Kandyzowana skórka pomarańczowa

 

Zawsze kupowałam skórkę pomarańczową,ale w tym roku postawiłam na domową skórkę i powiem szczerze,że było warto.Nie ma porównania w zapachu i smaku do tej ze sklepu.
Tutaj w Islandii taka skórka jest dość droga.Za mały pojemniczek,o ile się nie mylę 50g trzeba zapłacić około 400 koron.Ja zrobiłam skórkę z dwóch pomarańczy i uzyskałam średni słoiczek.Wystarczy mi na pewno na struclę makową,sernik i jeszcze pewnie zostanie.Jak zostanie to zakręcę słoiczek i przechowaM w lodówce.Może dość długo stać.A tymczasem do roboty!Zapraszam.

Kandyzowana skórka pomarańczowa

 

2 pomarańcze

1 szklanka wody lub soku wyciśniętego z pomarańczy

1 szklanka cukru

 

Pomarańcze  wyszorować szczoteczką,spażyć i obrać ze skóry.Dokładnie usunąć białą skórkę,bo inaczej skórka będzie gorzka.

Pokroić na paseczki.Tak przygotowane skórki zalać wodą i gotować około 10 minut.

Po 10 minutach odcedzić wodę.Do ugotowanych skórek wlać 1 szklankę soku z pomarańczy lub wody i cukier.

Gotować na małym ogniu przez około 60 minut mieszając od czasu do czasu.Powinien powstać gęsty skórkowy syrop.

Wyjąć skórki z syropu i obtoczyć w cukrze (opcjonalne).Poukładać na kratce i suszyć przez całą noc.

Syrop który został z gotowania przelać do słoiczka i używać jako dodatek do herbaty lub jako poncz do ciasta.Przechowywać w lodówce.

Wysuszoną skórkę pokroić w małą kosteczkę.Przełożyć do słoiczka.Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

 

 

 

 

 



Tarta Rafaello- makaronikowa z kokosem i migdałami

 

Dzisiaj są urodziny mojego męża i na tę okazję zrobiłam makaronikową tartę.

Dla tych co nie wiedzą, makaroniki to takie malutkie bezowo-migdałowe ciasteczka przekładane różnymi kremami.

Właśnie spód mojej tarty to makaronikowy blat.Wierzch posmarowałam kremem z bitej śmietany i mascarpone,a na krem pokruszyłam drugi blat makaronikowy i posypałam prażonymi migdałami i kokosowymi płatkami.Wyśmienity deser na urodziny zamiast tortu lub nawet na święta.Serdecznie zapraszam!

 

 

Tarta Rafaello- makaronikowa z kokosem i migdałami 

 

Spód:

180g białek (z około 6 jaj)

1 i 1/2 szklanki cukru

1 i 1/2 szklanki mielonych migdałów

1 łyżka mąki ziemniaczanej przesianej

 

Dwie blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.Przyłożyć do papieru duży talerz obiadowy i odrysować koła.

Nagrzać piekarnik do 150 stopni celcjusza.

Białka ubijać i pod koniec ubijania dodawać łyżka po łyżce cukier,aż cukier się skończy, a piana ubije się na sztywno.Do ubitej bezy dodać przesianą mąkę i mielone migdały.Delikatnie wymieszać szpatułą.

Podzielić masę na dwie równe części i rozsmarować na dwóch przygotowanych wcześniej blachach na kształt koła.

Piec w piekarniku przez 80 minut.Po upieczeniu wystudzić.

 

Krem:

250g serka mascarpone

500ml śmietanki kremówki

3/4 szklanki cukru pudru

1 szklanka wiórków kokosowych

3 łyżki likieru Malibu

 

Dodatkowo:

garść uprażonych na suchej patelni płatków migdałowych

garść płatków kokosowych

 

Do miski wrzucić serek mascarpone i śmietankę.Ubijać na małych obrotach miksera.Pod koniec ubijania dodać cukier puder.Uważać aby krem się nie zwarzył.

Dodać wiórki kokosowe i liker.Delikatnie wymieszać łyżką.

 

Jeden spód makaronikowy wyłożyć na paterę.Posmarować gotowym kremem kokosowym.Posypać pokruszonym drugim spodem,prażonymi migdałami i kokosowymi płatkami.Schłodzić w lodówce.Smacznego!

 

 





Waniliowe babeczki z kremem z mascarpone

 

Dawno mnie tutaj nie było,a to za sprawą mojego kochanego synka,którego przyjęcie urodzinowe przygotowywałam.Poza tym gwiazdkowe przyjęcia w pracy mojej i mojego męża i tak czas uciekł.Nawet nie wiem kiedy.

Wracam już do blogowania i mam nadzieję,że szybko nadrobię zaległości.

Zaczynam od babeczek urodzinowych mojego synka.Wyszły pysznie! Sami spróbujecie!

 

Waniliowe babeczki z kremem z mascarpone

(na 24 mini babeczki lub 12 dużych)

 

120g masła

160g cukru

3 duże jaja

165g mąki

1i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

3 łyżki mleka

 

 

Wszystkie skałdniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło utrzeć z cukrem na kremową masę.Dodać jajka, jedno po drugim i dokładnie zmiksować za każdym dodaniem. Dodać wanilię i wymieszać.Przesiać mąkę i proszek do pieczenia.Wsypać do utartej masy i szpatułką delikatnie wymieszać.Na koniec dodać mleko i jeszcze raz wymieszać do połączenia składników (nie za długo mieszać).Wyłożyć 2 formy do mini mufinek małymi papilotkami i nakładać łyżką gotową masę.

Upiec u piekarniku nagrzanym do 180 stopni celcjusza przez około 20 minut.Uwaga włączyć funkcję piekarnika góra-dół.

Po upieczeniu wystudzić.

 

 

250 g serka mascarpone

250 ml śmietanki kremówki

4 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

barwnik w żelu spożywczy

posypka dowolna

 

 

Do serka dodać 4 łyżki śmietanki i chwilę zmiksować,aby serek zrobił się bardziej kremowy.

Dolać resztę śmietanki i delikatnie ubijać.Pod koniec ubijania dodać cukier puder i wanilię.Uważać aby masa się nie zwarzyła.Nie wolno przebić masy.Na koniec dodać odrobinę dowolnego barwnika i łyżką wymieszać.Schłodzić gotową masę przez około 20 minut.

 

Gotową masą udekorować babeczki używając rękawa cukierniczego i końcówki w kształcie rozetki. 

 

Smacznego!