Sunday, December 30, 2012

Keks świąteczny z przepisu mojej mamy

A dzisiaj świąteczny keks mojej mamy.Odkąd pamiętam mama robiła go na święta.Naładowany bakaliami,pachnący rumem.Można go przygotować dużo wcześniej i długo utrzymuje świeżość.A co najważniejsze nie może nie wyjść.Serdecznie zapraszam!




 

Keks świąteczny ( na 2 keksówki)

 
250g masła lub margaryny
1 i 1/3 szklanki cukru
1/3 szklanki wody
3 łyżki oleju
5 jaj (żółtka i białka oddzielić)
2 czubate szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
bakalie około 400-500g ( 100g orzechów włoskich,100g orzechów laskowych,100g migdałów,100g orzechów ziemnych,50g rodzynek,50g skórki pomarańczowej)
2 łyżeczki ekstraktu rumowego
 
 
 Dwie keksówki wyłożyć papierem do pieczenia.Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Do garnuszka włożyć masło,cukier,wodę i olej.Na wolnym ogniu rozpuścić składniki-porządnie wystudzić.Do wystudzonej masy wbijać po jednym żółtku i zmiksować.Dodać ekstrakt z rumu i zmiksować.Bakalie wymieszać z 1/3 mąki.Resztę mąki  i proszek do pieczenia przesiać i szpatułką (ręcznie) wymieszać.Na koniec dodać bakalie wymieszane z mąką.Oddzielnie ubić pianę z białek i delikatnie dodać do masy.Piec około 60 minut do suchego patyczka.Smacznego!!

 


Friday, December 28, 2012

Popcakes-urodzinowe menu

Kolejna propozycja urodzinowa z menu urodzinowego mojego synka.Bardzo długo się przymierzałam do zrobienia popcaksów.W zeszlym roku miały być hitem na Olusia urodzinach,ale nie zdobyłam wtedy patyczków do lizaków.W tym roku postanowiłam nie odpuścić i oto są,piekne,kolorowe,smakowite.Dzieciom się bardzo podobały i smakowały.Zrobiłam ich 20 sztuk,obtoczyłam w polewie z białej czekolady i posypałam różnymi posypkami.Nie jest to przepis trudny,ale troche pracochłonny.Dla ułatwienia poniżej zamieszczam filmik instruktarzowy Bakarelli.Serdecznie zapraszam!
 


 
 

Popcakes (20 sztuk)

 
Ciasto waniliowe (na środek):
175g masła lub margaryny,miękkiego
175 g cukru
175g mąki
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3 duże jaja,roztrzepane
120g serka mascarpone
80g masła orzechowego lub nutelii
300g białej czekolady lub 200g ciemnej czekolady do obtoczenia + dowolny barwnik
1 łyżka oleju
 
Ciasto: Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Okrągłą formę o średnicy 20cm wyłożyć papierem do pieczenia.,Masło,cukier ekstrakt waniliowy ubić mikserem na kremową masę.Dodawać jaja stopniowo,po trochu i zmiksować.Przesiać mąkę z proszkiem i dodać do ubitej masy i połączyć na niskich obrotach.Wyłożyć do formy i piec przez około 45 minut-do suchego patyczka.Ostudzić.
 
Krem: serek mascarpone zmiksować z nutellą lub masłem orzechowym.
 
Gotowe ciasto pokruszyć (patrz filmik instruktarzowy poniżej) i wymieszać z kremem.Formować niezbyt duże kuleczki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Gotowe kulki schłaodzić w zamrażalce przez około 15 minut.
Przygotować polewę,czekoladę roztopić na parze ( w kąpieli wodnej) z 1 łyżką oleju i kroplką barwnika ( ja uzywam barwników w żelu).Kulki wyjąć z zamrażalnika i przygotować patyczki.Końcówkę patyczka zanurzać w polewie czekoladowej i wkładać w środek kulki mniej więcej do połowy.Cały cake pop zamoczyć w polewie i poczekać aż skapnie jej nadmiar.Posypać dowolną kolorową posypką i wstawić do szerokiej szklanki do wystygnięcia.Najlepiej przechowywać w lodówce.
Smacznego!
 

 


 


 
 
 
 
Film instruktarzowy Bakarelli:
 
 
 

Friday, December 21, 2012

Deser z musów czekoladowych-urodzinowe menu c.d.

Co powiecie Kochani na deser czekoladowy?? Przepyszny! 
Zeszło mi trochę czasu na przygowaniach do Świąt-stąd ten poślizg-wybaczcie.Poprawiam się szybko i załączam przepis.Wybróbujcie,a nie będziecie żałować.Serdecznie zapraszam!!


