Muffinki jabłkowo-cynamonowe z maślaną kruszonką-urodzinowe menu ciag dalszy

Kolejnym przysmakiem,który witał na stole urodzinowym mojego synka były muffinki jabłkowo-cynamonowe.Miłośnicy jabłkowych deserów śmiało mogą wpisać je sobie do listy przepisów.Muffinki te są mięciutkie w środku,mocno cynamonowe i oczywiście jabłkowe.Wisienką na przysłowiowym torcie jest kruszonka maślana,która zamyka symfonię smaków.Serdecznie polecam!

Składniki na około 24 sztuki:

• 450g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 200g brązowego cukru demarara
• 2 jaja
• 375 ml mleka
• 180 ml oleju roslinnego
• 4 jabłka pokrojone w dużą kostkę

Kruszonka-100g cukru brązowego ,70g mąki pszennej,80g masła niesolonego.Posiekać cukier, mąkę i masło.Na koniec połączyć rekoma tworząc kruszonkę.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wyłożyć papilotkami 2 formy do mufinków.

Do miski przesiać mąkę,sodę,proszek do pieczenia i cynamon.Dodać cukier,jaja,mleko i olej.Na koniec wsypać jabłka i dobrze wymieszać.Masa wychodzi dosyć rzadka,ale taka ma właśnie być.Łyżką nakładać gotową masę do formy mufinkowej.Posypać kruszonką.Piec w nagrzanym piekarniku około 20 minut.Wystudzić przed podaniem!

Smacznego!!

Mini serniczki cytrynowe z bezą-urodzinowe menu ciąg dalszy

Kolejnym smakołykiem na urodzinowym przyjęciu mojego synka były mini serniczki cytrynowe z bezą-wydają się być pracochłonne,ale w rezultacie wcale tak nie jest.W jednym dniu przygotowałam spody z serniczkiem a na drugi dzień zrobiłam bezę.Sa bardzo delikatne,a małe porcje wręcz się połyka.Do dzieła!!

Składniki na około 22 sztuki (forma do mufinków):

Spody:

• 1 1/2 szklanki pokruszonych herbatników imbirowych (lub też innych-kwestia gustu)
• 1 1/2 łyżeczki cukru
• 50g niesolonego masła (stopionego)

Masa serowa:

• 500g kremowego twarożku typu Philadelphia
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka drobno stratej skórki z cytryny
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 duże jaja

Beza:

• białko z 3 jaj
• 1/2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Rozgrzać piekarnik do 175 stopni celcjusza i wyłożyć papilotkami około 22 foremki do muffinków.

Spody: wymieszać wszystkie skladniki a następnie nakładać do papilotek,tak aby ciasto zakrywało dno foremki.Piec 8 minut po czym ostudzić.

Masa serowa: zmniejszyć temperature do 160 stopni celcjusza.Urzeć twarożek na puszystą masę i ucierając dodawać stopniowo cukier.Dodać skrobię kukurydzianą,skórkę z cytryny i sok cytrynowy oraz ekstrakt waniliowy.Nastepnie wbijać po jednym jaju i dokładnie zmiksować.Nakładać łyżką gotową masę serową na upieczone spody.Piec 18 minut.Odstawić serniczki do ostygnięcia  a następnie na 2 godziny do lodówki.Uwaga-bezy można nakładać dopiero po schłodzeniu serniczków!

Rozgrzać piekarnik do 190 stopni celcjusza.Ubić białka z sokiem z cytryny na sztywną pianę.Nastepnie dodawać stopniowo cukier i na koniec skrobię kukurydzianą.Uwaga-ubijać białka tak długo aż powstanie bardzo gęsta masa bezowa.

Kiedy masa jest gotowa nałożyć ją na serniczki za pomocą szprycy cukierniczej z końcówką w kształcie gwiazdki.Piec około 6 minut.Odstawić serniczki przynajmniej na godzinę przed podaniem.

Smacznego!!

Mus czekoladowy o smaku pomarańczy-urodzinowe słodkie menu

Moj synuś Kochany miał dzisiaj swoje trzecie urodziny.Oczywiście było przyjęcie urodzinowe.Zaprosiliśmy naszych przyjciół,którzy są dla nas tutaj jak rodzina. Oluś był przeszczęśliwy.Dostał całą furę prezentów i dopiero około 21:00 udało się go zagnać do łóżka.Tyle miał wrażeń,że w ogóle nie chciał iść spać.W końcu zasnął i oto jestem zwarta i gotowa ,aby podzielić sie z Wami moim słodkim menu urodzinowym.Oczywiście na pierwszym planie był tort waniliowo-truskawkowy z motywem pająka,następnie były mini serniczki cytrynowe z bezą,rolada bezowo-migdałowa z bitą śmietaną i gruszkami,muffinki cynamonowo-jabłkowe i na koniec mus czekoladowy o smaku pomarańczy.Wszystkie przepisy zamieszczę na blogu.Zaczynam od musu czekoladowego-delikatna struktura,mocny smak czekolady i pomarańczy-po prostu pycha!! Zachecam!!

Składniki na około 12 kokilek:

• 285g czekolady o smaku pomarańczowym (posiekanej)
• 1/2 łyżeczki żelatyny w proszku
• 1/2 szklanki mleka
• 1 szklanka smietany kremówki

Czekoladę umieścić w misce nad garnkiem z lekko wrzącą wodą (tak aby miska nie dotykała wody) i rozpuścić czekoladę,cały czas mieszając.Żelatynę wsypać do mleka i odstawic na 1 minutę aby napęczniała.Nastepnie wymieszać i podgrzać w mikrofalówce.Trzepaczką wmieszać mleko z żelatyną do czekolady i odstawić,aby masa ostygła do temperatury pokojowej.Śmietanę ubić na sztywno i wmieszać do czekolady.Łyżką nakładać gotowy mus do kokilek i wstawić do lodówki do zastygnięcia.Można udekorować czekoldą.

Smacznego!!