Chlebek bananowy fit

Przyszedł czas na odchudzony chleb bananowy na mące orkiszowej z mała ilością cukru.

Kruszonka z migdałów.masła,odrobiny mąki i cynamonu-przepyszna.Serdecznie zapraszam!

Chlebem bananowy fit

Kruszonka:

32g cukru demarara bądź innego brązowego cukru

32g masła niesolonego (temperatura pokojowa)

15g mielonych migdałów

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

65 g mąki orkiszowej

Ciasto:

125 g masła niesolonego

100g cukru demarara

2 duże jaja

350 g bananów zmiksowanych (najlepiej ręcznym blenderem bądź widelcem)

225g mąki orkiszowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki soli

Przygotować kruszonkę.Umieścić cukier brązowy,masło i migdały w misce.Zmiksować mikserem do uzyskania puszystej konsystencji.Dodać cynamon, wanilię i mikserem połączyć.Nastepnie dodać mąkę i wyrabiać ręką tak aby powstała kruszonka.Odstawić na bok.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wysmarować masłem i posypać mąką formę keksówkę.

Umieścić masło w misce i mikserem zmiksować do momentu aż masło będzie miękkie.Dodać cukier i ucierać z masłem aż masa będzie puszysta.Następnie dodać jaja,jedno po drugim,ubijając dokładnie po każdym dodaniu.

Dodać banany i dokładnie wymieszać.Na koniec dodać makę,sodę oraz sól i porządnie zmiksować.

Wlać gotowe ciasto do formy keksówki,na wierzch posypać kruszonką.Piec przez 1 godz.
Sprawdzić wykałaczką czy środek jest suchy.

Smacznego!  

Chleb piernikowy

Jeśli chodzi o ten chleb to robię go już w zasadzie od kilku lat i za każdym razem moje dzieciaki go wręcz uwielbiają.Dodaje się do niego przyprawy podobne jak na piernik stąd też taka nazwa.Smakuje wybornie sam w sobie albo jak kto woli z masłem,z dżemem lub miodem.Szklanka mleka też by się do niego przydała.Zachęcam do wypróbowania!

Chleb piernikowy

175 ml miodu

100 g cukru brązowego

175 ml wody

250 g mąki pszennej

1 jajo 

1 żółtko

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

1 i 1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka gałki muszkatałowej w proszku

1 łyżeczka imbiru

3/4 łyżeczki goździków w proszku

Nagrzać piekarnik do 175 stopni celcjusza. Wysmarować keksówkę masłem.

W garnuszku doprowadzić do wrzenia miód z wodą i gotować 5 minut.Zdjąć z ognia i wsypać 125 g 

( połowę) mąki i rózgą energicznie wymieszać.Odstawić na bok.

W innej misce ubić chwilę jajo i żółtko.Dodać miodową miksturę i zmiksować krótko mikserem.

Przesiać drugą część mąki i wszystkie przyprawy wraz z sodą i proszkiem do pieczenia.Dodać do masy i krótko zmiksować.

Wylać do keksówki.Piec przez około 45 minut do suchego patyczka.

Smacznego!

Stollen-German Christmas bread

 

Wiem,że już po świętach,ale muszę ten przepis świąteczny zamieścić.W ferworze przygotowań do świąt nie zdążyłam na bieżąco podać tego przepisu.Jednakże uważam,że jest to tak pyszne ciasto,że nawet po świętach można je zrobić.Niemiecki chlebek bożonarodzeniowy robi się jak chleb, na drożdżach,bez jaj.Ważne jest też to,że długo zachowuje swieżość.Spokojnie można go zrobić na tydzień przed świętami,zapakować w papier  i przechowywać w chłodnym miejscu.Wychodzi przepyszny!

Smakiem przypomina keks,ale moim skromnym zdaniem jest o niebo lepsze.W środku wałeczek marcepanu nadaje migdałowego smaku.

Zaproszam do wypróbowania!

