Razowy chleb z ziarnami

Chlebek ten jest jednym z lepszych jakie piekłam.Wyszedł trochę zwarty ,ale widocznie taki musi być.

I tak jest pyszny.Trochę podpiekł  się za bardzo z góry,co w sumie nie przeszkadza.W smaku jest niesamowity-wyraźnie czuć ziarna i miód.Serdecznie zapraszam do pieczenia!!

 

Razowy chleb z ziarnami

 

300g mąki chlebowej pszenno-razowej

100g mąki żytniej

100g mąki pszennej chlebowej

10g drożdży suchych

10g soli

2 łyzki miodu

340 ml wody

80g pestek ze słonecznika

80g pestek dyni

20g maku

40g zaren sezamu

60g siemenia lnianego

 

W dużej misce wymieszać mąkę,drożdże i sól.Dodawać pomału wodę,miód i nasiona łącząc wszystkor razem.Wyrabiać ciasto około 15 minut,aż będzie lśniące i gładkie.Wyrobione ciasto przykryć lnianą ściereczką lub folią przeźroczystą i odstawić do wyrośnięcia na około 2 godziny.Ciasto musi podwoić swoją objętość.

Po tym czasie wyjąć ciasto i jeszcze raz krótko wyrobić.Przełożyć do keksówki posmarowanej masłej i posypanej płatkami owsianymi.Przykryć keksówkę ściereczką i odstawić do kolejnego wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 230 stopni celcjusza.Piec chleb przez około 30 minut.Chleb będzie gotowy kiedy postukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos.Wystudzić porządnie przed podaniem.Smacznego!!

 



Wuzetka z nutą pomarańczy

Wuzetka jest klasycznym warszawkim ciastkiem,podawanym w większości warszawkich kawiarniach.Nazwa ta pochodzi od nazwy trasy W-Z lub niektórzy twierdzą,że od skrótku WZK -wypiek z kremem.Ja zmodyfikowałam trochę klasyczny przepis.

Wuzetka z likierem pomarańczowym i pomarańczowo-czekoladową polewą,wyszła muszę przyznać znajwiskowo.Dla kogoś kto nie lubi mocnego smaku alkoholu,powinien dodać olejek pomarańczowy w zamian.Dla mnie wyszło pycha!!Zresztą wszystkim bardzo smakowało. Zapraszam serdecznie!

Wuzetka z nutą pomarańczy

 

Biszkopt:

6 jaj

150g cukru

115g maki pszennej przesianej

25g kakao przesianego

40g masła,roztopionego i wystudzonego

 

Krem:

500ml śmietany kremówki

2 łyżeczki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

1łyżka likieru pomarańczowego

 

Poncz do nasączenia:

1/4 szklanki wody

1/2 szklanki likieru pomarańczowego (Contreau)

połączyć ze sobą

 

Wierzch:

120g czekolady półsłodkiej o smaku pomarańczowym

50ml śmietanki kremówki

kandyzowana skórka pomarańczowa

 

Dodatkowo:

Dżem pomarańczowy lub morelowy

 

 

Biszkopt:

Składniki na biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową.Zółtka utrzeć z 75g cukru na pulchną masę.

Oddzielnie ubić białka na sztywną pianę,pod koniec dodając resztę 75g cukru.Dodać masę żółtkowo-cukrową i lekko wymieszać szpatułką.Do powstałej masy wsypać mąkę z kakao i połączyć delikatnie.

Prostokątną dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.Gotową masę wyłożyć na blachę,wyrównać powierzchnię.Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 20 minut,do suchego patyczka.Wystudzić dokładnie i przekroić ciasto na pół.

 

Krem:

Żelatynę  rozpuścić w małej ilości gorącej wody i lekko przestudzić.

Do kremówki dodać cukier puder i ubijać na szywno,pod koniec ubijania dodać rozpuszczoną żelatynę i likier.

 

Polewa: Śmietankę i połamaną czekoladę podgrzewać w garnuszku na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia czekolady.Ostudzić.

 

Złożenie ciasta:

Na dekoracyjnej tacy ułożyć jedną połowę biszkoptu.Nasączyć biszkopt połową ponczu.Posmarować dżemem pomarańczowym lub morelowym.Wyłożyć 3/4 gotowego kremu,wyrównać.Przykryć drugim biszkoptem i ponownie go nasączyć.Posmarować dżemem.Na wierzch rozsmarować resztę kremu.Polać wierzch ostudzoną polewą i posypać skórką pomarańczową.Porządnie schłodzić przed podaniem.Smacznego!

 

 

 

 



Gofry bez proszku do pieczenia

Chrupiące,delikatne a co najważniejsze bez dodatku proszku do pieczenia.Te gofry zasługują na miano gofrów roku.Trzeba pamietać,aby dość długo je wypiekać,wtedy nabiorą iście chrupiącej struktury.Nie lubię gumowatych gofrów,a te takie właśnie nie są.Z dodatkiem ulubionej konfitury i bitej śmietany smakują wybornie.Serdecznie zapraszam!

 



 

Gofry bez dodatku proszku do pieczenia

 

1 szklanka mąki

1 i 1/4 szklanki mleka

3 łyżeczki cukru

2 jaka (żóttka i białka odzielić)

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub skórka z cytryny do smaku

50g masła roztopionego

szczypta soli

dodatki-konfiruta,dżemy,bita śmietana,sos czekoladowy,owoce itd.

 

 

Białka z solą ubić na sztywną pianę i odstawić.Do miski wsypać mąkę,wlać roztrzepane żółtka z ekstraktem z wanilii,roztopione masło,cukier i mleko.Wszystko dokładnie zmiksować mikserem dość krótko-tak aby składniki się połączyły i nie było grudek.Ubitą pianę połączyć z powstałą masą za pomocą rózgi.Delikatnie wymieszać.Gofrownicę porządnie rozgrzać i piec gofry na chrupko.Najlepiej używać gofrownicy,która ma conajmniej 1000 watów mocy. 

Gotowe gofry dekorować ulubionymi dodatkami.Smacznego!