Wednesday, January 4, 2012

Sernik mokry z kokosową bezą

Ten oto serniczek zawsze robię na święta,zarówno Święta Bożego Narodzenie jak i Święta Wielkanocne.Ten przepis jest niezawodny, a sernik zawsze wychodzi.Dobrą zaletą tego sernika jest też to,że bardzo dobrze się przechowywuje.Poza tym super smakuje z kokosową bezą na wierzchu.Przy robieniu może wydawać się zbyt wodnisty,ale daję słowo,że właśnie tak ma być.Serniczkowym łasuchom mówimy tak-do dzieła!!


 Składniki:

Ciasto:
  • 300g mąki pszennej
  • 150g cukru
  • 150g masła
  • 1 jajo
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
  • 1kg twarogu zmielonego 2 razy
  • 350g cukru
  • 2 jaja
  • 3 żółtka
  • pół szklanki oliwy
  • 1 paczka cukru waniliowego
  • 2 szklanki mleka
  • 2 budynie waniliowe
  • 2 łyżki skórki pomarańczowej
  • 100g rodzynek
  • 100g wiórek kokosowych
Składniki na ciasto zagnieść.Formę o średnicy 28cm wyłożyć papierem do pieczenia.Wyłożyć ciasto na dno formy i lekko przycisnąć.Ponakuwać widelcem.Nagrzać piekarnik do 170 stopni i piec spód przez około 15 minut.Wyjąć z piekarnika i lekko wystudzić.


Masa serowa: cukier,jaja,żółtka i cukier waniliowy ubić mikserem na pulchną masę.Dodać oliwę i wymieszać.Do masy stopniowo dodawać twaróg i wciąż ubijać.Budynie wymieszać z mlekiem i powoli wlewać do masy serowej.Całość mieszać łyżką ,gdyż masa jest  rzadka.Wsypać rodzynki (można je spażyć wcześniej)i skórkę pomarańczową.Wylać na ostudzone ciasto.
Wstawić do piekarnika o temp.170 stopni i piec przez 1 godzinę nie zaglądając do piekarnika.
Pozostałe 4 białka ubić na sztywną pianę.Dodać 4 łyżki cukru i ponownie ubić na sztywną masę.Na koniec wmieszać wiórki kokosowe.
Po godzinie pieczenia,sernika wyjąc z piekarnika i posmarować go pianą z kokosem.Jeszcze raz wstawić na 15 minut skręcając temperaturę do 160 stopni.
Po 15 minutach wyjąć z piekarnika i ostudzić
Smacznego!