 

Stollen-German Christmas bread

(na dwa małe chleby)

 

Zaczyn:

100ml pełnego mleka

25g suszonych drożdży

110g maki pszennej chlebowej

 

Ciasto:

150g miękkiego masła

230g mąki chlebowej

45g cukru

starta skórka z połowy pomarańczy

starta skórka z połowy cytryny

1 łyżeczka soli

225g miękkich rodzynek

50g całych migdałów ze skórką

35g kandyzowanej skórki pomarańczowej

30g całych orzechów pekan

30g całych orzechów włoskich

100g gotowego marcepanu

1 jajo do smarowania

 

Do obtoczenia:

55g cukru waniliowego

55g cukru pudru

50g masła rozpuszczonego

 

Składniki rozczynu połączyć ze soba i odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.

Miękkie masło utrzeć mikserem planetarnym z zamontowanym mieszadłem, aby było miękkie i puszyste.Dodać wyrośnięty rozczyn,mąkę,cukier,starte skórki z cytryny i pomarańczy.Mieszać mieszadłem około 2 minuty.

Posypać solą i nadal mieszać przez kolejne 4 minuty aż masa dobrze sie wyrobi.

Przykryć folią przezroczystą i odstawić na 20 minut.Po 20 minutach reką wyrobić jeszcze raz ciasto i ponownie odstawić na kolejne 20 minut.

Podsypać trochę mąki na blat kuchenny,wyłożyć wyrośnięte ciasto i dodać rodzynki,skórkę kandyzowaną i orzechy.Dobrze wyrobić, aby ciasto całe przykryło bakalie.

Przykryć ciasto ponownie i odstawić do wypoczęcia na kolejne 5 minut.

Podzielić ciasto na dwie części.

Podsypać mąką blat i rozwałkować każdą część na prostokąt.Marcepan podzielić na dwie części i uformować dwa wałki.Na środek każdego prostokata położyć marcepanowy wałek.Prawą część ciasta złożyć do środka przykrywając marcepan a lewą stronę ciasta przykryć do połowy.Górę i dół ciasta uformować na kształt chleba.

Chleby ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zostawić do wyrośnięcia na 45 minut.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.

Roztrzepać widelcem jajo i posmarować wyrośnięte chlebki.

Piec przez 40 minut do suchego patyczka.

Po wystudzeniu oderwać przypalone rodzynki i wyrzucić.

Posmarować wystudzonym rozpuszczonym masłem i obtoczyć w wymieszanych cukrach.

Smacznego!  

 

 

 

 





 

 

Bezglutenowy chlebek bananowy z gorzką czekoladą

 

Wzieło mnie coś ostatnio na zdrowe jedzenie.Chyba lato się zbliża...

Chciałoby się troche poczuć lżej.

Chlebek bananowy,który zrobiłam można jeść w zasadzie bezkarnie,gdyż nie zawiera ani cukru ani mąki.Jedynym słodyczem jest banan i daktyle.

Spróbujcie zrobic-warto!

 

Bezglutenowy chlebek bananowy z gorzką czekoladą

 

( na 1 keksówkę)                   

100g masła

2 duże dojrzałe banany

100 ml mleka kokosowego

4 jaja

4 suszone daktyle ( namoczone w wodzie wcześniej)

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka kardamonu

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 łyżeczka proszku do pieczenia

6 łyżeczek błonnika w proszku

200g mąki kokosowej (zmielone wiórki kokosowe),ja użyłam wiórków niezmielonych

50g orzechów włoskich posiekanych

50g orzechów laskowych posiekanych

100g posiekanej gorzkiej czekolady

 

Masło rozpuścic.W malakserze lub blenderze rozdrobnić banany,mleko kokosowe,jaja i daktyle.

Do roztopionego masła wsypać cynamon,kardamon,wanilię i proszek do pieczenia.

Wymieszać mąkę kokosową z błonnikiem.

Połączyć suche składniki z mokrymi.Na koniec dodać orzechy i czekoladę.

Formę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.Wyłożyć ciasto.Odstawić na 10 minut.

Chlebek piec w nagrzanym piekarniku do200 stopni celcjusza i piec przez 30 minut.

 

Smacznego!

