Tuesday, December 8, 2015

Kokosowe ciastko z malinami i bitą śmietaną


To ciastko może królować na wystawnym przyjęciu,weselu,chrzcinach lub nawet Świętach Bożego Narodzenia.Nie zawstydzi a wyniesie na wyżyny.Bardzo proste w wykonaniu .Powala smakiem.Nic więcej nie dodam -po prostu wypróbujcie!!


Kokosowe ciastko z malinami i bitą śmietaną

(na 12 małych ciastek)

Kokosowe ciastka:
1 szklanka mąki
100g rozpuszczonego masła
1 szklanka wiórków kokosowych
1 jajo rozbełtane
1 szklanka cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

6 malin
dżem malinowy
300ml śmietanki kremówki+ 2 łyżki cukru pudru+1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
50g rozpuszczonej białej czekolady
cukier puder


Mąkę,wiórki i cukier połączyć w misce.Dodać masło,jajo i wanilię,wymieszać łyżką.
Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
Nabierać po łyżce ciasta,robić kulkę i spłaszczać dłonią.
Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni celcjusza przez 10 minut do zezłocenia.
Wystudzić.
W między czasie ubić bitą śmietanę z cukrem pudrem,wanilią i przełożyć ją do rękawa cukierniczego z końcówką w gwiazdkę.

Na upieczone i wystudzone ciastko kłaść 1 łyżkę dżemu malinowego i rozsmarować.Na dżem fantazyjnie wycisnąć bitą śmietanę.Przykryć drugim ciastkiem.Na środek górnego ciastka rozsmarować 1 łyżeczkę rozpuszczonej białej czekolady.Na czekoladę położyc świeżą malinę.Posypać sukrem pudrem.Smacznego! 





Monday, November 30, 2015

Domowa nutella





Z przerażeniem czytam etykiety na produktach spożywczych i odkrywam różne dziwnie brzmiące dodatki.Nie wspomnę już o reklamach,które kuszą kolorami, pięknymi obrazkami, gdzie wszyscy są zdrowi i piękni.Sztuczki speców od reklamy działają, na nasze nieszczęście,a my karmimy świństwem nasze dzieci.I to boli mnie najbardziej.
Moje dzieciaki uwielbiają nutellę,a w szczególności omlet z jej dodatkiem.Kupowałam nutellę aż do czasu jak przeczytałam kilka artykułów i sama przyjżałam się bliżej składowi.Poniżej skład nutelli i gdzie te orzechy w niej??Sam cukier,mleko w proszku i olej palmowy.Orzechy stanowią zaledwie 13 %.
Przestałam kupować nutellę i Was do tego zachęcam.Proponuję zrobić nutellę samemu z prawdziwych orzechów i prawdziwej czekolady,bez cukru.Wypróbujcie a nie będziecie żałować!



 Skład nutelli



Myndaniðurstaða fyrir nutella skład



   Domowa nutella

(na 1 słoiczek)

100g orzechów laskowych
200g czekolady gorzkiej lub półsłodkiej
miód do smaku (ja dałam 2 łyżki)

Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. 
Orzechy wyłożyć na papier.Piec przez około 10 minut aż zaczną wydawać zapach.
Wyjąć orzechy z piekarnika i ostudzić.Orzechy przesypać w ściereczkę,zwinąć ją do góry i orzechy rolować w ścierce tak aby skórka z nich zeszła.Jak zostanie skórka na pojedyńczych sztukach to nic się nie dzieje.
Gotowe orzechy bez skórki rozdrobnić w malakserze .Czekoladę rozpuścić  w misce nad garnkiem gotującej się wody.Przestudzić i dodać do orzechów wraz z miodem .
Rozdrabniać tak długo aż powstanie krem czekoladowy.Przelać do słoiczka.Przechowywać w lodówce.Po schłodzeniu krem zgestnieje.Smacznego!!








Wednesday, November 25, 2015

Kruche ciasto z dżemem z rodzynek


Ostatnio zapominam o ... rzeczach ważnych dla mnie,o mojej pasji,o moim blogu.Zatraciłam się w jakimś okropnym bezruchu,czekaniu,przeczekaniu,oczekiwaniu.Ciekawe tylko na co czekać? Warto? A może nie?? Czas ucieka i nic tego nie zmieni.Żyć trzeba najlepiej jak się potrafi i w zgodzie ze sobą.
Dzisiaj wracam tutaj na chwilkę z rodzynkowym ciastem i mam nadzieję,że będę częstszym już gościem.
Mega słodkie ciasto zaskakuje swoim smakiem.Musicie to spróbowac! MUST TO TRY!
Serdecznie zapraszam!

