Tuesday, February 25, 2014

Churros-hiszpańskie pączki

 
Churros to hiszpańskie pączki-idealne na tłusty czwartek.Wyciskane z rękawa na gorący tłuszcz tworzą fantazyjne pączkowe pałeczki.Obsypuje je się cynamonowym cukrem i  w tej czynności pomagał mi Mój Oluś. To nic,że cała kuchnia była w cukrze,za to ile zabawy!
Do tych pączków robi się też sos czekoladowy,ale ja nie zdążyłam sosu już zrobić.Podam Wam jednak przepis,może Wy zdążycie :-)
Zapraszam serdecznie.
 

Churros-hiszpańskie pączki

 
80g masła
1 szklanka wody
200g maki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 jajo
4 łyżki cukru i 1łyżeczka cynamonu do obtoczenia pączków
1 litr oleju do smażenia
 
Wodę z masłem zagotować.Zdjąć z ognia.Odstawić do wystudzenia.Wsypać mąkę,sól i proszek do pieczenia i energicznie wymieszać,aż ciasto będzie gładkie.Wbić jedno roztrzepane jajo i zmiksować mikserem.
Nałożyć gotowe ciasto do rękawa cukierniczego z koncówką z gwiazdką.Wyciskać paski bezpośrednio na rozgrzany  tłuszcz i smażyć z dwóch stron do zezłocenia.
Wykładać na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.
Obtaczać w cynamonowym cukrze.
 
Sos czekoladowy:
1/2 litra mleka pełnotłustego
1/4 łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru
2 łyżki maki kukurydzianej
75g gorzkiej czekolady
 
Mleko zagotować z cynamonem.Gotować przez następne 7 minut.Cukier wymieszać z mąką i rozetrzeć z niewielką ilością wody aby powstała gładka pasta.Wlać pastę do mleka i mieszać aż sos zgęstnieje.
 
Pączusie macza się w czekoladowym sosie.Smacznego!

 




Saturday, February 22, 2014

Gniazdka-pączki z ciasta ptysiowego

 
 
Niebawem tłusty czwartek i przyszedł czas aby pomysleć o tym co pysznego i tłustego upiec.
Moja propozycja jest bardzo prosta,szybkie i proste pączki z ciasta ptysiowego.Zrobiłam dzisiaj próbę generalną i rzeczywiście przygotowanie tych pączków zajęło mi niecałe 1,5 godziny (razem z lukrowaniem).Wykorzystałam czas,że dzieci i męża nie było w domu i szybko je zrobiłam.
Pączusie wyszły przepyszne-moi chłopcy nie mogą przestać ich jeść-niebawem nic nie zostanie!
Zapraszam serdecznie!

Gniazdka-pączki z ciasta ptysiowego

(na około 25 sztuk)
 
100g masła
1 szklanka wody
szczypta soli
200g mąki pszennej
4 duże jaja
olej do smażenia
 
 
Masło rozpuścić w wodzie i zagotować.Do gotującego płynu wsypać makę i szybko mieszać rózgą aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od boków garnka.
Zostawić do ostudzenia.
Następnie wbijać jaja, jedno po drugim i miksować.Gotową gładką i lśniacą masę przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
Na dwóch blachach rozłożyć papier do pieczenia i wysmarować go niewielką ilością oliwy.
Wyciskać na papier kółeczka za pomocą rękawa cukierniczego.
Rozgrzać olej w głębokiej patelni do 180 stopni celcjusza.Można użyć termometru cukierniczego.
Wycinać nożyczkami kwadraty z papieru na którym wyciśnięte zostały gniazdka i zanurzać (razem z papierem) ciastem do dołu w tłuszczu.Za chwilę papier sam łatwo się odkleja.Smażyć z każdej strony przez około 2 minuty na złoty kolor.Wyciągać łyżką cedzakową i odsączać nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
 
Wystudzone gniazdka polukrować lukrem.
 
Lukier:
400g cukru pudru
5 łyżek wrzącej wody
2 łyżki soku z cytryny
 
Składniki lukru wymieszać na gładką masę za pomocą rózgi.  
 
Smacznego!!
 
 
 





Monday, February 17, 2014

Kurczakowe quesadillas z resztek z pieczonego kurczaka

 
 
 
 
Po raz kolejny chciałam Wam pokazać co można zrobić z resztek z pieczonego kurczaka lub innej pieczeni.Wystarczy zrobić pyszne quesadillas.Smakują pysznie i mogą zastąpić kanapki,świetnie pasują na piknik lub nawet na przyjęcie.Serdecznie zapraszam!

