Rabarbarowy paj

 

 

 

 

Na początku lata poprosiłam mojego kolegę,który ma ogródek,o przysługę, że gdyby przypadkiem miał zbyt dużo rabarbaru, (bo wiem, że ma rabarbar)lub nie wiedział co z nim robić , to ja chętnie się nim zaopiekuję ( rabrabarem oczywiście :-)).

Czekałam całe lato,potem sama wyjechałam na wakacje i nic.Myślałam,że już nici z rabarbaru, aż tu nagle dwa tygodnie temu kolega robił porządki ( już jesienne) w swoim ogrodzie i wyrwał cały rabarbar.Widać było,że nie chciało mu się z nim nic robić i przyniósł go mnie.

Zacierałam z radości ręce i od razu wiedziałam co z nim zrobię.Zrobiłam przepyszny rabarbarowy paj i marmoladę z rabarbaru,pomarańczy i cynamonu (przepis niebawem).

Paj najlepiej smakuje w towarzystwie lodów waniliowych.

Zapraszam bardzo serdecznie do wypróbowania!

 

 

 Rabarbarowy paj

 



4 łodygi rabarbaru

200g masła rozpuszczonego (schłodzonego)

1 szklanka mąki

1 szklanka cukru

2 jajka

3 łyżki wiórków kokosowych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 łyżki świeżego startego imbiru

2-3 łyżki mleka

cukere puder do posypania

 

Rabarbar obrać z zewnętrznej skórki-najlepiej obieraczką do warzyw i pokroi na 1 cm części.

Do rozpuszczonego masła wlać ekstarkt z wanilli i starty imbić.Wymieszać.

Suche składniki (mąka,wiórki,proszek do pieczenia i cukier)połączyć ze sobą.

Dosypać do mokrych składników i zmiksować.

Wbić jajka i ponownie zmiksować.Dodać mleko i ponownie wymieszać.

Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Wlać na nią ciasto, a na wierzch położyć pokrojony rabarbar.

Nagarzać piekarnik do 180 stopni celcjusza i piec 25-30 minut do suchego patyczka.

Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!