Muffinki pomarańczowo-marchewkowe

Zachciało mi się czegoś słodkiego i czegoś co robi się szybko.Wypadło na muffinki,ale tym razem o smaku pomarańczy i soczystości marchwi.Na wierzch zrobiłam serkową polewę o bardzo aromatycznym zapachu pomarańczy.Wyszły bardzo delikatnie i niezbyt słodko.Zachęcam do wypróbowania!!

Składniki na 12 muffinków

• 380g mąki pszennej
• 110g cukru
• 1 1/2 filiżanki startej marchwi ( na grubych oczkach)
• 2 jaja
• 125g stopionego masła
• 125ml mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki startej skórki ze świeżej pomarańczy
• 125ml soku świeżu wyciśnietego z pomarańczy

Na polewę:

250g serka kremowego (typu Philadelphia)

40g cukru pudru

2 łyżeczki startej skórki ze świeżej pomarańczy

Nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni celcjusza.Wyłożyć papilotkami formę na muffinki.

Przesiać mąkę i proszek,wmieszać startą marchew.Następnie dodać jaja,masło, mleko,skórkę i sok z pomarańczy.Wymieszać dokładnie najlepiej drewnianą łyżką.

Napełnić foremki masą i piec przez około 25 minut.

Polewa-zmiksować serek z cukrem na kremową masę.Dodać skórkę i wymieszać.

Nakładać polewę na wystudzone muffinki.

Smacznego!!