 

 

 



Focaccia z bazylią i czosnkiem

 

 

W zeszły poniedziałek wybraliśmy się z dziecmi do resturacji gdzie podają różnego rodzaju sushi.

Na początek podali nam do stołu przepyszną focaccię z cudownym masłem z awokado.Moje dzieci nic innego nie chciały jeść oprócz tego chleba.Próbowaliśmy dać dzieciom sushi z wędzonym łososiem i z marynowaną wołowiną i nic.Nawet skusiliśmy się na mini burgera z mięsem z żeberek,ale wszystko było beeeeeeeeeeeeee.Na nic zdały się prośby,aby chociaż spróbowali tych restauracyjnych smakołyków.

Skończyło się na tym,że nasi chłopcy zjedli tylko focaccię z masłem i na deser ciasto fudge z lodami karmelowymi.Nie wyszli głodni,ale ja nie byłam pocieszona.

Ta focaccia była tak wspaniała,że powiedziałam sobie-muszę taką moim chłopcom zrobić.

Wczoraj wieczorem zakasałam rękawy i oto jest wspaniała focaccia.

Jedyne czego nie przewidziałam,to sytuacja, że wierzch może się przypiec.Mi się niestety prawie spalił,ale i tak można ją jeść co widać na załączonym obrazku.

Uczulam Was Kochani na sprawdzanie co jakiś czas chleba w środku, aby się nie przypalił tak jak mnie.

Zapraszam serdecznie!

 

Focaccia z bazylią i czosnkiem

(porcja na wielką blachę z piekarnika)

 

 

21g suszonych drożdży albo 30g świeżych drożdży

30g miodu lub cukru (ja dałam miód)

625ml ciepłej wody

500g mąki pszennej chlebowej

500g mąki semolina ( można zastąpić semolinę mąką chlebową)

30g soli

ekstra mąka do podsypania

 

Drożdże i miód rozpuścić z połową wody (312ml).

W dużej misce przesiać mąkę z solą, zrobić dołek i wlać mieszankę drożdżową.

Zamontować miskę do miksera i wyrabiać końcówką z hakiem.Można oczywiście zrobić to ręcznie.

Jak składniki się połączą dodać resztę wody i wyrabiać przez około 5 minut.

Posypać ciasto mąką,przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godziny.

 

Wierzch:

1 ząbek czosnku posiekany bardzo drobno

dwie garście świeżej bazylii ( można użyc suszonej) drobno posiekanej

3 razy więcej oliwy z oliwek niż mieszanka bazylii i czosnku

sól i pieprz do smaku

sok z połowy cytryny

 

Składniki wierzchu wymieszać razem.

 

Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść, aby pozbyć się powietrza.

Papier do pieczenia posypać semoliną i położyc na niego ciasto.

Ciasto rozwałkować ciasto na grubość około 1,5-2cm i przełożyć z papierem na dużą blachę do pieczenia.

Posmarować przygotowaną mieszanką bazylii,czosnku i oliwy ciasto na wierzchu.

Piekarnik rozgrzać do 250 stopni celcjusza i piec focaccie tylko przez 15 minut.Uważać aby się wierzch nie spalił :-)

Sprawdzic wykałaczką czy nie surowa w środku.

Smacznego!

 

 

 

 





 

Śniadaniowy chlebek z płatkami owsianymi, żurawiną i rodzynkami

 

Dzisiaj nie byłam w pracy,mój synuś zachorował i zostałam z  nim w domu.Musiałam coś upiec,bo chyba nie byłabym sobą.Zrobiłam przepyszny chlebek śniadaniowy z płatkami owsianymi, żurawiną i rodzynkami.Świetnie smakuje z masłem i z domowej roboty dżemem z pomarańczy lub miodem.Zapraszam! 

 

 

Śniadaniowy chlebek z płatkami owsianymi, żurawiną i rodzynkami

 

(na jedną keksówkę)

 

450g mąki chlebowej lub orkiszowej do chleba

75g drobnych płatków owsianych i dodatkowo jedna łyżka do posypania wierzchu

100g suszonych żurawin

75g rodzynek dużych

1 i 1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka suszonych drożdży

skórka starta z jednej pomarańczy lub mandarynki

50g miękkiego masła

 

Płatki owsiane,żurawinę i rodzynki zalać 357ml wrzącej wody.Zostawić do ostygnięcia na 15 minut.

