Tort bezowy z bitą śmietaną i nadzieniem orzechowo-rumowym z nutą pomarańczową

Ten piękny torcik bezowy zawsze robię wtedy kiedy mam ekstra białka w lodówce po wczesniejszych wypiekach.Po co biedulki mają sie zmarnować jak można zrobić niezły użytek.Torcik ten jest bardzo słodki z racji samej bezy,ale również dzieki nadzieniu orzechowo-rumowemu i samej bitej śmietanie.Wierz udekorowałam czekoladą i gotowymi kulkami karmelowymi.Bezowy torcik zawsze wychodzi i jest hitem na stole!!Gorąco polecam!!!!
Zapomniałam dodać,że jest to mój pierwszy zamieszczony autorski przepis!!

Składniki:

Bezowe blaty:

• 250g białek
• 300g cukru
• 150g cukru pudru
• szczypta soli
• szczypta kwasku cytrynowego lub soku z cytryny

Orzechowo -rumowe nadzienie: 

• 1 szklanka śmietanki 30%
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki rumu
• 100g zmielonych orzechów włoskich
• 100g orzechów włoskich posiekanych
• 50g rodzynek
• 1 czubata łyżka stratej skórki pomarańczowej
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
• dodatkowo śmietanka 30%

Blaty bezowe: Białka z solą i kwaskiem ubić mikserem aby powstała piana.Do tej piany dodawać powoli cukier zwykły i miksować około 5 minut (nie dłużej).Piana z cukrem powinna być sztywna.Nastepnie dodać cukier puder i wymieszać dokładnie szpatułką.

Piekarnik rozgrzać do 120 stopni celcjusza.Przygotować dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia.Na każdy z papierow przyłożyć duży talerz obiadowy i odrysować kółka.Gotową masę bezową podzielić na dwie równe czesci i rozsmarować dokładnie na wyrysowanych kółach tak aby nie wychodzić poza pole koła.

Piec blaty bezowe około 2 godzin.Uwaga!Beza musi sie suszyć powoli.Najlepiej blaty przygotować dzień wczesniej.

Nadzienie orzechowo-rumowe:W rondlu zagotować śmietankę z cukrem.Dodać rum,orzechy,rodzynki,skórke i cynamon i mieszając znów zagotować.Zmiejszyć ogien i wciąż gotować aż masa zgestnieje-około 2 -3 minuty.Jesli masa jest zbyt gesta należy dolać śmietanki.

Bita smietana: Do miski wlać 500ml śmietanki i około 3 łyżek cukru pudru.Miksować do uzyskania sztywnej śmietany.

Na gotowy blat bezowy rozsmarowywujemy ostudzone nadzienie orzechowo-rumowe.Na nadzienie rozsmarowujemy ubitą śmietanę.Nakładamy kolejny blat bezowy i dekorujemy rozpuszczoną czekoladą i kulkami karmelomymi.

Smacznego!!