Ciasteczka świąteczne z witrażem

 

Święta niebawem i u mnie już zaczęły się do nich przygotowania.

W tym roku będą wyjątkowe święta dla nas,bo moi rodzice, a dla dzieci dziadkowie spedzą je razem z nami.Już nie możemy się doczekać.Moje dzieci liczą dni do ich przyjazdu.

Tymczasem proponuję zrobić witrażowe ciasteczka,które prześlicznie będą wyglądać na choince.Smakuja też wybornie,słodkie okienka smakują jak lizaczki.Zapraszam bardzo serdecznie! 

 

 

 

 

 

 

Ciasteczka świąteczne z witrażem

(na 60 ciasteczek)

 

240g masła miękkiego

360g cukru

3 jaja

540g mąki

skórka starta z dwóch cytryn

400g kolorowych landrynek

 

 

Utrzeć masło z cukrem.Dodać jajo,skórkę z cytryny i zmiksować ponownie do połączenia składników.
Dodać  przesianą mąkę i rękoma zagnieść szybko ciasto.
Uformować z ciasta 3 grube wałki i zawinąć w folię przeźroczystą skręcając końce na kształt cukierka.

Schładzać w lodówce 1 godzinę lub włożyć do zamrażalnika na 30 minut.

Rozwinąć ciasto z folii i kroić w plastry o 4 mm grubości.Podsypać trochę mąki.Wycinać duże gwiazdy,a nastepnie na środku dużej gwiazdy wycinać małą gwiazdkę.Poukładać  na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. 

Można też to zrobić inną techniką -rozwałkować ciasto na podsypanym blacie mąką i wykrawać dowolne kształty.

Pooddzielać kolory landrynek.Każdy kolor z osobna włożyć do woreczka foliowego i tłuczkiem do mięsa wytłuc na małe kawałeczki.

W wycietą małą gwiazdkę nakładać rozkruszone landrynki.

Nagrzać piekarnik do 170 stopni celcjusza.Piec około 10 minut..Wystudzić kompletnie.

Smacznego

 

 



 

 

 

 

Pierniczki na choinkę z lukrem

Wczoraj dwóch małych chłopców (moich synków) spędziło cudowne popołudnie przy pieczeniu i dekorowaniu pierniczków.Radość była wielka przy ich przygotowywaniu.Najbardziej jednak smakował lukier i nie obyło się bez oblizywania słodkich paluchów.Lukier i posypki były wszędzie.Pod wieczór duża dawka cukru dała o sobie znać... wygłupom nie było końca.

Dzisiaj rano zaraz po śniadaniu odbyła się kolejna tura dekoracji.:-)

Zapraszam do wspólnej zabawy ze swoimi pociechami! Dzieci to uwielbiają!

Pierniczki na choinkę z lukrem

( na około 100 sztuk pierniczków|)

300g miodu

250g masła

50g przyprawy piernikowej ( można zrobić samemu-patrz tutaj )

600g mąki pszennej

2 łyżeczki sody oczyszczonej

120g cukrupudru

2 jaja

Miód z masłem i przyprawą do piernika podgrzać do momentu rozpuszczenia się masła.Odstawić do wystudzenia.

W misce wymieszać mąkę,cukier puder i sodę.Dodać do ostudzonej masy  razem z jajami.Wyrobić elastyczne ciasto.Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez minimum 1 godzinę.

Schłodzone ciasto kroić na kawałki i wałkować ciasto na około 1/2 cm podsypując blat i wałek mąką.Wykrawać dowolne kształy i układać na blachach wyłożonych papierem do pieczenia.Jeśli planujecie powiesić pierniczki na choinkę nie zapomnijcie zrobić dziurki do powieszenia za pomocą patyczków do szaszłyków lub słomki.

Piec w rozgrzanym do 170 stopni celcjusza piekarniku przez około 8-10 minut.Wystudzić.

Lukier:

1 białko z jajka

1 szklanka cukru pudru

barwniki kolorowe

Białko i cukier wymieszać rózgą.Lukier powinien być gęsty.Jeśli jest za rzadki dodać więcej cukru pudru.Podzielić na kilka części  i do każdej dodać odrobinę barwnika w żelu.Ja zanurzam wykałaczkę w żelu barwiącym i dodaję do lukru.Wystarczy dosłownie odrobina.

Nakładać lukier do rekawów cukierniczych,woreczków foliowych lub zwiniętego w rożek papieru do pieczenia.Zabezpieczyć górę rękawa klipsem lub gumką.Dowolnie dekorować pierniczki lukrem i posypkami.

Smacznego!



Racuchy twarożkowe z jabłkami i rodzynkami

 

W piątki u nas prawie zawsze królują rachuchy lub placki.Dzieciaczki uwielbiają każdy ich rodzaj,z bananami,z jabłkami,z płatkami owsianymi,itp.Ostatnio zrobiłam przepyszne placki z islandzkim twarożkiem wiejskim (kotasæla),prażonymi jabłuszkami i rodzynkami.Wyszły wyborne i wyjątkowo delikatne.Zapraszam!

 

Racuchy twarożkowe z jabłkami i rodzynkami

 

 

250g jabłek

1 łyżka masła

1 łyżka cukru brązowego

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

 

4 łyżki namoczonych rodzynek (przez 3 minuty w gorącej wodzie)

200g twarożku wiejskiego (kotasæla w Islandii) rozgniecionego widelcem

1 łyżka cukru lub do smaku

skórka otarta z połowy cytryny

2 jaja

4-5 łyżek mąki

do smażenia najlepiej olej kokosowy

 

Jabłka obrać ze skórki,wyciąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.Masło rozpuścić na patelni i podsmażyć jabłka z cukrem i cynamonem aż lekko zmiękną.

Twarożek rozgnieść widelcem,dodać cukier,skórkę utartą,żółtka z jaj i wymieszać.

Wsypać przesianą mąkę,jabłka,rodzynki i wymieszać.Na koniec ubić białka i wymieszać delikatnie z powstałą masą.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu przez około pół minuty z każdej strony.Wyłożyć na ręcznik papierowy.Posypać cukrem pudrem.

Smacznego!