Blondies

Piękny mielismy weekend spędzony w towarzystwie przyjaciół i ich dzieci.Wypady za miasto zawsze się sprawdzają-można trochę oderwać się od codziennej rutyny,zmienić klimat,otoczenie.Uwielbiam tę goraczkę przedwyjazdową i to ciągłe wrażenie,że się czegoś nie zabrało. Oczywiście zapomniałam zabrać kilku produktów spożywczych,ale na szczęscie w pobliżu był sklep i szybko udało się uzupełnić brakujące rzeczy.

Z braku czasu przed wyjazdem zrobiłam ekspresowe ciasto-Blondies.Zupełne przeciwieństwo swojej siostry Brownies.Wszystkim smakowało,ale jednocześnie, jednogłośnie stwierdziliśmy,że Brownies jest Brownies i nic nie da rady tego przebić.Przekonajcie się sami !!

Składniki:

• 100g masła pokrojonego w kostkę
• 125g białej czekolady połamanej na kostki
• 200g cukru
• 3 jaja
• 1 łyżeczka waniliowej esencji
• 100g posiekanych orzechów laskowych bez skórki (uprażonych wcześniej w piekarniku)
• 100g chipsów z białej czekolady
• 175 g mąki pszennej

Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wyłożyć papierem do pieczenia formę najlepiej kwadratową o boku 23cm.

W garnuszku na małym ogniu podgrzewać masło i białą czekoladę z kostkach aż do momentu kiedy czekolada się rozpuści.Wymieszać dokładnie.W dużej misce połączyć cukier z jajami,po czym dodać roztopioną czekoladę z masłem,wanilię,orzechy,chipsy czekoladowe i mąkę.Wymieszać za pomocą drewnianej łyżki na gładką masę.Wyłożyć do przygotowanej wcześniej formy i piec przez 20-25 minut.Po upieczeniu wystudzić.

Smacznego!!

Walentynkowe serduszka z czekoladą z posmakiem goździków

Zbliżają się Walentynki a ja zawsze robię serduszka czekoladowe na tę okazję.Są bardzo kruche i wcale nie takie aż tak bardzo słodkie.Czekoladowe nadzienie ma smak goździków-pychotka!! Strasznie kuszące są te serduszka.Szybko znikają ! :-))Spróbujcie!!

Składniki:

Ciasto:



• 200g masła
• 400g mąki
• 15g cukru pudru
• 1 torebka cukru waniliowego
• 2 żółtka
• 100ml mleka

Krem:

• 150g czekolady pokrojonej na kawałki
• 1 utłuczony goździk
• 50ml śmietanki kremówki

Mąkę przesiać i wsypać do miski,dodać cukier puder,cukier waniliowy i wymieszać.Masło pokroić na kawałeczki i wrzucić do miski razem z żółtkami.Wyrobić ciasto,aż będzie gładkie i wstawić do lodówki na około 1 godziny.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Ciasto rowałkować na około 3 mm i wykrawać małą foremką serduszka.Układać na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.Piec około 10 minut,aż ciasteczka nabiorą złotego koloru.Wystudzić.

Krem.Śmietankę podgrzać na małym ogniu-nie gotować.Dodać czekoladę i goździki.Wymieszać dokładnie,aby powstał lśniący krem.Zostawić do wystudzenia i wstawić do lodówki.

Gotowym kremem smarować jedno ciasteczko a drugim je przykrywać.Posypać cukrem poudrem.

Smacznego!!

Pączki -moje pierwsze

 

Jeszcze nigdy w życiu nie robiłam pączków-to był mój debiut.Nie powiem,że do końca udany-popełniłam trochę błędów,ale przecież człowiek uczy się na błedach i nastepnym razem na pewno wyjdzie mi lepiej. Moim błędem było to,że rozwałkowałam gotowe wyrośniete ciasto i wykrawałam pączki szklanką zamiast fomować pączki odrywając kawałki ciasta i formując pączki w rękach.Finalny efekt nie jest taki zły-smak pączków jest bardzo dobry-mniam.Zapraszam do spróbowania,a przepis zapożyczyłam z tej oto strony.

 

Pączki -moje pierwsze

 

Składniki:

• 3 szklanki maki pszennej przesianej
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 żółtka
• 1/3 kostki masła niesolonego
• 1 i 1/3 szklanki mleka
• 3 łyżki śmietanki kremówki
• 40g świeżych drożdży lub 20g drożdży suchych
• szczypta soli
• skórka starta z jednej cytryny
• 2 łyżki rumu
• powidła lub dżem do nadziewania pączków

Dodatkowo smalec lub olej do smażenia.

Drożdże rozprowadzić z 1/3 szklanki ciepłego mleka,łyżeczką cukru pudru i łyżeczką mąki.Odstawić do wyrośniecia.Kiedy drożdże podwoiły swoją objętość dodać resztę cukru,resztę mleka,żótka,letnią śmietnkę, sól i skórkę z cytryny.Wymieszać dokładnie. Następnie dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto ręcznie badź też mikserem z końcówką z hakiem.Kiedy ciasto ma jednolitą konsystecję dodajemy rozpuszczone letnie masło i nadal wyrabiamy aż ciasto będzie gładkie i lśniące.Odstawić do wyrośnięcia do podwojenia swojej objętości.

Po wyrośnięciu odrywać kawałki ciasta i formować pączki.Zostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.

Rozgrzać tłuszcz do temperatury 175 stopni celcjusza.Uwaga! Nie wyższej gdyż pączki spieką sie z zewnątrz a w środku będą nadal surowe.Smażyć kilka minut z każdej strony.Wykładać pączki z tłuszczu na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Po ostudzeniu nadziewać pączki dżemem za pomocą specjalnej długiej końcówki i woreczka cukierniczego.

Można polukrować pączki lukrem zrobionego z 2 łyżej gorącej wody i szklanki cukru pudru.

Smacznego!!