Czas nastawić dojrzewający piernik staropolski

 

Myślę,że to już ostatni dzwonek na dojrzewający piernik staropolski.Jeśli jeszcze teraz go nastawicie to z powodzeniem będzie gotowy na same Święta Bożego Narodzenia.Nastawiamy go teraz,chowamy do lodówki lub wstawiamy na balkon na około 4-5 tygodni.Po leżakowaniu ciasto dzielimy na 3 części i oddzielnie pieczemy.Wystudzone placki przekładamy dżemem morelowym lub powidłami sliwkowymi.Odstawiamy na kilka dni aby piernik trochę zmiękł.Na koniec można polać lukrem lub polewą czekoladową.

 Przepis wygrzebałam w internecie.Podobno warto go zrobić.Bierzcie się do roboty-ja już to zrobiłam.:-)

 

 

 

 Dojrzewający piernik staropolski

1 kg mąki pszennej

500g miodu naturalnego

1 i 1/2 szklanki cukru

250g masła

1/2 szklanki mleka

3 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

3 jaja

2 torebki gotowej przyprawy do piernika lub 60g domowej przyprawy piernikowej

 

Masło,cukier i miód wrzucić do garnka z grubym dnem.Podgrzewać na ogniu, ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia.Gotować na małym ogniu, aż wszystkie składniki się dokładnie rozpuszczą.Odstawić do wystudzenia.

 

Sodę rozpuścić w mleku.Do przestudzonej masy dodać mąkę,mleko z sodą,przyprawę do piernika,sól i jaja.Ręką dokładnie wyrobić ciasto do połączenia wszystkich składników na gładko.

Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić w chłodne miejsce na 4-5 tygodni-najlepiej w lodówce lub na balkonie.

 

 

Za 4-5 tygodni wrócę do tematu piernika kiedy trzeba będzie go upiec.Do przeczytania za 4-5 tygodni!

 

 

 

 

 



 

 

Przyprawa piernikowa

 

Swojsko zrobiona przyprawa piernikowa jest najlepsza.Kombinacja aromatycznych przypraw daje iście wybuchową mieszankę-ja pierniczę jak ona pachnie!

Dodana do piernika czy pierniczków nadaje niesamowitego aromatu.Serdecznie zachęcam do samodzielnego zrobienia!

 

Przyprawa piernikowa

(na mały słoiczek)

 

60g cynamonu mielonego

1 łyżeczka mielonych goździków

1,5 łyżki kardamonu mielonego

3/4 łyżeczki kolendry mielonej

2 łyżeczki mielonego imbiru

2/3 łyżeczki gałki muszkatałowej mielonej

2/3 łyżeczki mielonego pieprzu

 

 

 

Wszystkie składniki dokładnie odmierzyć i dokładnie wymieszać.Wsypać do małego słoiczka i używać kiedy potrzebna.

Smacznego!

 

 



 

 

 



Kruche ciasteczka maślane o smaku cytryny

Kupiłam sobie nowe stempelki do robienia ciastek.Jak dziecko musiałam od razu je wypróbować.Ciasteczka z przepisu,który był w opakowaniu moich stempelków.Wyszły super pyszne.Dodałam skórkę cytrynową,która nadła cytrynowego aromatu.Moi chłopcy się zajadają tymi ciasteczkami.Serdecznie polecam.:-)

Kruche ciasteczka maślane o smaku cytryny

(na 20 ciasteczek)

 

80g masła miękkiego

120g cukru

1 jajo

180g mąki

skórka starta z jednej cytryny

 

 

Utrzeć masło z cukrem.Dodać jajo,skórkę z cytryny i utrzeć ponownie do połączenia składników.

 

Dodać mąkę i rękoma zagnieść szybko ciasto.

Uformować z ciasta gruby wałek i zawinąć w folię przeźroczystą skręcając końce w kształt cukierka.

Schładzać w lodówce 2 godziny lub włożyć do zamrażalnika na 1 godzinę.

 

Rozwinąć ciasto z folii i kroić w plastry o 4mm grubości.Podsypać trochę mąki.Przyciskać stepelki i wycinać ciastko szklanką lub ciastkowym wykrawaczem w kształcie koła.

 

Można też to zrobić inną techniką -rozwałkować ciasto na podsypanym blacie mąką i wykrawać dowolne kształty.

 

Układać na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.

 

Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni celcjusza przez 15 minut.Smacznego!!