Kruche ciasto z dżemem z rodzynek

Rodzynkowy dżem:
2 szklanki rodzynek
2 łyżki cukru
1 łyżeczka mąki kukurydzianej
1 szklanka wody
1/2 szklanki octu z jabłek

W malaserze bądź przy użyciu ręcznego blendera zmiksować rodzynki i cukier na prawie papkę.
Przerzucić zawartość do garnka.Wodę z mąką wymieszać rózgą i wlać do rodzynek.Dodać ocet.Gotować na małym ogniu,aż dżem się zagęści i cukier się rozpuści-przez około 6 minut.Wystudzić.

Spód:
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 i 1/4 łyżeczki sody
1 i 1/4 łyżeczki soli
1 i 1/4 szklanki masła
1 i 1 i 1/4 szklanki cukru brązowego
1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 jajo
2 i 1/2 szklanki płatków owsianych

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni celcjusza.Formę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia.
W misce wymieszać mąkę,sodę i sól.
Masło utrzeć miserem na gładką masę.Dodać cukier i miksować do uzyskania jasnego koloru-2-3 minuty.Dodać jajo i wanilię i ponownie zmiksować.Wsypać mąkę i miksować na małych obrotach aż mąka się połączy z resztą składników.Dodać płatki owsiane i wymieszać.
Połowę ciasta wyłożyć na formę i przycisnąć dłonią.Rozsmarować równo dżem rodzynkowy.Resztę ciasta pokruszyć na dżem.Piec przez około 35 minut.Wystudzić zupełnie.
Smacznego!





Thursday, October 29, 2015

Paluszki czarownicy


Wczoraj u mojego syna w szkole było Halloween party.Dzieciaki miały przednią zabawę.Zabralismy ze sobą własnoręcznie zrobione paluszki czarownicy.Dzieciaki zaglądały do pudełka i niezbyt chętnie po nie sięgały.Ich strata,bo ciastka wyszły bardzo smaczne i kruche.Przepis pożyczyłam z bloga '' Moje wypieki".Serdecznie zapraszam.

 Paluszki czarownicy


225g masła,posiekanego w kostkę
3/4 szklanki cukru pudru
1 jajo
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
2 i 2/3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
60 g migdałów całych bez skórki

Mąkę i cukier puder wysypać na blat.Dodać masło i resztę składników.Dużym nożem posiekać składniki,po czym krótko wyrobić.Utworzyć dysk i zawinąć folią przeźroczystą.Schłodzić przez 30 minut.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni celcjusza.Dwie blachy wyłożyc papierem do pieczenia.
Schłodzone ciasto odrywać po kawałku i formować palce cieńsze od naszych,bo w trakcie pieczenia urosną.
Na końcach każdego palucha wcisnąć migdał na kształt paznokcia.
Piec przez około 10 minut.Ostudzić.


Smacznego!! 



Monday, October 19, 2015

Ciasto biszkoptowe z jabłkami i cynamonem



Jabłka to kolejne jesienne owoce.Najlepiej smakują prosto z drzewa.Do ciasta proponuję wybierać bardziej kwaśne odmiany,wtedy ciasto wyjdzie przepyszne.
Zapraszam na ekspresowe ciasto biszkoptowe z jabłkami,ekspresowe,bo robi się w pół godziny+ pieczenie.Z filiżanką kawy smakuje obłędnie!


Ciasto biszkoptowe z jabłkami i cynamonem

(na tortownicę o średnicy 24cm)

3 jaja- białka i żółtka oddzielnie
3/ 4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżecza cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
3 jabłka
cukier puder do posypania

Tortownicę wyołożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni celcjusza.
Mąki, proszek do pieczenia i cynamon przesiać do miski i odstawić na bok.
Białka ubić z na sztywno i pod koniec ubijania dodawać cukier po łyżce.Dodać żóltka i na małych obrotach zmiksować.Na koniec dodać suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułą.
Jabłka obrać ze skórki,usunąć gniazda nasienne i pokroić na ósemki.
Ciasto wyłożyć do tortownicy. Jabłka poukładać dookoła.
Piec przez około 30-35 minut,do suchego patyczka.Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem.Smacznego!




















