Monday, September 30, 2013

Raw cake czekoladowy-mój pierwszy

 
Zawsze sceptycznie podchodziłam do raw cakes (surowych ciast w dosłownym tłumaczeniu),ale odkąd spróbowałam ciast z restauracji Glo w Reykjaviku nie mam wątpliwości-to jest to!!
Ciasto raw bez cukru,mąki,masła,jajek jest świetnym deserem dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu,białka czy nawet cukrzyków.Są super zdrowe za sprawą orzechów,prawdziwego kakao i oleju kokosowego.
Wiadomo,że nie byłabym sobą gdybym nie spóbowała zrobić raw cake sama w domu.Zrobiłam i wyszło,mówiąc nieskromnie super pysznie.Serdecznie zapraszam!
 

Raw cake czekoladowy-mój pierwszy

( na około 8 sztuk)
Czekoladowy spód z orzechami pecan:
1 szklanka orzechów pecan zmielonych
4 daktyle suszone
1/2 szklanki kakao
szczypta soli
1 łyżeczka wanilii
 
Czekoladowe nadzienie:
2 szklanki orzechów nerkowca
1/2 szklanki oleju kokosowego-rozpuszczonego
1/2 szklanki syropu z agawy
1/2 szklanki wody
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
3/4 szklanki kakoa
kawałeczki orzechów pecan do dekoracji
 
 
Czekoladowy spód:Wszystkie składniki umieścić w blenderze lub malakserze i zblędować aż masa będzie klejąca.Formę do minimufinków lub foremki silikonowe do babeczek wyłożyć czekoladowym spodem i docisnąć.Odłożyć na bok.
 
Czekoladowe nadzienie:Orzechy nerkowca namoczyć w wodzie przez około 10-15 minut,odcedzić.W malakserze umieścić nerkowce,syrop z agawy,wanilię i wodę.Miksować aż masa nabierze kremową konsystencję.
Dodać kakao i olej kokosowy i jeszcze zblędować,aż składniki się dokładnie połączą.Nakładać nadzienie do foremek i dekorować kawałkami orzechów pecan lub nerkowca.
Włożyć formę do zamrażarnika i mrozić kilka godzin.Wyjąć z foremek i zostawić do odtajenia przed podaniem na około 1 godzinę.Smacznego!