Do drugiej miski wsypać mąkę,drożdże,sól,cynamon,skórkę z pomarańczy i wymieszać.Dodać masło i zalane wodą płatki z żurawiną i rodzynkami (razem z wodą).Wyrobić ciasto na gładko przez około 10-15 minut.Ciasto wychodzi dość luźne,ale takie ma być.

Formę do keksówki wysmarować masłem.Przełożyć ciasto do keksówki,przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Po godzinie zwilżyć wierzch chleba wodą i posypać 1 łyżką płatków owsianych oraz lekko je docisnąć.

Piec w rozgrzanym piekarniku do 220 stopni celcjusza przez 50 minut.Pilnować aby wierzch się nie spiekł za bardzo ( mi się właśnie spiekł).Smacznego! 

 



 

 



Laufabrauð ( chlebek cieniutki jak liść)-islandzki chlebek bożonarodzeniowy

 

 

 

 

 

 

Długo robiłam przymiarki do zrobienia tego chlebka.Ciągle nie miałam odwagi,bo wydawało mi się,że to bardzo skomplikowane.

Z pewnością nacinanie wzorków jest bardzo pracochłonne,ale kiedy ma się specjalny przyrząd do tego,to idzie całkiem szybko.Przyrząd zwany laufabrauðsjarn najpierw pożyczyłam od koleżanki Islandki,a wczoraj kupiłam już swój w IKEA (kosztuje około 5000 ISK).

W islandzkich rodzinach jest to tradycja bożonarodzeniowa.Całe rodziny zasiadają do stołów i wycinają piekne wzorki.Młodsi wycinają wzorki a starsi wałkują i smażą.

Zrobiłam 16 chlebków w 2 godziny i uważam,że jak na pierwszy raz to wyszło ekspresowo.

Mój Oluś uwielbia te chlebki.Zresztą ja też.

Islandczycy serwują go z wędzoną baraniną zwaną hangikjot,z gotowanymi ziemniakami,czerwoną kapustą i groszkiem konserwowym.

Ja mogę go jeść bez niczego-tak go lubię.Serdecznie zapraszam do robienia Laufabrauð.

 

 

 

Laufabrauð ( chlebek cieniutki jak liść)-islandzki chlebek Bożonarodzeniowy

(na 16 chlebków)

 

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mleka

1 łyżeczka masła

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

tłuszcz do smażenia (ja użyłam Palmin-tłuszcz kokosowy-1,5 kostki) 

 

Do miski wsypać suche składniki i wymieszać.

Mleko z masłem zagotować i wlać do suchych składników.Wymieszać łyżką.Przełożyć na stolnicę i wyrobić ciasto na gładko.Można wrzucić do miksera i wyrobić końcówką z hakiem.

Gotowe ciasto podzielić na równe 16 części.

Podsypać mąkę na stolnicę i rozwałkowywac każdy placek osobno bardzo cienko-tak jak na faworki.

Przykładać na ciasto mały talerz i wyciąć koło nożem.Przełożyć okrągły placek na papier do pieczenia i nacinać dowolne kształty.Nakłuwać każdy placek widelcem.

Rozgrzać tłuszcz w głębokim garnku lub głębokiej patelni.

Smażyć na blado złoty kolor.Wykładać na ręcznik papierowy.

Na gorący chlebek położyć papier do pieczenia i przyłożyć ciężki garnek lub deskę do krojenia na 1 minutę.Ostudzone chlebki przekładać do szczelnego plastikowego pojemnika w szczelnym zamknięciu.Można je też zamrozić.Smacznego! 

 

 

 

 

 



 

 

 

Chleb tostowy

 

Ten pyszny chlebek tostowy robiłam jeszcze przed wakacjami i jakoś nie zdążyłam wstawić go na blogu.Doczekał się w końcu i oto jest,puszysty i mięciutki chlebek.Bardzo prosty do wykonania.Miałam trochę za małą formę i chciał mi z niej uciec,co widać zresztą na załączonym obrazku.Następnym razem podzielę ciasto na dwie porcje i zrobię w dwóch keksówkach.Wszystkich serdecznie zapraszam!