Saturday, October 17, 2015

Mufinki imbirowe z gruszkami



Jesień nastraja melancholią i maluje świat kolorami.Zawsze lubiłam spacery,kiedy pod nogami szeleściły kolorowe liście i roznosił się zapach powololi nadchodzącej jesieni.
Szczęśliwa wracałam do domu z bukietem jesiennych liści i kieszeniami wypchanymi kasztanami i żołędziami.Potem te liście wkładało się do książek i suszyło,a z kasztanów i żołędzi robiło się ludziki.
Pamiętacie??
A skoro o jesieni mowa to proponuję mufinki z przepysznym jesiennym owocem-gruszką.Gruszki w środku robią się miękkie i przypominają mus.Warte wypróbowania! Zapraszam!

Mufinki imbirowe z gruszkami

(na około 14 sztuk)


250g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
75g cukru
75 g brązowego cukru + 2 łyżki do posypania wierzchu
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
400 ml maślanki lub kefiru
125g masła rozpuszczonego
2 łyżki miodu 
2 jaja
3 gruszki

W misce połączyć suche składniki:mąkę,cukry,proszek do pieczenia.W drugiej misce połączyć mokre składniki: masło,maślankę,miód,jaja i imbir.
Wsypać suche składniki do mokrych i wymieszać.
Gruszki obrać ze skórki,wyciąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.Wmieszać do masy.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni celcjusza.
Formę do mufinek wyłożyć papilotkami.Nałożyć masę mufinkową do papilotek.Posypać brązowym cukrem.
Piec w piekarniku około 25-30 minut-do suchego patyczka.Smacznego! 







Saturday, October 10, 2015

Paleo placuszki z bananami i orzechami laskowymi-bez mąki




Dzisiaj u mnie śniadanie z myślą o mnie i o mojej rodzinie-zdrowe,energetyczne i bez dodatków mąki.Najlepsze na świecie rozpoczęcie dnia!! Dodaje się tylko jaja,mielone orzechy laskowe,mąkę kokosową,banany i inne zdrowe dodatki.Dla zdrowotności smażę placki zawsze na oleju kokosowym.
Zacznijcie dzień razem ze mną z myślą o sobie i zdrowiu! Serdecznie zapraszam!
P.S. Przepis pochodzi z książki o diecie Paleo czy diecie naszych przodków z ery paleozoicznej.


Paleo placuszki z bananami i orzechami laskowymi-bez mąki



4 jaja
6 łyżek mleka kokosowego lub z orzechów 
2 łyżki miody z zaprzyjaźnionej pasieki
1/4 łyżeczki ziarenek wanilii
1 szklanka zmielonych orzechów laskowych (najlepiej wcześniej namoczonych przez noc i osuszonych)
1 i 1/2 łyżeczki mąki kokosowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia ( ja używam proszku do pieczenia z pestek winogron)
szczypta cynamonu
sól
2 banany pokrojone w plasterki
olej kokosowy do smażenia lub masło klarowane
dodatkowo syrop klonowy lub miód do polania i świeże owoce jak borówki,jagody,maliny


Jaja ubić mikserem do konsystencji piany.Dodać miód,mleko i wanilię.
W innej misce połączyć zmielone orzechy laskowe,mąkę kokosową,proszek do pieczenia,cynamon i szczyptę soli.
Na koniec wymieszać suche składniki z mokrymi.
Rozgrzać olej kokosowy i nakładać porcje ciasta.Na wierzch ciasta kłaść dwa plastry banana.Smażyć do zezłocenia z obydwu stron.
Podawać gorace polane miodem lub syropem klonowym z owocami.
Smacznego!!






Tuesday, September 8, 2015

Torcik tiramisu z truskawkami i czereśniami



Macie tak czasami,że chcielibyście zatrzymać czas i tak trwać?Ja tak i to zazwyczaj zaraz po wakacjach kiedy zaczyna się robić zimno, mokro i nie przyjemnie.Jaka szkoda,że czereśnie,truskawki i inne owoce nie rosną cały rok w naszym ogrodzie.I jaka szkoda,że słońce nie chce świecić cały czas.Natura zmienną jest i nasze życie też-wciąż płynie.Ale mnie wzięło na przemyślenia!
Nie bedę więcej wzdychać tylko zaproszę Was na pyszny,lekki, wakacyjny torcik z kremem z serka mascarpone, z biszkoptami i owocami.Torcik jest przepyszny! Serdecznie zapraszam. 


