Migdałowa tarta ze śliwkami

 

 

Jesień już się prawie kończy.Tutaj w Islandii zima dała już o sobie znać,nawet  jeden z moich synków zdążył zaliczyć zjazdy na sankach.Pełna ekscytacja!

Dla mnie osobiście okres jesienno-zimowy nie napawa optymizmem.Szaro,ciemno i zimno za oknem,dni coraz krótsze,brak energii,co widać po tym jak rzadko ostatnio zamieszczam posty.

Mam tylko nadzieję,że szybko się otrząsnę i nabiorę więcej siły.:-)

Tymczasem mam dla Was Kochani propozycję spróbowania przepysznej tarty napakowanej po brzegi migdałami i śliwkami.Cudowne połączenie słodkiego z kwaśnym.Ten przepis koniecznie musi znaleźć się na Waszej liście MUST DO.Serdecznie zapraszam!

 

 

Migdałowa tarta ze śliwkami

 

 

Spód:

 

200g mąki pszennej

75g cukru pudru

szczypta soli

75g masła niesolonego,pokrojonego w kostkę

2 żółtka

 

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 

2-3 łyżki lodowatej wody

 

Mąkę,sól i cukier przesiać na blat kuchenny lub stolnicę.Zrobić ręką dołek na środku i wrzucić żółtka, masło i wanilię.

Końcówkami palców rozetrzeć jaka z masłem.

Następnie dużym ostrym nożem posiekać składniki aby powstała kruszonka.

Na koniec polać kruszonkę zimną wodą i szybko zagnieść ciasto rękoma.

Podsypać trochę mąką blat i rozwałkować ciasto.Wyłożyć do formy na tartę i dokładnie docisnąć.Nakuć delikatnie widelcem ciasto. Schładzać w lodówce przez około 30 minut lub w zamrażarce przez 15 minut.Rozgrzać piekarnik do 190 stopni celcjusza.

Na schłodzony spód wyłożyć papier do pieczenia, a na papier wysypać ryż lub groch.

Piec spód przez 10 minut,po czym zdjąć papier z ryżem i podpiekać spód przez kolejne 5-10 minut do zezłocenia.

 

Nadzienie:

 

100g masa niesolonego

 

125g cukru

 

2 jaja (roztrzepane)

 

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 

175g zmielonych migdałów

 

50g mąki pszennej

 

8 śliwek umytych i pokrojonych w ósemki

 

1 łyżka cukru

 

cukier puder do posypania

 

Ubić masło z cukrem na gładki krem.Dodawać jaja z wanilią stopniowo miksując cały czas.

Wsypać migdały i mąkę.Wymieszać delikatnie szpatułką.

Na podpieczony spód wyłożyć migdałową masę i wyrównać łyżką.Ułożyć pokrojone śliwki dookoła.Posypać je 1 łyżką cukru.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni celcjusza przez około 45-55 minut.

Ostudzić i posypać cukem pudrem.

Smacznego!