Słodkie bułeczki z truskawkami i kokosową kruszonką

 

 

A u mnie dzisiaj po raz kolejny wypiek drożdżowy.Chyba mam jakąś manię na tym punkcie.:-))Prawda jest jednak taka,że dzieci moje uwielbiają bułeczki domowej roboty.Lubię patrzeć jak zajadają,najpierw wyjadając lukier,potem całą resztę.Moje słodkie Leonki.:-)

Bułeczki z truskawkami są przepyszne,mięciutkie,z kokosową kruszonką.Pachną truskawkami i nie mają w środku masła tylko oliwę.Wcale nie odbiegają od tych robionych z masłem.Zapraszam wszystkich do wypróbowania!!

 

 

 

Słodkie bułeczki z truskawkami i kokosową kruszonką

(16 sztuk)

 

500g mąki pszennej do wypieków

30g świeżych drożdży lub 15g drożdży suchych

1 szklanka mleka

1/4 szklanka oleju

1/2 szklanki cukru

szczypta soli

1 cukier waniliowy lub 1 łyżka ekstraktu z wanilii

2 jaja

1 jajo do posmarowania+1 łyżka mleka

 

 

Kruszonka kokosowa:

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki wiórków kokosowych

70g masła

1/2 szklanki cukru

 

Dodatkowo:

Truskawki do nadziewania (ja dodałam mrożonych truskawek),można dodać innych owoców jagód,śliwek itp.

cukier do truskawek

lukier-1 szklanka cukru pudru+ 2 łyżki mleka

 

Drożdże rozetrzeć z ciepłym mlekiem,1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki.Odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.

Do miski wrzucić pozostałe składniki ciasta dodać wyrośnięte drożdże i wyrabiać mikserem z końcówką z hakiem lub ręcznie do momentu aż ciasto będzie odchodzić od miski lub od ręki oraz będzie gładkie i lśniące.Przykryć miskę czystą sciereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Po godzinie jeszcze raz zarobić ciasto szybko reką.Podzielić na pół i każdą połówkę na 8 części.Każdą część opruszyć delikatnie mąką.Rozpłaszczyć lekką dłonią i nadziewać 1 truskawką i około 1/2 łyżeczki cukru.Zalepić brzegi ciasta do góry i uformować rękoma kuleczkę.Gotowe bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zlepieniem do dołu  i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

Kruszonka-wszystkie składniki posiekać nożem a potem rozcierać końcami palców tak aby powstała kruszonka.

Wyrośnięte bułeczki smarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posypać kruszonką.Jak zostanie kruszonki to włożyć ją do plastikowego woreczka i zamrozić.Będzie na następny raz.

Piec bułeczki w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni celcjusza przez około 20 minut.

Jeszcze ciepłe bułeczki polukrować.Smacznego!!