 

 

Chleb tostowy

 

205ml mleka

125ml wody

2 i 1/2 łyżki cukru

2i 1/2 łyżeczki drożdży suszonych

500g mąki pszennej chlebowej

1 łyżka soli

50g miękkiego masła

 

W garnuszku delikatnie podgrzać mleko z wodą.Dodać cukier i wsypać drożdże.Odstawić na 10 minut.Do dużej miski wsypać mąkę i sól.Zrobić dołek na środku i dodawać miksturę mleka,wody i drożdży.Powoli wyrabiać aż składniki się połączą.Dodać masło i wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i lśniące.Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.Można też zostawić na całą noc w lodówce.Wysmarować formę do keksówki masłem ( lub dwie formy).Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść i przełożyć do formy przyciskając mocno w rogach formy.Folię aluminiową posmarować masłem i posmarowaną częścią przykryć keksówkę.Zostawić do ponownego wyrośnięcia na 1 godzinę.Rozgrzać piekarnik do 200 stopni celcjusza.Piec około 40-45 minut.Po upieczeniu wyjąć chleb z formy do całkowitego wystygnięcia.Smacznego!

 

 



Chlebek bez mąki-super zdrowy i trochę o odchudzaniu

 

 

 

Powoli zaczyna się szaleństwo wiosennych i przedświątecznych porządków.Ja zupełnie nie mam na to czasu i chyba będę musiała wygospodarować jakiś urlopik,aby doprowadzić moje szafki do porządku.Co mogę w tej chwili zrobić to zadbać o siebie,choć trochę.Oczyszczanie od środka i zgubienie kilka kilogramów z pewnością byłoby mile widziane.Nie jestem jakąś zapaloną dietowiczką i katowaniem sie dietami cud,ale jestem z pewnością za mądrym gubieniem zbędnego nadbagażu.Niestety nie da się schudnąć mądrze szybko,na to potrzeba czasu.Dla mnie idealna dieta to jedzenie w miarę możliwości co 3 godziny w małych ilościach.Totalna eliminacja słodyczy, białego pieczywa,białego makaronu,białego ryżu i ziemniaków.Absolutnie żadnych ciasteczek,ciast i chipsików.Z tymi ostatnimi najlepiej w ogóle się pożegnać.Picie wody około 2 litrów dziennie daje dużo i wypłukuje z organizmu toksyny.Zamiast cukiereczka można zjeść suszone i świeże  owoce lub garstkę orzechów.Ostatni posiłek skonsumować około godziny 18.Bardzo dobrze jest robić obiadki z ryb i mięsa drobiowego.Nie można zapomnieć o warzywach,których mamy zatrzesienie i można robić wiele cudownych potraw.Rewelacyjnym pomocnikiem przy odchudzaniu są koktajle owocowo-warzywne.Robi się je ze świeżych warzyw i owoców z dodatkami ziaren i płatków owsianych.Jeśli nie możecie sie obyć bez chleba polecam jedzenie chleba z mąki orkiszowej,kukurydzianej lub jak ja chleba bez mąki.Znalazłam ten przepis u jednej z blogerek(prowadzącej bloga gotujebolubi.blox.pl) i powiem Wam w sekrecie,że jest niesamowity.Bardzo wilgotny i ciężki.Napakowany orzechami i suszonymi owocami.Nie można go zjeść dużo,bo jest bardzo syty.Bardzo gorąco polecam i trzymam kciuki za wszystkich odchudzająch się!

