Tuesday, September 23, 2014

Rabarbarowy paj

 
 
 
 
Na początku lata poprosiłam mojego kolegę,który ma ogródek,o przysługę, że gdyby przypadkiem miał zbyt dużo rabarbaru, (bo wiem, że ma rabarbar)lub nie wiedział co z nim robić , to ja chętnie się nim zaopiekuję ( rabrabarem oczywiście :-)).
Czekałam całe lato,potem sama wyjechałam na wakacje i nic.Myślałam,że już nici z rabarbaru, aż tu nagle dwa tygodnie temu kolega robił porządki ( już jesienne) w swoim ogrodzie i wyrwał cały rabarbar.Widać było,że nie chciało mu się z nim nic robić i przyniósł go mnie.
Zacierałam z radości ręce i od razu wiedziałam co z nim zrobię.Zrobiłam przepyszny rabarbarowy paj i marmoladę z rabarbaru,pomarańczy i cynamonu (przepis niebawem).
Paj najlepiej smakuje w towarzystwie lodów waniliowych.
Zapraszam bardzo serdecznie do wypróbowania!
 
 

 Rabarbarowy paj

 

4 łodygi rabarbaru
200g masła rozpuszczonego (schłodzonego)
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
2 jajka
3 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżki świeżego startego imbiru
2-3 łyżki mleka
cukere puder do posypania
 
Rabarbar obrać z zewnętrznej skórki-najlepiej obieraczką do warzyw i pokroi na 1 cm części.
Do rozpuszczonego masła wlać ekstarkt z wanilli i starty imbić.Wymieszać.
Suche składniki (mąka,wiórki,proszek do pieczenia i cukier)połączyć ze sobą.
Dosypać do mokrych składników i zmiksować.
Wbić jajka i ponownie zmiksować.Dodać mleko i ponownie wymieszać.
Prostokątną formę wyłożyć papierem do pieczenia.
Wlać na nią ciasto, a na wierzch położyć pokrojony rabarbar.
Nagarzać piekarnik do 180 stopni celcjusza i piec 25-30 minut do suchego patyczka.
Ostudzić i posypać cukrem pudrem.
Smacznego! 
 
 



 
 
 
 
 
 

 
 



Friday, September 19, 2014

Najlepsze lody czekoladowe dla dzieci

 
To są na prawdę przepyszne i moim zdaniem najlepsze lody czekoladowe.Mój synuś je uwielbia,nawet nie wiem kiedy a zniknęło 10 sztuk lodów.
Ważne w tym przepisie jest to,że lody te robimy sami,dodajemy naturalne składniki,bez chemii.
Nasze dzieci mogą zajadać pełnowartościowe i smaczne lody.Zapraszam wszystkich rodziców i nie tylko do wypróbowania.
 
 

Najlepsze lody czekoladowe dla dzieci

 
2 łyżeczki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
1 i 1/2 szklanki pełnego mleka
1 i 1/3 szklanki smietanki kremówki
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki dobrego kakao
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
 
Do garnka wsypać makę i kilka łyżek mleka.Rózgą rozetrzeć mleko dokładnie,aby nie było grudek.
Dodać resztę składników, oprócz ekstraktu z wanilii.
Ciągle mieszając zagotować, a po zagotowaniu gotować jeszcze 2 minuty.
Zdjąć z gazu i wlać ekstrakt z wanilii,wymieszać.Ostudzić.
Wlać do 10 foremek na lody i włożyć do zamrażalnika na co najmniej 5 godzin.
Gotowe lody w foremkach na chwilę zanurzać w gorącej wodzie,aby dobrze odeszły z foremki.
Smacznego!
 
 






Monday, September 15, 2014

Macarons pomarańczowe

 
 
Macarons to moja miłość od pierwszego wejrzenia.Uwielbiam wszelakie ich odsłony,karmelowe,cytrynowe,waniliowe,czekoladowe,truskawkowe..mogłabym tak bez końca.
Od czasu do czasu będę zamieszczać przepisy na te cudeńka.Dzisiaj macarons o smaku pomarańczy z kremem pomarańczowym z dodatkiem mojego dżemu z pomarańczy.
 

