Tartletki waniliowe z truskawkami i jagodami

 

 

Już niedługo sezon truskawkowy się zacznie,a wraz z nim pyszne desery z truskawkami w roli głównej.Ja w tym roku zacznę od kruchych tartletek z pysznym kremem waniliowym i owocami.

Nie ukrywam,że jest to mój ulubiony zestaw.Mogłabym tak jeść i jeść bez końca.Wypróbujcie sami,a zobaczycie jakie pyszne!

 

 

Tartletki waniliowe z truskawkami i jagodami

(na 8 tartletek-12cm średnicy)

 

 

Ciasto:

200g mąki pszennej

75g cukru pudru

szczypta soli

75g masła niesolonego schłodzonego pokrojonego w kostkę

2 żółtka

1/2 łyżeczki esencji z wanilii

1-3 łyżki lodowatej wody

 

Mąkę,sól i cukier przesiać na stół lub stolnicę.Pięścią zrobić dołek i wrzucić masło i żółtka.Końcami palców pognieść masło z żółtkami.

Szerokim nożem posiekać na kruszonkę wszystkie skadniki.

Następnie pokropić wodą i esencją z wanilii.Szybko zagnieść ciasto końcami palców.Uwaga! Wyrabiać bardzo krótko,inaczej po upieczeniu tartletki będą twarde.

Zawinąć w folię przeźroczystą i schładzać w lodówce przynajmniej pół godziny.

 

Po pół godzinie podzielić ciasto na równe 8 części i każdą z osobna rozwałkować na około 2 mm grubości.Wyłożyć rozwałkowane ciasto do foremek na tertletki albo mufinki i dokładnie docisnąć do spodu i brzegów.

Na ciasto każdej tartletki wyłożyć papier do pieczenia,a na papier wsypać suchy ryż,groch lub fasolę.

Piec wszystko razem w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni celcjusza przez około 10 minut.Wyjąć tartletki z piekarnika i zdjąć papiery z grochem i fasolą.Następnie skręcić temperaturę do 180 stopni celcjusza i piec przez kolejne 5-10 minut do złotego koloru.

 

Krem:

4 żółtka

45 g skrobi kukurydzianej

100g cukru

475ml mleka pełnotłustego

1/2 laski wanilii

75g masła pokrojonego w kostkę

 

Dodatkowo:

truskawki świeże

jagody świeże

 

 

Żółtka,mąkę i połowę  cukru (50 g) zmiksować na kogel mogel.Kolor ma być bardzo jasny.

Mleko z resztą cukru,zeskrobanymi nasionkami wanilii zagotować.Zdjąć z ognia.

Jedną trzecią mleka wlać do masy jajecznej i rózgą porządnie wymieszać.W ten sposób hartujemy masę jajeczną,aby nie powstała jajecznica.

Wymieszaną masę jajeczną wlać spowrotem do pozostałego mleka w garnku.

Postawić na małym  gazie i ciągle mieszając doprowadzić do zgęstnienia i ponownego wrzenia.

Gęsty krem gotujemy wciąż szybko mieszając przez około 1-2 minuty,aby pozbyć się mącznego smaku.

Zdjąć z ognia,wrzucić masło i energicznie wymieszać masło aż do kompletnego rozpuszczenia.

Przykryć  szczelnie folią przeźroczystą dotykając powierzchni kremu,aby nie powstał korzuch.

Wystudzić zupełnie.Na tym etapie można spokojnie przechowywać w lodówce nawet do następnego dnia.

 

Wystudzone tartletki napełnić kremem waniliowym.Udekorować owocami.Posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

 

 

 



Wegański serniczek pomarańczowy

 

Dość długo czekał ten przepis na zamieszczenie.Serniczek wegański robiłam na Wielkanoc i wyszedł bardzo pysznie.Serniczek ten nie ma w sobie sera, a zamiast niego namoczone i roztarte na papkę orzechy nekowca.Do tego słodkości nadały daktyle i syrop z agawy.

Pyszny,dietetyczny serniczek! Serdecznie zapraszam!

 

 



Wegański serniczek pomarańczowy

 

Spód:

2 szklanki orzechów włoskich

6 dużych daktyli namoczonych wcześniej

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cynamonu

1/2 szklanki kakao

 

W malakserze rozdrobnić orzechy,cynamon i sól aż z orzechów powstanie kruszonka.

Dodać daktyle i razem rozdrobnić tak, aby wszystko połączyło się ze sobą.

 

Wyłożyć masą spód tortownicy i docisnąć.

 

Masa serowa:

1 szklanka orzechów nerkowaca namoczonych na całą noc i odsączonych

1 szklanka świeżych jabłek,obranych ze skórki,bez gniazd nasiennych i pokrojonych w kostkę

1/2 szklanki oleju kokosowego rozpuszczonego

1/2 szklanki syropu z agawy,miodu lub syropu klonowego ( ja użyłam syropu z agawy)

4 łyżki świeżego soku wyciśniętego z pomarańczy

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1/2 łyżeczki soli

otarta skórka z 2 pomarańczy

 

Wszystkie składniki masy sernikowej włożyć do malaksera i tak długo rozdrabniać aż powstanie gładka serniczkowa masa.

Wyłożyć na przygotowany wcześniej spód.

Włożyć do lodówki na całą noc.Jeść następnego dnia!

Smacznego!

 

 

 

 

 



 

 

Zdrowe bounty

 

Któż nie lubi klasycznych bounty-batoników kokosowych polanych czekoladą słodką lub gorzką.

Moja propozycją dla miłosników tego batonika jest  zdrowy batonik,bez dodatku cukru i oblany wyłącznie gorzką czekoladą.

Jest pyszny,mocno kokosowy i zaspakaja zapotrzebowanie na słodkie osoby na diecie bezcukrowej i bezglutenowej.Polecam każdemu bardzo serdecznie.

Zdrowe bounty

(na 15 batoników)

 

100g śmietanki z mleka kokosowego (odzyskuje się ją poprzez schładzanie mleka kokosowego i po otwarciu zbiera się gęstą śmietankę kokosową)

3 łyżki oleju kokosowego

2 łyżki erythitol (słodzik)-można użyć dowolnego słodzika

150g wiórków kokosowych

 

Na polewę:

200g gorzkiej czekolady(70-85% miazgi kakaowej)

1 łyżka oleju kokosowego 

 

 

Śmietankę,olej kokosowy i słodzik rozpuścić na wolnym ogniu.Dodać wiórki kokosowe i wymieszać.Wyłożyć na małą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Schładzać przez minimum 2 godziny.

 

Składniki na polewę rozpuścić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej i wymieszać.

 

Schłodzoną masę kokosową pokroić na batoniki.Zanurzać w czekoladzie i odkładać  do wystudzenia na papier do pieczenia.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!