 

Chlebek bez mąki-super zdrowy

 

1 i 1/2 szklanki płatków owsianych

1 szklanka orzechów (ja dodałam orzechy nerkowca,laskowe i migdały) 

1 szklanka nasion lub pestek ( ja dodałam siemienie lniane i pestki słoencznika)

1/2 szklanki suszonych owoców ( ja dodałam pokrojone suszone morele i rodzynki)

2 łyżki miodu lub melasy

1 łyżeczka soli ( w oryginalnym przepisie brak)

4 płaskie łyżki psyllium czyli błonnika w proszku ( zapewne można dostać w aptekach lub sklepach ze zdrową żywnością)

2 łyżki oleju

1 i 1/2 szklanki wody

 

Składniki sypkie wymieszać razem i to samo zrobić z mokrymi składnikami-wodą,olejem i miodem.Połączyć wszystko razem.Jeśli masa jest za sucha to dodać wody.Przełożyć gotową masę do keksówki i docisnąć.Odstawić na około 2 godziny,aby błonnik miał czas na napęcznienie.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Piec chlebek około 30 minut,po czym wyjąć go z formy i położyć do góry dnem na blasze i ponownie wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut.Dobrze wystudzić przed krojeniem.Smacznego!!  

 

 

 

 

 



Razowy chleb z ziarnami

Chlebek ten jest jednym z lepszych jakie piekłam.Wyszedł trochę zwarty ,ale widocznie taki musi być.

I tak jest pyszny.Trochę podpiekł  się za bardzo z góry,co w sumie nie przeszkadza.W smaku jest niesamowity-wyraźnie czuć ziarna i miód.Serdecznie zapraszam do pieczenia!!

 

Razowy chleb z ziarnami

 

300g mąki chlebowej pszenno-razowej

100g mąki żytniej

100g mąki pszennej chlebowej

10g drożdży suchych

10g soli

2 łyzki miodu

340 ml wody

80g pestek ze słonecznika

80g pestek dyni

20g maku

40g zaren sezamu

60g siemenia lnianego

 

W dużej misce wymieszać mąkę,drożdże i sól.Dodawać pomału wodę,miód i nasiona łącząc wszystkor razem.Wyrabiać ciasto około 15 minut,aż będzie lśniące i gładkie.Wyrobione ciasto przykryć lnianą ściereczką lub folią przeźroczystą i odstawić do wyrośnięcia na około 2 godziny.Ciasto musi podwoić swoją objętość.

Po tym czasie wyjąć ciasto i jeszcze raz krótko wyrobić.Przełożyć do keksówki posmarowanej masłej i posypanej płatkami owsianymi.Przykryć keksówkę ściereczką i odstawić do kolejnego wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 230 stopni celcjusza.Piec chleb przez około 30 minut.Chleb będzie gotowy kiedy postukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos.Wystudzić porządnie przed podaniem.Smacznego!!

 



Chlebek cynamonowy

Cudownie pachnący cynamonem chlebek cynamonowy.Kto by się jemu oparł?? Jest bardzo delikatny i niesamowicie smakuje cynamonem.Wyśmienity na śniadanie czy podwieczorek.Popijany gorącą czekoladą lub kakao.Przepis już jest ponizej! Serdecznie zapraszam!

 

 

Chlebek cynamonowy

 

8 łyżek masła

1 szklanka mleka

2 i 1/4 łyżeczki suszonych drożdży

2 jaja

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka soli

3 i 1/2 szklanki mąki

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1/3 szklanki cukru na nadzienie

2 łyżki cynamonu

1 jajo do posmarowania wierzchu

 

 

W garnuszku na średnim gazie rozpuścić masło w mleku.Nie doprowadzić do wrzenia.Posypać mleczną mieszankę drożdżami i wymieszać dokładnie.Odstawić na około 10 minut.

W małej misce ubić jaja,cukier i wanilię do uzyskania spienionej masy.W innej misce wymieszać mąke i sól.

Do masy jajeczno-cukrowej dodać miksturę z drożdżami,masłem i mlekiem.Dokładnie połączyć.Dodać połowę mąki i końcówką z hakiem mieszać ciasto.Dodać drugą połowę mąki.Mieszać hakiem około 5 minut,aż ciasto będzie lśniące.Przełożyć ciasto do naoliwionej miski i przykryć szczelnie folią przeźroczystą.Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu-do podwojenia objętości.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Formę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na długość keksówki i szerokość trochę większą.1/3 szkanki cukru wymieszać z cynamonem.Cynamonowym cukrem ( zostawić trochę na wierzch) posypać grubo ciasto,zostawiając brzegi wolne.Zwinąć w roladę i zawinąć boki pod spód.Przełożyć ciasto do keksówki.Zostawić do wyrośnięcia na około 45 minut.Posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem i posypać resztą cukru cynamonowego.Piec około 45 minut do suchego patyczka.Ostudzić.