Macarons pomarańczowe

 
(na około 20 sztuk)
 
100g mielonych migdałów bez skórki
100g cukru pudru
2 białka kurze (60g)
szczypta soli
55g cukru
barwnik w żelu lub proszku (kolor pomarańczowy)-1/2 łyżeczki
 
Krem:
4-5 łyżek dżemu z pomarańczy
1/2 szklanki miękkiego masła
1 i 1/2 szklanki cukru oudru
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
 
 
Przesiać przez sito mielone migdały i cukier puder.Połączyć razem.
Do miski wlać białko,sól i barwnik.Ubijać powoli.Kiedy piana zacznie tężeć dodać po łyżce cukier.Ubić pianę na sztywno.
Do ubitej piany z cukrem wsypać przygotowane wcześniej migdały z cukrem pudrem na dwa razy.
Za pomocą szpatuły wymieszać delikatnie migdały z cukrem pudrem.Za każdym razem wykonać około 25 ruchów-nie więcej.
Gotowe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką.
Na blachę wyłożyć specjalną matę do macarons albo papier do pieczenia.
Wyciskać okragłe macarons o średnicy 3 cm.
Aby pozbyć się wystających stożków,moczyć palec w zimnej wodzie i delikatnie spłaszczać stożki,aby wyszedł gładki wierzch.
Odstawić do wyschnięcia na co najmniej 30 minut.
Nagrzać piekarnik do 160 stopni celcjusza i w tej temperaturze piec przez około 12-15 minut.Dokładnie wystudzić.
 
Skałdniki na krem zmiksować razem.Nałożyć krem do rękawa cukierniczego.Nakładać krem na jedną część okrągłego ciasteczka i dociskać drugim.
Schłodzić w lodówce i najlepiej jeść nastepnego dnia.
Smacznego!

 



Friday, September 5, 2014

Ciasto czekoladowe z gruszkami i karmelowym musem

 
W ramach moich okrągłych urodzin zrobiłam do pracy ciasto ze spodem z czekoladowego brownies,z musem karmelowym,zatopionymi w nich gruszkami i na wierzchu jeszcze raz czekolada i gruszki. Ciasto to zrobiło ogromną furorę i zniknęła w mgnieniu oka.
Nie jest to wbrew pozorom trudne ciasto do zrobienia.Zapraszam wszystkich bardzo serdecznie!
 

Ciasto czekoladowe z gruszkami i karmelowym musem

Spód:
6 łyżek masła
170g gorzkiej czekolady
3/4 szklanki mąki przesianej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/8 łyżeczki soli
2 duże jaja
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
 
Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Prostokątną blachę wyłożyc papierem do pieczenia.Masło i czekoladę rozpuścić w mikrofalówce i dokładnie wymieszać.
W misce wymieszać makę,proszek do pieczenia i sól.Odstawić.
W innej misce zmiksować jaja z cukrem i wanilią do białości.Dodać wystudzoną czekoladę z masłem i szybko zmiksować.Na koniec wsypać suche składniki i też szybko zmiksować.
Wyłożyć ciasto na przygotowaną blachę i piec przez 30 minut.Wystudzić.
 
Mus karmelowy:
1/2 szklanki cukru
2 łyżki wody
2 łyżki masła
1 szklanka śmietanki kremówki
2 listki  żelatyny
1 puszka gruszek w syropie
 
Listki żelatyny zamoczyć w zimnej wodzie na 2 minuty.Po czym odsączyć z wody i z odrobiną wody rozpuścić w mikrofalówce (30sekund). Odstawić.
Do rondla wsypać cukier i 2 łyżki wody.Postawić na gaz i nie mieszając gotuj do momentu aż cukier sie rozpuści i powstanie karmel o kolorze bursztynu.
Do karmelu dodać masło i 1/3 szklanki ciepłej śmietanki.Energicznie wymieszać rózgą uważając, aby sie nie oparzyć.Postawić na mały ogień i mieszając do całkowitego połączenia na gładki sos kamelowy.Zostawić do całkowitego połączenia.
Resztę śmietanki ubić na sztywno.Wystudzony sos karmelowy wymieszać z 2 łyżkami ubitej śmietany.To samo zrobić z rozpuszczoną żelatyną.
Teraz wszystko połączyć razem.
Gruszki odsączyć z syropu.Gruszek osuszyć ręcznikiem papierowym.Połowę gruszek pokroić w kostkę.Dodać do musu.
Przygotować dwie keksówki.Wyłożyć je folią spożywczą.
Czekoladowe brownie przekroić na 2 części, na kształt spodu keksówki i wyłożyc spód każdej z keksówek ciastem.
Na ciasto wyłożyć mus karmelowy i dobrze schłodzić w zamrażalniku.
 
Czekoladowe ganache:
1/2 szklanki śmietanki kremówki
170g czekolady gorzkiej
 
Śmietankę zagotować po czym zdjąć z ognia i wrzucić do niej pokrojoną czekoladę.Odstawić na 5 minut i po tym czasie dobrze wymieszać do połączenia.
Wystudzić zupełnie.
Wyjąć schłodzone keksówki z zamrażalnika.Polać czekoaldowe ganache na mus i udekorować pozostałymi pokrojonymi gruszkami.
Jeszcze raz schłodzić w zamrażalniku przez około 2 godziny.
Kroić na prostokąty nożem zanurzonym we wrzątku.Smacznego!