Torcik tiramisu z truskawkami i czereśniami



250g serka maskarpone
2 żółtka
2 paczki biszkoptów(lady fingers,po polsku chyba się nazywają kocie języki)
500 ml śmietanki kremówki
4 łyżki cukru 
1 łyżka ekstraktu z wanilii
300g świeżych truskawek
100g czereśni do dekoracji
sok świeżo wyciśnięty z dwóch lub trzech pomarańczy

Cukier i żółtka miksujemy do białości nad garnkiem z gotującą się wodą.Chodzi oto, aby żółtka się lekko podgrzały i nie były surowe.Dodajemy maskarpone i wanilię i porządnie miksujemy, aby się dobrze połączyło.
Ubijamy śmietankę na sztywno i gotową dodajemy do masy serkowej-mieszamy łyżką.Masa gotowa.   

W tortownicy układamy pierwszą warstwę biszkoptów wcześniej namoczonych w soku z pomarańczy.Uwaga! Biszkopty zanurzamy szybko z jednej i drugiej strony tak aby za bardzo nie nasiąkły bo się rozpadną.
Na wyłożone biszkopty rozsmarowujemy połowę gotowej masy serkowej.Połowę truskawek kroimy w plastry i układamy na kremie.Na rozsmarowaną masę układamy kolejną warstwę biszkoptów wcześniej namoczonych w soku. Na powierzchni biszkoptów rozsmarowujemy drugą połowę gotowej masy serkowej.Pozostałe truskawki kroimy razem z ogonkami na ćwiartki  i układamy na kremie.Dekorujemy czereśniami.
Przed podaniem dobrze schładzamy w lodówce przez około 2 godzin.

Smacznego!!







Friday, August 21, 2015

Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką


Wyobraście sobie,że tego lata, podczas wizyty w Polsce udało mi się pojechać do lasu.
Las jak las niektórzy by pomyśleli lub powiedzieli,nic nadzwyczajnego.Dla mnie osobiście to było niesamowite przeżycie.Cisza,spokój,tylko drzewa,mech i szum kołyszących się drzew.
Błoga sielanka.
Przy okazji zebrałam jagody i wieczorem zrobiłam drożdżówkę z jagodami.Wyszła przepyszna-sami spróbujcie!    



Ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką


(Na formę 21 x 31cm)
Ciasto drożdżowe:

400 g mąki pszennej
10 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
100 g masła, roztopionego i przestudzonego
125 ml mleka
60 g miodu 
szczypta soli
3 jajka
świeżo otarta skórka z 1 cytryny
1 litr jagód

Kruszonka:
125 g masła, roztopionego
180 g mąki pszennej
100 g cukru
1 łyżka ekstraktu z wanilii

Mąkę przesiać do dużej miski i dodać drożdże.Świeże drożdże wymieszać z łyżką cukru,łyżką mąki i 4 łyżkami mleka i odstawić do wyrośnięcia.

Następnie dodać resztę skąłdników na ciasto i wyrobić ręką lub mikserem z końcówką z hakiem.Ciasto powinno być dość luźne,klejące ale bardzo elastyczne.

Przełożyć je do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
Po wyrośnieciu, ciasto mocno uderzyć, wyrobić krótko jeszcze raz.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć jagody i posypać kruszonką.
Kruszonka - mąkę wymieszać z cukrem, zalać gorącym masłem i wymieszać widelcem, wyrobić między palcami na kruszonkę. Ciasto przykryć ręczniczkiem i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 25 - 30 minut).

Włożyć ciasto do zimnego piekarnika i rozgrzać go do 180ºC (bez termoobiegu) i piec przez około 40 minut, do suchego patyczka. Wyłączyć piekarnik, w lekko uchylonym przestudzić ciasto.
Smacznego!








Thursday, July 16, 2015

Oreo tiramisu


Oreo ciasteczka uwielbiają wszystkie dzieci,a moje w szczególności.Zrobiłam oreo tiramisu,czyli połączenie kremu z mascarpone i pokruszonych ciasteczek oreo. Deser nałożyłam do plastikowych,przeźroczystych kubeczków. Moje indywidualne deserki miały wzięcie.Wypróbujcie sami!