Smacznego!

 

 

 

Chleb pszenny bez wyrabiania-najlepszy

Dość długo byłam niedowiarkiem,że chleb bez wyrabiania może wyjść.Wychodzi i to bardzo dobrze.Tak dobrze,że zrobiłam jednego dnia jeden bochenek i zaraz tego samego dnia mieszałam składniki do wyrośnięcia na następny dzień.Mój mąż zjadł pół bochenka na raz,a ja jeszcze 2 kromeczki i na śniadanie ledwo wystarczyło.Chleb warty polecenia,w szczególności dla tych którzy z pieczeniem mają mało wspólnego.Smakuje jak prawdziwy wiejski chleb.Mi osobiście przypomina chleb z czasów komuny,kiedy to trzeba było po niego stać w kolejce z samego rana.Potem najlepiej smakował z samym masłem.Poezja smaku,prostota i to jest to! Serdecznie zapraszam. 

Inspiracja pochodzi z tej strony.

 

 

 

 

 

Chleb pszenny bez wyrabiania

 

 

400g dobrej pszennej mąki chlebowej

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki suszonych drożdży

300g letniej wody ( 1 i 1/3 szklanki)

pieprz do smaku (ja robiłam bez)

 

 

Mąkę przesiać do miski.Dodać drożdże,sól i wymieszać.Wlać wodę i szybko wymieszać drewnianą łyżką.Ciasto powinno odstawać od miski przy mieszaniu.Przykryć folią przeźroczystą i odstawić do wyrośnięcia na 12-14 godzin,najlepiej na noc.

Oprószyć mąką ręce i w misce złożyć boki ciasta do środka tworząc kulę.Oprószyć mąką czystą ściereczkę i przełożyć kulę na ściereczkę.Przykryć ciasto wystającymi bokami ścierki i zostawić do ponownego wyrośnięcia na około 1-2 godziny-do podwojenia objętości.

Nagrzać piekarnik do 250 stopni celcjusza.Wstawić do piekarnika żeliwny lub ze stali nierdzewnej garnek z przykrywką wyłożony wcześniej papierem do pieczenia na pół godziny przed końcem wyrastania chleba.Używając rękawicy wyjąć garnek z piekarnika,zdjąć pokrywę i zsunąć ostrożnie ciasto ze ściereczki do garnka.Przykryć garnek i piec przez 30 minut.Po 30 minutach zdjąć pokrywę aby chleb się zrumienił i piec kolejne 30 minut.Chleb będzie dobry kiedy popukany da tępy odgłos.Upieczony chleb wyłożyć na kratkę i studzić około 1 godziny.Smacznego!!

 

 



 

Monkey bread czyli chlebek małpkowy

 

 

Monkey bread pochodzi ze Stanów Zjednoczonych.W zasadzie pochodzenie nie jest zbytnio znane.Mi osobiście najbardziej kojarzy się samoistnie z małpkowym sposobem jedzenia wszystkiego rękami.Podobnie jak to robią małpki chlebek ten odrywa się rękami i je.Super wypiek na wpólne biesiadowanie ze znajomymi czy rodziną.Jest on lekko słodki, gdyż małe bułeczki obtoczone są cukrem i orzechami.Wyśmienicie smakują same bez niczego-nie są suche dzięki roztopionemu masłu w którym każda bułeczka jest namaczana.Serdecznie zapraszam do wypróbowania!! Palce lizać!

