Sernikowe czekoladowe brownies

Czekoladowe brownies jest zawsze udanym łakociem.Tym razem zrobiłam wersję z serniczkiem kremowym.Wyszło bardzo smacznie.Zresztą brownies zawsze wychodzi przepysznie- co tu ukrywać.Czekolada w połaczeniu ze słodkim serkiem smakuje wyśmienicie.Warto eksperymentować!! Spróbujcie!

Składniki:

85g masła niesolonego

115g czekolady dobrej jakości pokrojonej

130g cukru

2 duże jaja

70g mąki

1 łyżka kakao

1/8 łyżeczka soli

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

80g czekolady pokrojonej dość drobno

200g kremowego serka twarogowego (typu philadelphia)

1 duże żółtko

75 g cukru

1/8 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Wyłożyć formę kwadratową o boku 23cm papierem do pieczenia.Jak macie większą formę zróbcie z podwójnej porcji.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.

W garnuszku rozpuścić masło z czekoladą na małym ogniu,mieszać aż do uzyskania gładkiej masy.

Zdjąć z ognia,dodać 130g cukru,i całe jaja-jeden po drugim.Dobrze wymieszać rózgą.Następnie dodać  mąkę,kakao,sól i dobrze połączyć.Na koniec dodać wanilię i czekoladę pokrojoną na małe części.Wylać gotową masę do formy.

W innej misce ubić twarożek z 75g cukru,żółtkiem i wanilią na gładką masę.Dużą łyżką nałożyć masę serową na przygotowane czekoladowe ciasto- w około 8 różnych miejscach.Końcówką noża wymieszać masę serową z czekoladową robiąć esy floresy.

Piec w piekarniku około 35-40 minut.Kroić dobrze wystudzone.

Smacznego!!

Muffinki bananowe z czekoladą i maślaną kruszonką

Ciekawe czy często macie takie momenty kiedy macie mieć gości,a nie macie nic słodkiego w zapasie.Co wtedy robicie?? Zapewne najczęściej biegniecie do sklepu lub cukierni-nic bardziej błednego!! A czy nie lepiej zrobić coś pysznego w tempie ekspresowym i zaserwować swoim gościom jeszcze ciepłe prosto z piekarnika?? Ja nie kupuję ciast,bo sama mogę zrobić coś fajnego i do tego bardzo szybko.Tak właśnie było w ubiegły piątek.Moja znajoma z córeczką miała nas odwiedzić popołudniu.Postanowiłam,że szybko zrobię muffiny i muszę przyznać,że nie zawiodły mnie.Dziewczynom smakowały a i chłopaki mieli też uciechę.Do podstawowego przepisu na muffiny można dodać różne inne składniki-kwestia smaku.Zachęcam gorąco!!
 

Składniki na około 24 sztuki:

• 450g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200g brązowego cukru demarara
• 2 jaja
• 375 ml mleka
• 180 ml oleju roslinnego
• 3 banany rozgniecione widelcem na papkę
• 200g ulubionej czekolady pokrojonej na drobno

Kruszonka-100g cukru brązowego ,70g mąki pszennej,80g masła niesolonego.Posiekać cukier, mąkę i masło.Na koniec połączyć rekoma tworząc kruszonkę.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wyłożyć papilotkami 2 formy do mufinków.

Do miski przesiać mąkę,sodę i proszek do pieczenia.Dodać cukier,jaja,mleko i olej.Na koniec wsypać banany i czekoladę- dobrze wymieszać.Masa wychodzi dosyć rzadka,ale taka ma właśnie być.Łyżką nakładać gotową masę do formy mufinkowej.Posypać kruszonką.Piec w nagrzanym piekarniku około 20 minut.Wystudzić przed podaniem!

Smacznego!!

Sernik truskawkowy z migdałowym spodem i czekoladowym wierzchem

Tym razem mój młodszy synek kończył roczek i z tego powodu mieliśmy urodzinowe przyjęcie w zeszłą niedzielę.Było bardzo miło i wesoło.Dużo dzieci i dorosłych-mam nadzieję,że wszyscy bawili się dobrze.Jedną z moich słodkich propozycji był sernik truskawkowy z migdałowym spodem i czekoladowym wierzchem.Puszysty i kremowy-rozpływający się w ustach.Sam spód migdałowy wyszedł bardzo ciekawie.Zachęcam do wypróbowania!!

Składniki:

Truskawkowe puree:

• 250g truskawek (mogą być mrożone)
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Migdałowy spód:

• 2 szklanki migdałów obranych ze skórki
• 56g masłam niesolonego
• 3 łyżki cukru
• 1/4 łyżeczki soli

Masa serowa:

• 450g kremowego serka typu philadelphia
• 1 szklanka cukru
• 3 duże jaja
• 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1/4 łyżeczki soli
• 336g kwaśnej śmietany
• 2/3 szklanki truskawkowego puree

Czekoladowy wierzch:

• 120g czekolady 50-55% masy kakaowej
• 100g śmietanki kremówki
• 1/2 dużego jaja (roztrzepać jajo,zważyć je i użyć połowy z tego)

Truskawkowe puree-do garnuszka wrzucić truskawki,cukier i sok.Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu tak długo aż truskawki będą miękkie i odparuje połowa wody.Zmiksować gotową masę na puree używając najlepiej ręcznego blendera.Ostudzić.

Migdałowy spód: Rozgrzać piekarnik do 200 stopni celcjusza.Migdały,cukier i sól rozdrobnić w malakserze na średnio grubą kruszonkę.Dodać masło i pulsacyjnie zmieszać z kruszonką.Gotowe ciasto wyłożyć na dno średniej wielkości tortownicy (22 cm średnicy),najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia.Wyłożyć ciasto i docisnąć.Piec około 15-20 minut-do zezłocenia się spodu.Wyjąć i ostudzić.

Masa serowa:

Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 170 stopni celcjusza.

Ubić serek z cukrem na gładką masę-około 3 minuty ubijania.Dodawać jaja pojedyńczo i porządnie zmiksować jedno po drugim.Dodać wanilię i sól-wymieszać.Miksując dodać kwaśną śmietanę a zaraz po tym truskawkowe puree.Obłożyć tortownicę od spodu podwójną  folią aluminiową.Wylać na upieczony spód masę serową.Wstawić tortowicę do głebokiej blachy wypełnionej do połowy przegotowaną gorącą wodą.Piec około 45-55 minut.

Czekoladowy wierzch:

Zagotować śmietankę.Zdjąć z ognia i wsypać pokrojoną czekoladę-dokładnie wymieszać aż czekolada sie rozpuści i dobrze połączy.Delikatnie wmieszać jajo.

Wyjąć sernik z pieca,rozsmarować na wierzchu czekoladową masę i zapiekać w piekarniku 12-15 minut.

Wyjąć sernik i ostudzić.Dobrze schłodzić w lodówce przed podaniem.

Smacznego!!