Razowy chleb z ziarnami

Chlebek ten jest jednym z lepszych jakie piekłam.Wyszedł trochę zwarty ,ale widocznie taki musi być.

I tak jest pyszny.Trochę podpiekł  się za bardzo z góry,co w sumie nie przeszkadza.W smaku jest niesamowity-wyraźnie czuć ziarna i miód.Serdecznie zapraszam do pieczenia!!

 

Razowy chleb z ziarnami

 

300g mąki chlebowej pszenno-razowej

100g mąki żytniej

100g mąki pszennej chlebowej

10g drożdży suchych

10g soli

2 łyzki miodu

340 ml wody

80g pestek ze słonecznika

80g pestek dyni

20g maku

40g zaren sezamu

60g siemenia lnianego

 

W dużej misce wymieszać mąkę,drożdże i sól.Dodawać pomału wodę,miód i nasiona łącząc wszystkor razem.Wyrabiać ciasto około 15 minut,aż będzie lśniące i gładkie.Wyrobione ciasto przykryć lnianą ściereczką lub folią przeźroczystą i odstawić do wyrośnięcia na około 2 godziny.Ciasto musi podwoić swoją objętość.

Po tym czasie wyjąć ciasto i jeszcze raz krótko wyrobić.Przełożyć do keksówki posmarowanej masłej i posypanej płatkami owsianymi.Przykryć keksówkę ściereczką i odstawić do kolejnego wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 230 stopni celcjusza.Piec chleb przez około 30 minut.Chleb będzie gotowy kiedy postukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos.Wystudzić porządnie przed podaniem.Smacznego!!