Oreo tiramisu

( na około 12 kiubeczków)   


1 paczka ciastek oreo
1 serek mascarpone (250g)
500ml śmietanki kremówki
3 łyżki cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 żółtka z dużych jaj

Żółtka i cukier ubić nad kapielą wodną aż otrzymamy białą kremową mas€-kogel mogel.
Dodać serek mascarpone i ubić na puszysty krem. 
Osobno ubić śmietankę kremówkę na sztywno.
Delikatnie wymieszać masę z mascarpone z ubitą śmietaną.

Ciasteczka oreo włożyć do malaksera i zbledować na drobne okruszki.

Do jednorazowych,przeźroczystych kubeczków nakładać na przemian pokruszone oreo i krem.
Na koniec ozdobić kremem i schłodzić.Smacznego!
    





Thursday, July 9, 2015

Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką


A u mnie znowu rabarbar i nic nie mogę na to poradzić.Uwielbiam rabarbar i wszystkie desery z jego składem. Rabarbarowa drożdżówka wyszła pysznie i była naszą przekąską na letnim pikniku. Serdecznie polecam!

Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką

Składniki:
400g mąki pszennej
1/3 szklanki cukru
2 duże jaja
1/3 szklanki oleju rzepakowego
1/2 szklanki wody
1 łyżeczka soli
16g drożdży suszonych
1 słoiczek dżemu z rabarbaru

Kruszonka:
25 g masa
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu

1 jajo do posmarowania

Wszystkie składniki ciasta umieścić w dzieży miksera i przez około 10 minut wyrabiać, aż masa będzie gładka. Uformować z ciasta kulę i odkłożyć w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aby ciasto wyrosło.

Masło rozpuścić i  rozetrzeć z mąką,cynamonem i cukrem do momentu, aż utworzą się grudki. Kruszonkę przekłożyć do lodówki.
Ciasto rozwałkać na duży prostokąt. Rozsmarować dżem z rabarbaru, ściśle zwinąć i przekroić na pół. Rolady możemy jeszcze poskręcać wzdłuż własnej osi, aby lepiej wyglądały w przekroju. Przekłożyć je do foremek keksowych lub innych i pozostawić do wyrośnięcia na godzinę. Przed włożeniem do piekarnika posmarować wierzchy roztrzepanym jajkiem i posypać obficie kruszonką. Piec w 180 stopniach na złoty kolor, czyli przez około 40 minut.





Monday, July 6, 2015

Babka marmurkowa


Proste ciasto na lenistwo wakacyjne i dla każdego!
Babka marmurkowa z czekoladową polewą smakuje niesamowicie z filiżanką porannej kawy.
Siedząc jeszcze w piżamie na tarasie nie można odmówić sobie kawałeczka.Wypróbujcie, a nie będziecie żałować! Zapraszam!


Babka marmurkowa

2 szklanki mąki pszennej
1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
225g masła
1 szklanka cukru
szczypta soli
4 jaja duże
pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
pół szklanki mleka
120g czekolady gorzkiej

Mąkę i proszek przesiać przez sito i wymieszać z solą.
Formę keksówkę wysmarować masłem i posypać mąką.
Masło i cukier utrzeć na puszysta masę.Dodawać jaja jedno po drugim do całkowitego połączenia.
Jeśli masa się rozwarstwi, to nie ma tragedii, bo po dodaniu suchych składników połączy się na nowo
Wlać wanilię.
Na koniec dodawać na przemian trochę mleka i trochę mąki i miskować do połączenia się składników.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić.Dodać do połowy ciasta.Nakładać do formy na przemian jasne i ciemne ciasto.Widelcem zrobić esy floresy. 
Piec w temperaturze 160 stopni celcjusza przez około 70 minut, do suchego patyczka.


Polewa:
100g czekolady gorzkiej lub półsłodkiej
50 ml śmietanki kremówki

Do garnuszka wrzucić połamaną czekoladę i śmietankę.Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.Ciągle mieszać.Polewać na babkę jeszcze ciepłą polewę.
Smacznego!
  






Friday, June 26, 2015

Bułeczki z rabarbarem,budyniem i imbirową kruszonką



Przyszło lato a wraz z nim i owoce.Najlepiej smakują świeże,ale można tez je trochę przerobić termicznie. Ten kto nie lubi surowego rabarbaru,na pewno polubi podduszony rabarbar z cukrem.Nadaje się on do zjedzenia nawet z chlebem lub do deserów.Dodany do bułeczek z budyniem smakuje wyśmienicie!Serdecznie zapraszam!


