Tort milka

 

Wracam do Was po urlopie wakacyjnym i jakoś nie mogę się pozbierać.

Zaliczyłam na dzień dobry szok termiczny, potem dopadło mnie potworne zmęczenie i na koniec,jak by było mało, atak paskudnych wirusów!Mam tylko cichą nadzieję, że to koniec niespodzianek.:-)

Tymczasem wracam wspomnieniami do wakacji w Polsce i urodzinowego tortu dla mojego taty.

Tort milka wyszedł przepysznie,sami spróbujcie!

 

 

Tort milka

(na dużą tortownicę o średnicy 24cm)

Biszkopt genueński:

6 dużych jaj

150g cukru

1  łyżeczka ekstraktu z wanilii

170g mąki pszennej

40g masła

Całe jaja w skorupkach włożyć do garnka gorącej wody,aby się porządnie ogrzały.

Mąkę przesiać.Masło roztopić i odstawić do ostudzenia.

Jaja i cukier ubijać mikserem do białości przez około 10 minut.Masa jajeczna powinna potroić swoją objętość.

Mąkę podzielić na 3 części i powoli dodawać do ubitej masy.Pierwszą część wsypać i delikatnie wymieszać rózgą,to samo zrobić z częścią drugą i ostatnią mąki.Do masła wlać 2 łyżki ubitej masy jajecznej i wymieszać.Na koniec stopniowo wlać rozprowadzone masło z masą jajeczną i jeszcze raz wymieszać.

Tortownicę nasmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia tylko na dnie.

Nagrzać piekarnik do 175 stopni celcjusza i piec biszkopt przez 35-40 minut-do suchego patyczka.Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika, podnieść tortownicę do góry i spuścić na podłogę z wysokości 30-40cm.Ta czynność sprawi,że biszkopt będzie równy i nie będzie opadał.Odłożyć do wystudzenia.Po wystudzeniu biszkopt wyjąć z formy i przekroić na trzy równe krążki.

 

Krem:

 

500g serka mascarpone

400g nutelli

100g mlecznej czekolady milka

100g posiekanych orzechów laskowych

 

Czekoladę milka rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do ostygnięcia.

Serek mascarpone zmiksować razem z nutellą na gładką masę.Na koniec dodać ostudzoną czekoladę i zmiksować krótko.Na koniec dodać orzechy i wymieszać. 

 

Dodatkowo:

4 wafelki pokruszone na posypanie boków tortu

1 szklanka przegotowanej wody z cukrem i sokiem z cytryny do nasączenia tortu

Pralinki milka w kształcie serduszek

 

Na paterze ułożyć pierwszy blat biszkoptu-delikatnie nasączyć wodą z cukrem i cytryną.

Posmarować jedną trzecią masy.Następnie położyć drugi blat biszkoptu i czynność powtórzyć.

Trzeci blat ułożyć na wierzchu i rozsmarować ostatnią część masy.

Obsypać boki pokruszonymi wafelkami.Schłodzić tort.

 

Czekoladowe ganache:

100g czekolady mlecznej milka

50ml śmietanki kremówki

 

Śmietankę zagotować.Połamaną czekoladę wrzucić do śmietanki i odstawić na 3 minuty.Po tym czasie wymieszac dokładnie ganache rózgą.Ostudzone ganache wylać na wierzch tortu i ozdobić pralinkami.Schłodzić w lodówce.

 

Smacznego!