Muffinki jagodowe



 

 

 

 

W Polsce podobno zima,u nas przedwiośnie,a mi tęskno za latem.Lato zawsze będzie kojarzyć mi się z lasem,z zapachem mchu i igliwia oraz z szumem drzew.Dla dziewczyny wychowanej na mazurach-las jest wszystkim.Wyobrażam sobie,że leżę na miekkim dywanie z mchu,słońce pieści moją twarz,a ja odpoczywam i myślę.Uwielbiam te chwile,żałuję tylko,że jest ich tak mało ostatnimi laty.Ach,rozmarzyłam się...powrócę na chwilę do lata i zaproszę Was na muffinki z jagodami,przepysznie miękkie,warte wypróbowania.

 

 

 

 

Muffinki jagodowe

3 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

2 jaja

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki cukru demarara

3/4 szklanki mleka,można użyć mleka migdałowego

6 łyżek masła,rozpuszczonego

1/4 szklanki jogurtu greckiego

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1 i 1/4 szklanki jagód świeżych lub mrożonych

 

 

 

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wyłożyć formę do muffinek  ( na 12 sztuk)papilotkami.W misce połączyć mąkę,sól i proszek do pieczenia-odstawić na bok.W innej misce utrzeć jaja z cukrami na puszystą masę.Dodać masło,jogurt,mleko i ekstrakt z wanilii-dokładnie połączyć.Dodać suche składniki i wymieszać delikatnie łyżką drewnianą.Na koniec dodać jagody i wymieszać.Nałożyć około 2 łyżki masy muffinkowej do każdej papilotki.Posypać grubym cukrem.Piec około 20-25 minut-do suchego patyczka.Wystudzić przed podaniem.Smacznego!!  

 

 



Shortbreads z żurawiną i orzechami włoskimi

 

 

 

Powoli dni się wydłużają,co za ulga! Słychać rano ćwierkające wiosennie ptaszki.Na krzewach już widać zalążki pączków.Oczekuję z niecierpliwością momentu kiedy przyroda na nowo wybuchnie zielenią,a ja w końcu obudzę się z zimowego snu.Czy to nie groteska,że ciągle na coś czekamy?Wciąż leniwie zaczynam dzień i ciężko mi jest wstawać.Dzisiaj powiedziałam NIE,stanowczo NIE mojemu lenistwu i przeprosiłam moją siłownię po prawie 4 tygodniach.Podczas lunchu w pracy wymknęłam się na zajęcia zumby-dobrze mi to zrobiło.Dodatkowy zastrzyk energii poprawił mój humor i wyzwolił endorfiny.Zachęcam wszystkich oczekujących wiosny do wykonywania ćwiczeń i pobudzenia swojego ciała.To nie musi być zumba jak w moim przypadku.Wystarczy zwykły spacer na świeżym powietrzu.Zobaczycie poczujecie się o wiele lepiej.Wypróbujcie mojego sposobu na zimowe lenistwo i podzielcie się ze mną swoimi spostrzeżeniami.

A tymczasem zapraszam na przepyszne shortbreads z żurawiną i orzechami włoskimi.One też dodają energii.Przepyszne ze szklanką dobrego mleka.



 

 

 

 

 

 

Shortbreads z żurawiną i orzechami włoskimi

 

220g miękkiego masła

1/2 szklanki cukru

2 łyżki mleka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1/2 łyżeczki soli

2,5 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki suszonej żurawiny

1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich

100g wiórków kokosowych

 

 

 

Masło i cukier zmiksować na pulchną masę.Dodać mleko z wanilią i solą- połączyć.Stopniowo wsypywać mąkę ciągle miksując.Na koniec dodać żurawinę i orzechy włoskie i ponownie połączyć.

Z gotowego ciast uformować 2 wałki o długości około 30 cm.Zwilżyć każdy z wałków wodą i obtoczyć w wiórkach kokosowych.Zawinąć w folię przeźroczystą i włożyć do zamrażalnika na 1 godzinę.

Nagrzać piekarnik do 200 stopni celcjusza.Blachy wyłożyć papierem do pieczenia.Wyjąć ciasto z zamrażalnika i pokroić ciasto na plastry o grubości około 4 mm.Poukładać na papierze do pieczenia i piec przez około 12 minut aż się zarumienią brzegi.Smacznego!!

 



Razowy chleb z ziarnami

Chlebek ten jest jednym z lepszych jakie piekłam.Wyszedł trochę zwarty ,ale widocznie taki musi być.

I tak jest pyszny.Trochę podpiekł  się za bardzo z góry,co w sumie nie przeszkadza.W smaku jest niesamowity-wyraźnie czuć ziarna i miód.Serdecznie zapraszam do pieczenia!!

 

Razowy chleb z ziarnami

 

300g mąki chlebowej pszenno-razowej

100g mąki żytniej

100g mąki pszennej chlebowej

10g drożdży suchych

10g soli

2 łyzki miodu

340 ml wody

80g pestek ze słonecznika

80g pestek dyni

20g maku

40g zaren sezamu

60g siemenia lnianego

 

W dużej misce wymieszać mąkę,drożdże i sól.Dodawać pomału wodę,miód i nasiona łącząc wszystkor razem.Wyrabiać ciasto około 15 minut,aż będzie lśniące i gładkie.Wyrobione ciasto przykryć lnianą ściereczką lub folią przeźroczystą i odstawić do wyrośnięcia na około 2 godziny.Ciasto musi podwoić swoją objętość.

Po tym czasie wyjąć ciasto i jeszcze raz krótko wyrobić.Przełożyć do keksówki posmarowanej masłej i posypanej płatkami owsianymi.Przykryć keksówkę ściereczką i odstawić do kolejnego wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 230 stopni celcjusza.Piec chleb przez około 30 minut.Chleb będzie gotowy kiedy postukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos.Wystudzić porządnie przed podaniem.Smacznego!!