Bułeczki z rabarbarem,budyniem i imbirową kruszonką

(na 12 bułeczek)


Ciasto na bułki:

500 g mąki pszennej
300 ml mleka
100 g masła, roztopionego
1 jajko
10 g drożdzy suchych
2,5 łyżki cukru
szczypta soli
dodatkowo 1 jajko wymieszane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Mąkę pszenną przesiać i  wymieszać z suchymi drożdżami , dodać resztę składników i wyrobić.Pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości -1 godzinę.
Przygotować 2  blachy wyłożone papierem do pieczenia.
 Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Podzielić na  12 części, każda o wadze około 70 - 80 g. Uformować okrągłe kulki (bułeczki), ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie.
 Przykryć ściereczką, pozostawić do ponownego wyrośnięcia (od 30 - 40 minut).
Po tym czasie, używając szklanki z szerszym dnem zrobić w każdej bułeczce mocne wgłębienie (prawie do samej blachy).
Do wgłębienia nałożyć ok. 1 łyżki budyniu waniliowego, następnie na budyń wyłożyć łyżkę karmelizowanego rabarbaru. Posypać kruszonką.

Tak przygotowane bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka (samo ciasto wokół). Piec w temperaturze 190º przez około 20 - 23 minuty. Wystudzić.

Budyń waniliowy:

4 żółtka
45 g skrobi kukurydzianej
100g cukru
475ml mleka pełnotłustego
1/2 laski wanilii
75g masła pokrojonego w kostkę


Żółtka,mąkę i połowę cukru (50 g) zmiksować na kogel mogel.Kolor ma być bardzo jasny.
Mleko z resztą cukru,zeskrobanymi nasionkami wanilii zagotować.Zdjąć z ognia.
Jedną trzecią mleka wlać do masy jajecznej i rózgą porządnie wymieszać.W ten sposób hartujemy masę jajeczną,aby nie powstała jajecznica.
Wymieszaną masę jajeczną wlać spowrotem do pozostałego mleka w garnku.
Postawić na małym gazie i ciągle mieszając doprowadzić do zgęstnienia i ponownego wrzenia.
Gęsty krem gotujemy wciąż szybko mieszając przez około 1-2 minuty,aby pozbyć się mącznego smaku.
Zdjąć z ognia,wrzucić masło i energicznie wymieszać masło aż do kompletnego rozpuszczenia.
Przykryć szczelnie folią przeźroczystą dotykając powierzchni kremu,aby nie powstał korzuch.
Wystudzić zupełnie.Na tym etapie można spokojnie przechowywać w lodówce nawet do następnego dnia.

Rabarbar karmelizowany :

400 g rabarbaru, pociętego na małe kawałki (nie ma konieczności obierania)
100 g cukru z wanilią
1 łyżeczka imbiru
2 łyżki wody

Na małą patelnię wysypać cukier, wymieszać z wodą.
Podgrzewać,ale nie mieszać na średniej mocy palnika do momentu rozpuszczenia się cukru.
Kiedy cukier się rozpuści lekko zwiększyć moc palnika i gotować do momentu aż karmel osiągnie złoty kolor (uważając, by nie przypalić). Dodać pocięty rabarbar, imbir, wymieszać. Pogotować do momentu aż sok puszczony przez rabarbar częściowo wyparuje. Zdjąć z palnika, wystudzić.



Imbirowa kruszonka:

pół szklanki mąki pszennej tortowej
5 łyżek cukru
1 łyżeczka imbiru
60 g masła, roztopionego
Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić pomiędzy palcami. W razie konieczności, jeśli kruszonka będzie się wydawała zbyt sucha, dodać odrobinę więcej masła.

Smacznego!








Wednesday, June 17, 2015

Bananowo-truskawkowe ciasto z płatkami owsianymi (bez cukru, bez glutenu, bez jaj)


Ten przepis powalił mnie na kolana,nie dość,że bez cukru, bez glutenu,bez jaj to jeszcze na dodatek zdrowy.Smak też jest niesamowity. Ciasto pierwsza klasa-warte wypróbowania! Serdecznie zapraszam!


