Rum and rasin shortbreads

 

Małe maślane ciasteczka i jeszcze do tego o rumowo-rodzynkowym smaku to jest to.Delikatne,kruchutkie i do tego szybkie w przygotowaniu.Zapraszam wszystkich serdecznie do wypróbowania!

 

Rum and rasin shortbreads

(na około 20 sztuk)

 

1/2 szklanki rumu

1 szklanka rodzynek

1 szklanka masła

3/4 szklanki cukru

1/2 łyżeczki skórki startej z pomarańczy

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki wiórek kokosowych

1 łyżeczka soli

 

 

Rodzynki zalać rumem i moczyć całą noc(ja moczyłam tylko 1 godzinę).

Następnie odsączyć rum zostawiając 2 łyżki rumu na potem.Jeśli rodzynki są duże można je posiekać. 

Masło,cukier i skórkę z pomarańczy utrzeć na kremową masę przez około 2 minuty.

Dodać wanilię i rum-zmiksować.

Następnie dodać mąkę,wiórki i sól.Dokładnie zmiksować przez około 3 minuty.Na koniec dodać rodzynki i wymieszać.

Uciąć duży kawałek folii przeźroczystej.Z ciasta uformować wałek dość gruby i zawinąć w folię spożywczą.Schładzać w lodówce przez około 1 godzinę.

Nagrzać piekarnik do 170 stopni celcjusza.

Wyłożyć papier do pieczenia na 2 blachach.

Schłodzony wałek odwinąć z folii i kroić na krążki.Układać na blachach.Piec do zezłocenia przez około 20 minut.Smacznego!