 
 

Deser z musów czekoladowych

 
Mus z mlecznej czekolady:
285g czekolady mlecznej
1/2 łyżeczki żelatyny w proszku
1/2 szklanki mleka
1 szklanka śmietanki kremówki
 
Mus z białej czekolady:
340g białej czekolady


1/2 łyżeczki żelatyny w proszku
1/2 szklanki mleka
1 szklanka śmietanki kremówki
 
Ja na dno każdego kieliszka polożyłam kawałeczki biszkoptu,który został mi z wcześniejszego wypieku.(opcjonalne)
 
Przygotować mus z białej czekolady.Posiekać czekoladę na kawałki,umieścić w misce nad rondlem z lekko wrzącą wodą i stopić czekoladę na parze,cały czas mieszając.Żelatynę wsypać do mleka i odstawić na minutę aby napęczniała.Wymieszać i podgrzać w mikrofalówce.Trzepaczką wmieszać mleko z żelatyną do czekolady i odstawić do ostygnięcia.Ubić śmietanę i wmieszać do czekolady.Napełnić do połowy plastikowe kieliszki i odstawić do lodówki na 1 godzinę do stężenia. 

 
Przygotować mus z mlecznej czekolady:Posiekać czekoladę na kawałki,umieścić w misce nad rondlem z lekko wrzącą wodą i stopić czekoladę na parze,cały czas mieszając.Żelatynę wsypać do mleka i odstawić na minutę aby napęczniała.Wymieszać i podgrzać w mikrofalówce.Trzepaczką wmieszać mleko z żelatyną do czekolady i odstawić do ostygnięcia.Ubić śmietanę i wmieszać do czekolady.Gotowy mus nałożyć na mus z białej czekolady.
 
Wierzch udekorować ubitą śmietaną.Smacznego!!


 
 
 

 
English version

White chocolate and semi-sweet chocolate mousse dessert

 
White chocolate mousse:
340g white chocolate-chopped
1/2 tsp. gelatine
1/2 cup milk
1 cup whipped cream
 
Semi- sweet chocolate mousse:
285g semi-sweet chocolate-chopped
1/2 tsp. gelatine
1/2 cup milk
1 cup whipped cream
 
 
 
White chocolate mousse.

1.On the bottom of the plastic shampagne glasses put pieces of the sponge cake.(optional -I had some left sponge cake from making brthday cake).
 
2.Place the white chocolate in a bowl and melt in a microwave or over a pan of simmering water stearing constantly.
 
3.Sprinkle gelatine over the milk to make it soft.Let it stay like this for 2 minutes.
 
4.Mix gelatine and the milk together and put it to the microwave for 30 seconds until gelatin melts completaly.
 
5.Whisk together white chocolate and the gelatine and milk mixture.
 
6.Whisk whipeed cream in a clean bowl until they form soft peaks.
 
7.Carefully fold the whipped cream and the chocolate mixture together.
 
8.Spoon the white chocolate mousse on top of the sponge base.
 
 
 Semi- sweet chocolate mousse.
 
 
1.Place the white chocolate in a bowl and melt in a microwave or over a pan of simmering water stearing constantly.
2.Sprinkle gelatine over the milk to make it soft.Let it stay like this for 2 minutes.

3.Mix gelatine and the milk together and put it to the microwave for 30 seconds until gelatin melts completaly.
4.Whisk together white chocolate and the gelatine and milk mixture.
5.Whisk whipeed cream in a clean bowl until they form soft peaks.
6.Carefully fold the whipped cream and the chocolate mixture together.
7.Spoon the chocolate mousse on top of the white chocolate mousse.
8.Decorate it with whipped cream.
 
Bon apetite!
.



 
 
 
 

Mufinki marchewkowo-orzechowe z serkowo-czekoladowym kremem-urodzinowe menu

Mój Kochany synuś Oluś skończył niedawno 4 lata.Zrobiliśmy mu urodzinowe przyjęcie w jednym z tutejszych placów zabaw pod dachem.Wielkie szaleństwoi radość.Przygotowałam kilka smakołyków na tę okazję.Jednym z nich były babeczki marchewkowe z kremem serkowo-czekoladowych.Smakowały wybornie!! Sami się przekonajcie.Serdecznie zapraszam!




 
 

Mufinki marchewkowo-orzechowe z serkowo-czekoladowym kremem

(na 12 sztuk)

 
2/3 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczka zmielonych goździków
1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatałowej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1/3 szklanki oleju
2 jaka roztrzepane
1 szklanka posekanych orzechów włoskich
1 szklanka startej marchwi
mleko (jeśli potrzebne)
 
Krem:
3/4 szklanki mleka
400g serka kremowego typu philadelphia
300g czekolady słodkiej
 
 
W misce mieszamy suche składniki: mąkę,cukier,proszek i przyprawy.W innej miseczce wymieszać jajka z olejem.Połączyć składniki z obydwu misek,dodać marchewkę i orzechy.Jeśli masa jest zbyt sucha i gęsta dodać odrobinę mleka.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.Nakładać masę do papilotek-około 2 łyżek na każdą.Piec w 180 stopniach celcjusza przez 25 minut do suchego patyczka.Wystudzić.
 