Bananowo-truskawkowe ciasto z płatkami owsianymi


Truskawkowy dżem z chia:

2 szklanki truskawek świeżych lub mrożonych
2 łyżki syropu z agawy
2 łyżki nasion chia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Ciasto:

2 szklanki bezglutenowych płatków owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 duże banany rozdrobnione widelcem
1/4 szklanki syropu z agawy

Dżem truskawkowy:

Truskawki i syrop wrzucić do garnka.Zagotować i gotować na małym ogniu aż truskawki się rozpadną i zagęszczą-około 10 minut.Dodać nasiona chia oraz wanilię i gotować kolejne 5 minut.Odstawić do wystudzenia.

Ciasto:
Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wyłożyć formę papierem do pieczenia.
1 szklankę płatków rozdrobnić w malakserze lub blenderze na mąkę.Wysypać do miski.Dodać resztę składników i porządnie wymieszać ręką.
2/3 ciasta wyłożyć do formy na papier do pieczenia i wyrównać.Na ciasto rozsmarować dżem.
Posypać resztę ciasta na wyłożony dżem.Piec przez około 30 minut.Kroić po wystudzeniu.Smacznego!







Sunday, May 31, 2015

Oreo pop cakes z białą czekoladą


Moi chłopcy kiedyś oglądali ze mną program kulinarny, w którym to pewna Pani robiła oreo pop cakes,czyli ciasteczkowe lizaczki oblane białą czekoladą.
Od tamtej pory nie dawali mi spokoju i męczyli prawie codziennie o zrobienie tych lizaczków.
Trochę musieli poczekać,bo wciąż nie było na to czasu.
Któregoś dnia znalazłam przepis i zrobiłam przepyszne lizaczki z oreo i białą czekoladą.
Wyszły super,bo i szybko zostały zjedzone!Radość dzieci bezcenna! Zapraszam bardzo serdecznie!


 

 Oreo pop cakes z białą czekoladą 

(na 12 sztuk)



1 opakowanie ciastek oreo
5 łyżek nutelli
100 g białej czekolady
12 patyczków do lizaków
kolorowe posypki


Ciastka oreo rozdrobnić w malakserze lub blenderze. Dodać nutelle i zmiksować krótko.Z powstałej masy uformować 12 identycznych kulek.
Zostawić kulki w zamrażalniku na 15 minut.
W tym czasie ropuścić białą czekoladę w kąpieli wodnej.
Wyjąć zastygnięte kulki.Maczać patyczki do lizaków w czekoladzie i wciskać delikatnie w kulki do połowy długości.Po czym włożyć lizaczki ponownie do zamrażalnika na około 5-10 minut.
Zastudzone lizaczki maczać w rozpuszczonej czekoladzie, a nastepnie w dowolnych posypkach.
Włożyć do szklanki i poczekać aż zastygną.Najlepiej trzymać je w lodówce.
Smacznego!









Friday, May 15, 2015

Chlebek bananowy fit


Przyszedł czas na odchudzony chleb bananowy na mące orkiszowej z mała ilością cukru.
Kruszonka z migdałów.masła,odrobiny mąki i cynamonu-przepyszna.Serdecznie zapraszam!


Chlebem bananowy fit

Kruszonka:

32g cukru demarara bądź innego brązowego cukru
32g masła niesolonego (temperatura pokojowa)
15g mielonych migdałów
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
65 g mąki orkiszowej

Ciasto:

125 g masła niesolonego
100g cukru demarara
2 duże jaja
350 g bananów zmiksowanych (najlepiej ręcznym blenderem bądź widelcem)
225g mąki orkiszowej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli

Przygotować kruszonkę.Umieścić cukier brązowy,masło i migdały w misce.Zmiksować mikserem do uzyskania puszystej konsystencji.Dodać cynamon, wanilię i mikserem połączyć.Nastepnie dodać mąkę i wyrabiać ręką tak aby powstała kruszonka.Odstawić na bok.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Wysmarować masłem i posypać mąką formę keksówkę.

Umieścić masło w misce i mikserem zmiksować do momentu aż masło będzie miękkie.Dodać cukier i ucierać z masłem aż masa będzie puszysta.Następnie dodać jaja,jedno po drugim,ubijając dokładnie po każdym dodaniu.

Dodać banany i dokładnie wymieszać.Na koniec dodać makę,sodę oraz sól i porządnie zmiksować.

Wlać gotowe ciasto do formy keksówki,na wierzch posypać kruszonką.Piec przez 1 godz.
Sprawdzić wykałaczką czy środek jest suchy.

Smacznego!