Granola z orzechami,rodzynkami i kokosem

 

Miałam tą granolę zrobić dla mojej bratanicy jak gościła u nas,ale nie zdążyłam :-(.. wyjechała.Pomyślałam jednak,że nic straconego i zrobię teraz tutaj,a ona zrobi u siebie z mojego przepisu.Sprytny plan-mam nadzieję,że wypali.Zachęcam wszystkich do robienia swojej własnej granoli-jest o nieba lepsza niż ta ze sklepu!Sekretem doskonałej granoli jest dokładne odmierzanie składników.Nie można dodać za dużo suchych składników,bo wyjdzie zbyt sucha i nie można dać za dużo morkych składników,bo wyjdzie zbyt mokra.Powodzenia i smacznego!

 

Granola z orzechami,rodzynkami i kokosem

(na 1 kg granoli)

 

 

500g płatków owsianych

200g otrębów pszennych

100g wiórków kokosowych

50g rodzynek

50g orzechów pecan

50g migdałów

50g orzechów laskowych

50g orzechów nerkowca

50g orzechów włoskich

60ml miodu płynnego

4 łyżki cukru demarara

80ml oleju kokosowego

 

 

W garnuszku rozpuścić miód z cukrem i olejem kokosowym,bardzo krótko podgrzewać.Orzechy posiekać i wsypać do dużej miski razem z resztą skałdników.Suche składniki połączyć dokładnie z mokrymi.

Piekarnik rozgrzać do 160 stopni celcjusza.

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.Wysypać gotową granolę.Piec około 30 minut.Mieszać co 10 minut.Wystudzić i przechowywać w szczelnym pojemniku.Smacznego!

 



 



 

Migdałowe ciasteczka

 

Przepyszne ciasteczka migdałowe,wręcz ekspresowe.Mój Oluś zajadał je zamiast kolacji popijając kakao.Nie mogłam go od nich oderwać.Spróbujcie sami.Zapraszam!

 

 

Migdałowe ciasteczka

(na około 20 ciasteczek)

 

 

150g migdałów mielonych

40g mąki krupczatki

65g cukru pudru

1 jajo duże

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki soku z cytryny

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

ekstra cukier puder do obtaczania ciasteczek

 

 

Jajo ubić z pukrem pudrem na pulchną,gestą masę.Dodać resztę składników i rózgą dokładnie wymieszać.Włożyć do lodówki na 15 minut.

Rozgrzać piekarnik do 160 stopni celcjusza -funkcja grzałki-góra-dół.Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. 

Z ciasta formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w cukrze pudrze.

Piec około 15-20 minut.Wystudzić.Smacznego!

 

 

 



 

Raw batoniki z ryżowych płatków śniadaniowych,daktylowego karmelu i czekolady

 

Raw batoniki z ryżowych płatków śniadaniowych,daktylowego karmelu i czekolady

 

 

Spód:

2 i 1/2 szklanki ryżowych płatków (ja użyłam Rice Krispies firmy Kellogg's)

4 łyżki syropu z agawy

2 łyżki miodu

2 łyżki masła orzechowego

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

szczypta soli

 

Karmel:

300g datyli suszonych

2 łyżki masła orzechowego

2 łyżki mleka migdałowego lub wody

 

Polewa:

150g czekolady ciemnej przynajmniej 60% miazgi kakaowej

2 łyżki oleju kokosowego

 

Spód.

Prostokątną formę o wymiarach 20x30cm wyłożyć papierem do pieczenia.

W garnuszku na małym ogniu rozpuścić wszystkie składniki oprócz ryżowych płatków.Dodać do płatków i wymieszać.Wyłożyć do formy i wyrównać łyżką.Włożyć do zamrażarnika.

 

Karmel.

Daktyle zalać wrzącą wodą i moczyć około 10 minut.Odcedzone daktyle i resztę składników włożyć do malaksera i miksować przez około 5 minut,aż powstanie gładki karmel.Polać spód karmelem i włożyć ponownie do zamrażalnika.

 

Polewa.

Czekoladę z olejem kokosowym rozpuścić w garnuszku na małym ogniu.Wymieszać do połączenia.Wyjąć ciasto z zamrażarki i polać czekoladową polewą.Włożyć ponownie do zamrażalnika na około 30 minut.Wyjąć i kroić w prostokątne batoniki.Smacznego!