Kruszonka z rabarbarem i płatkami owsianymi

 

 

Uwielbiam rabarbar,jego piekne łodygi wystające z ziemi o dużych zielonych liściach  oraz jego kwaskowatość zamkniętą w różowym kolorze łodyg. Rabarbar najbardziej kojarzy mi się z dzieciństwem.Najlepiej smakował zerwany prosto z krzaka,maczany w cukrze.Buzie wykrzywiały się na wszystkie strony,ale żadne z dzieci nie przyznało się wtedy,że był pioruńsko kwaśny.Ot taka moda!

Teraz lubię rabarbar przerobiony na dżem,dodany do kompotu,jako dodatek do ciasta z owocami lub upieczony pod kołderką z kruszonki.

Kiedy ujrzałam rabarbar u moich teściów w ogrodzie wiedziałam,że natychmiast muszę coś z nim zrobić i zrobiłam pyszną kruszonkę!! Podana z lodami  waniliowymi smakowała wyśmienicie jako deser po ogrodowym grilowaniu.Wakacje się jeszcze nie skończyły i rabarbar zapewne też jeszcze jest.Śpieszcie się zrobić cudowny deser!!Zapraszam!

 

Kruszonka z rabarbarem i płatkami owsianymi

 

500g rabarbaru obranego i pokrojonego w kostkę

100g cukru

1 łyżka cukru waniliowego

 

Kruszonka:

100g mąki pszennej

50g płatków owsianych błyskawicznych

50g cukru pudru

50g masła pokrojonego na kawałki

szczypta cynamonu i gałki muszkatałowej

masło do smarowania formy

lody waniliowe

 

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni celcjusza.Na dużej patelni rozpuścić cukier,dodać rabarbar z cukrem waniliowym.Smażyć często mieszając do momentu aż rabarbar zrobi się miękki,ale nie rozpadający się.

Przygotować kruszonkę.Wszystkie składniki wrzucić do miski i koniuszkami palców rozetrzeć na kruszonkę.Wysmarować formę do zapiekania masłem.Wyłożyć usmażony rabarbar i posypać go kruszonką. Zapiekać w piekarniku około 20 minut -do zezłocenia.Podawać jeszcze ciepłe z lodami waniliowymi.Smacznego!!

 

 



 

 

 

Racuchy drożdżowe

 

Wczoraj wpadłam do domu po pracy i z biegu zrobiłam racuszki drożdżowe.Posypane cukrem pudrem zrobiły furorę u moich chłopaków,co widać na załączonym obrazku :-))

Pysznie mięciutkie,pachnące drożdżami.Serdecznie polecam!!

 

Racuchy drożdżowe

 

2,5 szklanki mąki pszennej

15g drożdży suszonych

2 łyżki cukru

2 jaja

1,5 szklanki mleka

szczypta soli

olej kokosowy lub inny do smażenia

cukier puder do posypania

 

 

 

Drożdże wymieszać z cukrem i podgrzanym lekko mlekiem.Dodać mąkę, jaja i sól.Dokładnie wymieszać rózgą,tak aby nie było grudek.Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około 30-40 minut.Rozgrzać olej kokosowy i smażyc na średnim ogniu do zrumienienia-aby nie były surowe w środku.Wykładać na ręcznik papierowy do odsączenia.Ostudzone posypać cukrem pudrem.Smacznego!

 

 



 



 



 

Biszkopt z truskawkami,galaretką i bitą śmietaną

 

 

Jestem,wróciłam z wakacji i od razu zabieram się do roboty.Muszę nadrobić wakacyjne zaległości blogowe.Będąc w Polsce różnie bywało z dostepem do internetu,stąd też moje milczenie.Zrobiłam w Polsce kilka letnich smakołyków i teraz się z Wami nimi podzielę.

Będąc u rodziców w domu,przeglądałam stary maminy zeszyt z przepisami.Kartki już dawno pożółkłe zachowały przepyszne przepisy.Jednym z takich był biszkopt z truskawkami,galaretką truskawkową i bitą śmietaną.Robiłam go często latem będąc jeszcze w liceum.Zapraszałam swoich bliskich znajomych i zajadalismy się nim wieczorami.Teraz po prawie 20 latach zaprosiłam swoje dzieci i rodzinę.Smakowało bardzo.Was też serdecznie zapraszam.:-)))

 

 

 



Biszkopt z truskawkami,galaretką i bitą śmietaną

(na formę do tarty o średnicy 21cm)

 

 

Biszkopt:
2 jaja
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki zimniaczanej
1łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
1/2 kg truskawek świeżych
1/2 litra śmietanki kremówki+cukier puder do smaku
1 galaretka truskawkowa


Biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek.Białka ubić na sztywną pianę,stopniowo dodając cukier.Do ubitej,gęstej piany dodać żółtka i zmiksować.Przesiać mąkę i proszek do pieczenia.Dodać do piany i delikatnie wymieszać szpatułką.Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wyłożyć formę do tart lub tortownicę papierem do pieczenia.Wylać gotowe ciasto.Piec w nagrzanym piekarniku przez około 20-30 minut.Wyjąć i dokładnie wystudzić.

Na wystudzony biszkopt ułożyć umyte,wysuszone i przekrojone na pół truskawki.Zrobić galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.Teżejącą galaretkę wyłożyć na truskawki.Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.
Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem.Udekorować nią ciasto.Podawać schłodzone.Smacznego!