Deser ze skyra i białej czekolady

 

Deserek ze skyra idealnie sprawdzi sie na dziecięcych przyjęciach urodzinowych,elegackich przyjęciach dla dorosłych lub innych uroczystościach rodzinnych.Bardzo prosty do zrobienia.

W Polsce nie dostaniecie islandzkiego skyra ale mozna go zastapić spokojnie naszym serkiem homogenizowanym.Zapraszam serdecznie do wypróbowania!

 

Deser ze skyra i białej czekolady

( na około 15 pucharków o pojemnośći 125ml)

 

 

500g hrein skyr (islandzki produkt mleczny podobny do jogurtu)-można zastąpić polskim serkiem homogenizowanym

400 ml śmietanki kremówki

3/4 szklanki cukru pudru

300g białej czekolady

1 paczka biszkoptów podłużnych

6 łyżeczek żelatyny

1łyżeczka esencji waniliowej

świeży sok z dwóch pomarańczy

 

 

Przygotować jednorazowe plastikowe pucharki o pojemności 125ml.Pokroić każdy biszkopcik na 4 małe kawałeczki i zanurzać każdy w soku z pomarańczy i układać ściśle na dnie każdego pucharka.

Czekoladę białą rozpuścić w kapieli wodnej.Dokładnie wymieszać i zostawić do całkowitego ostygnięcia.

Ubić śmietanę kremówkę na sztywno z połową cukru pudru.Żelatynę rozpuścić z odrobiną wrzącej wody i zostawić do ostygnięcia.Skyr zmiksować z drugą połową cukru i esencją waniliową.Do żelatyny dodać trochę skyrowej masy i rozmieszać.Rozpuszczoną czekoladę połączyć z resztą skyrowej masy.Na koniec wszystkie części ze sobą połączyć,tj,skyr z żelatyną,skyr z białą czekoladą i ubitą śmietaną.

Wyłożyć masę skyrową do pucharków.Na samym wierzachu udekorować kawałeczkiem biszkopta.Schładzać najlepiej przez całą noc w lodówce.Smacznego!!

 



 



Churros-hiszpańskie pączki

 

Churros to hiszpańskie pączki-idealne na tłusty czwartek.Wyciskane z rękawa na gorący tłuszcz tworzą fantazyjne pączkowe pałeczki.Obsypuje je się cynamonowym cukrem i  w tej czynności pomagał mi Mój Oluś. To nic,że cała kuchnia była w cukrze,za to ile zabawy!

Do tych pączków robi się też sos czekoladowy,ale ja nie zdążyłam sosu już zrobić.Podam Wam jednak przepis,może Wy zdążycie :-)

Zapraszam serdecznie.

 

Churros-hiszpańskie pączki

 

80g masła

1 szklanka wody

200g maki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1 jajo

4 łyżki cukru i 1łyżeczka cynamonu do obtoczenia pączków

1 litr oleju do smażenia

 

Wodę z masłem zagotować.Zdjąć z ognia.Odstawić do wystudzenia.Wsypać mąkę,sól i proszek do pieczenia i energicznie wymieszać,aż ciasto będzie gładkie.Wbić jedno roztrzepane jajo i zmiksować mikserem.

Nałożyć gotowe ciasto do rękawa cukierniczego z koncówką z gwiazdką.Wyciskać paski bezpośrednio na rozgrzany  tłuszcz i smażyć z dwóch stron do zezłocenia.

Wykładać na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.

Obtaczać w cynamonowym cukrze.

 

Sos czekoladowy:

1/2 litra mleka pełnotłustego

1/4 łyżeczki cynamonu

2 łyżki cukru

2 łyżki maki kukurydzianej

75g gorzkiej czekolady

 

Mleko zagotować z cynamonem.Gotować przez następne 7 minut.Cukier wymieszać z mąką i rozetrzeć z niewielką ilością wody aby powstała gładka pasta.Wlać pastę do mleka i mieszać aż sos zgęstnieje.

 

Pączusie macza się w czekoladowym sosie.Smacznego!



 



Gniazdka-pączki z ciasta ptysiowego

 

 

Niebawem tłusty czwartek i przyszedł czas aby pomysleć o tym co pysznego i tłustego upiec.

Moja propozycja jest bardzo prosta,szybkie i proste pączki z ciasta ptysiowego.Zrobiłam dzisiaj próbę generalną i rzeczywiście przygotowanie tych pączków zajęło mi niecałe 1,5 godziny (razem z lukrowaniem).Wykorzystałam czas,że dzieci i męża nie było w domu i szybko je zrobiłam.

Pączusie wyszły przepyszne-moi chłopcy nie mogą przestać ich jeść-niebawem nic nie zostanie!

Zapraszam serdecznie!

Gniazdka-pączki z ciasta ptysiowego

(na około 25 sztuk)

 

100g masła

1 szklanka wody

szczypta soli

200g mąki pszennej

4 duże jaja

olej do smażenia

 

 

Masło rozpuścić w wodzie i zagotować.Do gotującego płynu wsypać makę i szybko mieszać rózgą aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od boków garnka.

Zostawić do ostudzenia.

Następnie wbijać jaja, jedno po drugim i miksować.Gotową gładką i lśniacą masę przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.

Na dwóch blachach rozłożyć papier do pieczenia i wysmarować go niewielką ilością oliwy.

Wyciskać na papier kółeczka za pomocą rękawa cukierniczego.

Rozgrzać olej w głębokiej patelni do 180 stopni celcjusza.Można użyć termometru cukierniczego.

Wycinać nożyczkami kwadraty z papieru na którym wyciśnięte zostały gniazdka i zanurzać (razem z papierem) ciastem do dołu w tłuszczu.Za chwilę papier sam łatwo się odkleja.Smażyć z każdej strony przez około 2 minuty na złoty kolor.Wyciągać łyżką cedzakową i odsączać nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.

 

Wystudzone gniazdka polukrować lukrem.

 

Lukier:

400g cukru pudru

5 łyżek wrzącej wody

2 łyżki soku z cytryny

 

Składniki lukru wymieszać na gładką masę za pomocą rózgi.  

 

Smacznego!!