Krem: Czekoladę rozpuścić w mleku.Ostudzić.Serek zmiskować mikserem.Powoli dodawać czekoladę z mlekiem.Nałożyć masę do szprycy cukierniczej i fantazyjnie dekorować.
Smacznego!!
 
 

 
 
 
 

 

Monday, December 17, 2012

Ucierana babka cesarza-bez proszku do pieczenia

Ja jak zwykle w pędzie wielkim,nie mogę się zatrzymać.Chyba zacznę protestować i poprosić czas o spowolnienie tempa.Nie słucha,,hmm.A to szkoda! Cóż zostało innego-przyzwyczaić się.Dla każdej pracującej kobiety doba jest za krótka.Ja wciąż na to narzekam-nie da się ukryć.
A dzisiaj u mnie babka cesarza bez proszku do pieczenia z dodatkiem orzechów włoskich i czekolady.W oryginalnym przepisie dodaje się do niej Kirschwasser i to ona podobno dodaje niesamowity smak babce.Ja nie miałam wódki czereśniówki i dodałam rumu.Wyszło bardzo smakowicie.Ciekawe jak Wam wyjdzie?? Serdecznie zapraszam. 
 
 
 
 
 

 
 
 

Ucierana babka cesarza

 
 
180g masła miękkiego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1łyżeczka cukru pudru
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
1 cukier waniliowy
130g cukru
150g mąki pszennej przesianej
szczypta soli
4 żółtka i 4 białka
1 kieliszek Kirschwasser
80g czekolady drobno pokrojonej
80g orzechów włoskich sparzonych i pokrojonych nie za drobno
1 łyżeczka masła do wysmarowania formy
3 łyzki płatków migdałowych do wysypania formy
 
 
 

 
 
Formę do babki z kominem wysmarować 1 lyżeczką masła i obsypać płatkami migdałowymi.Nagrzać piekarnik do 160 stopni celcjusza.
Ubić pianę z białek ze szczyptą soli.Dodać 130g cukru i ubić na gęsty krem.W innej misce masło zmiksować stopniowo dodając cukier puder,mąkę ziemniaczaną,szczyptę soli,skórkę z cytryny i cukier waniliowy.Dodawać kolejno po jednym żółtku i dokładnie połączyć składniki.Powstałą masę delikatnie połączyć z ubitą pianą używając do tego celu szpatułki lub drewnianej łyżki.Orzechy i czekoladę wymieszać z 1/4 mąki.Resztę mąki wymieszać z masą szpatułą.Dodać orzechy,czekoladę i alkohol.Wylać ciasto do formy,wyrównać.Piec około 1 godziny do suchego patyczka.
Smacznego!

Wednesday, December 5, 2012

Świąteczne Vanilla Shortbread Cookies

 

 
Święta już tuż,tuż...już czuć tę atmosferę świąteczną.Chciałoby się mieć trochę wolnego i spokojnie czas na przygotowanie Świąt.Założę się że nie tylko ja mam ten problem.Trzeba się wziąć w garść i do roboty.Warto jest zaplanować sobie te ostatnie tygodnie przed Świętami i wszystkie prace dokładnie rozplanować.Ja mam trochę utrudniowe zadanie,bo zmierzyć się muszę z urodzinami mojego męża i synka najpierw,a dopiero potem myśleć o Świętach. Trzy uroczystości na raz.Czy mi wyjdzie?? Opowiem Wam na blogu.A tymczasem przygotowałam maślane,kruche,przepyszne ciasteczka na bal Mikołajkowy do przedszkola mojego synka.Wyszły rewelacyjnie.Zapraszam serdecznie do wypróbowania tego przepisu.

 
 
 

Świąteczne Vanilla Shortbread Cookies

(na około 60 ciasteczek)
 
 
 
250g masła niespolonego,miękkiego
1 szklanka cukru
1/2 łyżeczki soli
6 żółtek
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
4 szklanki mąki
 
 
 
W dużej misie utrzeć mikserem masło,cukier i sól na puszystą masę.Dodać żółtka jedno po drugim ( nie wszystkie na raz) i wanilie.Dodać mąkę i miksować do połączenia składników.Podzielić ciasto na dwie części.Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na conajmniej 2 godziny.
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wyjąć ciasto z lodówki i zostawić w temperaturze pokojowej na około 10 minut,aby ciasto lekko rozmiękło.Rozwałkować ciasto na podsypanym mąką blacie na około 3 mm.Wykrawać dowolne kształty układać na blachach wcześniej wyłożonych papierem do pieczenia.Piec w nagrzanym piekarniku około 10 minut.Pilnować aby zbytnio się nie zrumieniły.Smacznego!!