 
 

Kurczakowe quesadillas z resztek z pieczonego kurczaka

 
8 sztuk tortillas pszennych
Pierś lub inne resztki z pieczonego kurczaka
majonez do smarowania
sałata
szczypiorek
ser żółty (8 plastrów)
oliwa do smażenia
 
 
Tortille posmarować majonezem lub innym ulubionym sosem.Ułożyć na jednej połowie tortilli kawałki sałaty,na sałacie poukładać pokrojoną pierś z pieczonego kurczaka,a na kurczaka, pokrojony szczypiorek i porwane plastry sera żółtego lub starty ser żółty.Złożyć na pół.
Patelnię grilową rozgrzać i skropić oliwą.Kłaść złożone tortille na patelni grilowej,przykryć przykrywką i zrumienić z dwóch stron.Zdjąć z patelni i pokroić na pół.
Jeść jeszcze gorące.Smacznego! 

 
 
 
 





Wednesday, February 12, 2014

Przyjęcie urodzinowe mojego Aleksandra

 
Pod koniec grudnia organizowaliśmy przyjęcie urodzinowe mojego starszego syneczka.Tematem urodzin była bajka CARS i w tym klimacie zrobiliśmy naszą stylizację.Dzięki mojej ukochanej Patrycji powstał projekt całego wystroju stołu.Nie zabrakło papierowych tut na pop corn,etykiet na kubeczkach,specjalnych zaproszeń,tagów urodzinowych i małych stylizowanych choragiewek.Na stole pojawiły się kruche ciasteczka w kształcie samochodów z tego przepisu ,czekoladowe brownies w kształcie sygnalizacji świetlnej z tego przepisu ,cupcakesy z kremem,które znajdziecie tutaj oraz mus z białej czekolady stąd . 
Efekty zobaczcie sami!!Miłego oglądania!
 
 













Wednesday, February 5, 2014

Jogurtowa babka Nigelli Lawson

 
 
Kolejny przepis Nigelli Lawson-tym razem wybrałam babkę.
Delikatna babka jogurtowa na oleju-odchudzona.Polałam ją lukrem cytrynowym i wyszła wyśmienicie.Na pewno każdemu bedzie smakowała.Idealna do popołudniowej kawki! Zapraszam serdecznie!
 
 

Jogurtowa babka Nigelli Lawson

 
150 g jogurtu naturalnego
150g oleju lub oliwy z oliwek
3 jaja
250 g cukru
1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
skórka otarta z 1/2 cytryny
175 g mąki pszennej
75g mąki kukurydzianej
 
Nagrzać piekarnik do 180 stopni celcjusza.Formę do babki lub małą tortownicę wysmarować oliwą.
Oddzielić białka od żółtek.Białka ubić na sztywną masę.
Zółtka i jogurt zmiksowac.Dodać cukier i ponownie zmiksować na lekką masę.Do powstałej masy dodawać powoli oliwę ciągle mieszając.
Następnie wlać ekstrakt z wanilii i wsypać skórkę z cytryny.Ponownie wymieszać.
Dodać obydwie mąki i szpatułą wymieszać.Na koniec włożyć ubite białka i delikatnie wymieszać.
Przełożyć gotową masę do wysmarowanej formy.Piec 40-45 minut do suchego patyczka.
Na lekko wystudzoną babkę nałożyc lukier.
 
Lukier:
Sok z połowy cytryny wymieszać rózgą z cukrem pudrem.Dodać tyle cukru aby powstał gęsty lukier. 
 
Smacznego!!
 
 
 


 

 


 

Saturday, February 1, 2014

Pyszne danie z resztek z pieczonego kurczaka!

 
 
Wszyscy lubimy pieczonego kurczaka i robimy go na sobotni lub niedzielny obiad.Co zrobić kiedy zostaje nam pierś lub inne części z upieczonego kurczaka i na drugi dzień robią się suche i nikt nie chce tego jeść?
Będę na moim blogu od czasu do czasu zamieszczać propozycje co z tym fantem zrobić.Jedną z takich propozycji są zawijane resztki kurczaka z brokułami i serem żółtym w cieście francuskim.Szybkie danie do zrobienia i bardzo smaczne!!Ładnie się prezentuje i może być zrobione nawet na przyjęcie.
Serdecznie zapraszam!
 

Pyszne danie z resztek z pieczonego kurczaka!

 
1 duży płat ciasta francuskiego
1 pierś lub inne resztki z upieczonego kurczaka
1 brokuł podzielony na różyczki
1,5 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
200g startego żółtego sera
1 jajo
1 łyżka sezamu
 
Ciasto francuskie rozwałkować na duży prostokąt na wielkość blachy z piekarnika.
Brokuły ugotować al dente ( na półtwardo) w bulionie i wyjąć łyżką cedzakową.
Resztki z kurczaka pokroić na paseczki.
 
Na środku rozwałkowanego ciasta położyć ugotowane brokuły,na brokuły ułożyć kurczaka.Na sam wierzch posypać ser żółty.
Boki ciasta ponacinać na paski (zdjęcie poniżej).Zaplatać od góry i od dołu paski na przemian do środka. 
Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem.
Piec w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni celcjusza około 30 minut.
 
Smacznego!