielę ciasto na dwie porcje i zrobię w dwóch keksówkach.Wszystkich serdecznie zapraszam!

 

 

Chleb tostowy

 

205ml mleka

125ml wody

2 i 1/2 łyżki cukru

2i 1/2 łyżeczki drożdży suszonych

500g mąki pszennej chlebowej

1 łyżka soli

50g miękkiego masła

 

W garnuszku delikatnie podgrzać mleko z wodą.Dodać cukier i wsypać drożdże.Odstawić na 10 minut.Do dużej miski wsypać mąkę i sól.Zrobić dołek na środku i dodawać miksturę mleka,wody i drożdży.Powoli wyrabiać aż składniki się połączą.Dodać masło i wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i lśniące.Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.Można też zostawić na całą noc w lodówce.Wysmarować formę do keksówki masłem ( lub dwie formy).Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść i przełożyć do formy przyciskając mocno w rogach formy.Folię aluminiową posmarować masłem i posmarowaną częścią przykryć keksówkę.Zostawić do ponownego wyrośnięcia na 1 godzinę.Rozgrzać piekarnik do 200 stopni celcjusza.Piec około 40-45 minut.Po upieczeniu wyjąć chleb z formy do całkowitego wystygnięcia.Smacznego!