 

Monkey bread czyli chlebek małpkowy

 

Składniki:

240g mąki chlebowej

60g mąki tortowej

5g drożdży suszonych

20g cukru

4 g soli

1 żółtko

175g wody

20g masła

Wykończenie:

40g masła roztopionego

40g orzechów włoskich

70g cukru brązowego

1 białko

 

 

W miseczce połączyć żółtko i wodę.Do dużej miski wsypać obydwie mąki,cukier,drożdże  i sól-wymieszać.Wlać wodę z żóltkiem i zarobić ciasto tak aby składniki się połączyły-około 2 minut.Dodać miękkie masło i wyrabiać ciasto przez około 10-15 minut.Kedy ciasto będzie satynowo-gładkie przykryć je ściereczką i odstawić do wyrośnięcia-musi podwoić swoją objętość,około 60-90 minut.

Rozgrzać piekarnik do 150 stopni celcjusza.Uprażyć w piekarniku orzechy włoskie do momentu kiedy poczuć intensywny zapach orzechów-10 minut.Wyjąć i ostudzić.

Wsypać orzechy i cukier do malaksera i rozdrobnić porządnie mieszankę orzechów z cukrem aż wyjdzie miażkie jak piasek.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wysmarować masłem tortownicę o średnicy 23 cm lub formę z kominem.Ja wysmarowałam masłem,ale teraz wydaje mi się,że lepiej byłoby wyłożyć papierem do pieczenia gdyż kruszonka poprzyklejała się do spodu formy i odpadała.

Wyjąć wyrośnięte ciasto z formy i spłaszczyć je ręką.Odrywać kawałki ciasta i formować kule najlepiej jednakowej wielkości-ja zrobiłam różne wielkości.Wyszło około 20 kulek.Gotowe kulki maczać w rozpuszczonym maśle,po czym obtaczać w kruszonce i zanurzać w roztrzepanym białku.

Układać dowolnie w przygotowanej formie,można jedną kulę na drugą,można obok siebie-kwestia gustu.

Wyłożną formę z kulkami zostawić do ponownego wyrośnięcia-około 40-50 minut.

Piec około 30-35 minut.Jeśli wierzch szybko brazowieje dobrze by było przykryć chlebek folią aluminiową.

Jeść ostudzone.

Smacznego!!

 

Chałka maślana z nutką cytrynową

Chałka zawsze będzie kojarzyć mi się ze smakami z dzieciństwa.U nas zawsze sprzedawana była chałka z kruszonką.Najbardziej smakowała mi z miodem lub samym masłem,a do popicia mleko.Pychotka.Tutaj w Islandii niestety nie sprzedają chałek-jeszcze nikt nie wymyślił-a szkoda!Nie chcąc aby moje dzieci były poszkodowane z tego powodu, zrobiłam chałkę korzystając z przepisu na portugalskie bułeczki.Jedyną zmianą było posypanie chałki makiem.Wyszła mi w zasadzie mega chała-olbrzym chałkowy dosłownie!Pyszna niesamowicie! Moje dzieci niczego innego nie chciały jeść! Warto zrobić!!

Chałka maślana z nutką cytrynową

(na 1 mega wielką i 2 małe) 

Składniki:

• 325 ml mleka
• 35g masła
• 2 jaja
• 75g cukru
• 500g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 2 i 1/2 łyżeczki drożdży suszonych
• skórka otarta z połowy cytryny
• 1 małe jajo + 2 łyżki mleka do posmarowania
• opakowanie cukru waniliowego

Mleko z masłem lekko podgrzać aż masło się rozpuści-nie gotować!W misce wymieszać mąkę z cukrem,solą,cukrem waniliowym,drożdżami i skórką cytrynową.Do suchych składników dodać płynne razem z jajami i wyrabiać ciasto,aż będzie lśniące i gładkie.

Przykryć wyrobione ciasto ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godziny w ciepłe miejsce.

Po godzinie wyłożyć ciasto na blat lekko spłaszczając ręką.Podzielić ciasto na 4 porcje.Rozwałkować ręką na 4 rurki pośrodku pogrubione a na końcach cieniutkie.Dalej postępować według filmu insruktażowego powyżej.Ułożyć chałkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Zostawić do wyrośnięcia na około 30-45 minut.Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.

Kiedy chałka wyrośnie posmarować ją jajem z mlekiem i posypać makiem.

Piec około 25-35minut.

Smacznego!!