Pizza z mąki orkiszowej i pszennej

 

 

Nie miałam pomysłu na obiad ostatnio i wymyśliłam,że może by tak zrobić pizzę domową.Powiem szczerze,że był to strzał w dziesiątkę-moim chłopakom bardzo smakowała.Ciasto jest idealne jak dla mnie.Dobrze sie wyrabia,a po upieczeniu delikatne i kruche.Zapraszam serdecznie do wypróbowania!

 

 

 

Pizza z mąki orkiszowej i pszennej

(wychodzą 2 średniej weilkości pizze)

 

Ciasto:

125g mąki orkiszowej

125g mąki pszennej

1/2 łyżeczki soli

1łyżeczka suchych drożdży

1 łyżeczka cukru

30ml oliwy z oliwek ( może być też inna oliwa)

150ml wody

 

Dodatki dowolne.Tutaj wykorzystaliśmy:

sos pomidorowy

pieczoną pierś z kurczaka

szynkę

czerowną paprykę

cebulę szalotkę i szczypiorek

ser mozzarella

 

Pizza dla dzieci miała tylko sos pomidorowy,szynkę i ser.

 

 

Ciasto:

Suche składniki wsypujemy do miski.Wlewamy stopniowo oliwę i wodę-zagniatamy.Wyrabiamy ciasto około 5 minut aż zrobi się lśniące,gładkie i będzie odrywać się od miski.Można wyrobić też mikserem używając końcówki z hakiem.Po wyrobieniu,przykryć miskę czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Po godzinie wyjąć ciasto z miski,szybko jeszcze raz wyrobić.Podsypać trochę mąki na blat lub stolnicę.Podzielić ciasto na dwie części i rozwałkować na dwa cienkie,okrągłe plaski.Posmarować sosem pomidorowym,poukładać dodatki a na koniec ser.Piec w piekarniku rozgrzanym do 250 stopni celcjusza przez około 10 minut.Smacznego!



 

 

 

 

Ciasto na pizzę z przepisu Jamiego Oliviera

Jamie Olivier jest moim ulubionym autorem książek kulinarnych.Pierwszą moją książką jego autorstwa jaką kupiłam,a z  której korzystam do dzisiaj jest ''The naked chef''.Jamie na okładce jest jeszcze taki młodzieniaszek,z zalotnym usmieszkiem charakterystycznym dla ludzi w jego wieku-mógł mieć wtedy może jakieś dwadzieścia kilka lat.Lubię go bardzo za jego pasję i za sposób pisania i opisywania poszczególnych potraw.Nie ma u niego ściemniamia i ukrywania ważnych faktów.On prowadzi za rączkę,tak jakby nikt nigdy wcześniej nie gotował czy piekł.Trudne przepisy przedstawia w taki sposób,że nie sposób tego nie zrobić.Pewnie oglądaliście jego programy telewizyjne i widzieliscie jego błysk w oku.Ten człowiek nie mógł skończyć inaczej-robi to co kocha i do tego mu za to płacą-czyż nie piękne?? 

Wracając do książki Jamiego,wypróbowałam sporo przepisów z tej książki i do tej pory się nie zawiodłam.Przepis na ciasto na pizzę jest bardzo prosty i nie wymaga dużego wysiłku.Spróbujcie, zapraszam! 

Składniki na blachę o wymiarach 40cm x 30cm  :

10g drożdży instant

10g miodu

210 ml wody

330g mąki chlebowej lub mąki orkiszowej ( ja użyłam orkiszowej)

10g soli

ekstra mąka do podsypania na blacie do wałkowania

Rozpuścić drożdże,miód i połowę wody.Do dużej miski wsypać mąkę i zrobić na środku dołek.Wlać mieszankę wody,miodu i drożdży.Zarobić ręką ciasto aż składniki się dobrze połączą.Następnie dodać drugą połowę wody.Wyrabiać rękoma przez około 5 minut.Jeśli ręce się kleją posypać je mąką.Jeśli ciasto jest zbyt luźne,nie bać się dodać więcej mąki i odwrotnie gdy ciasto jest zbyt gęste dodać wody.

Można wyrabiać ciasto mikserem z końcówką z hakiem-ja ostatnio lubię sama wyrabiać-świetna zabawa.Przykryć gotowe ciasto folią przeźroczystą i zostawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości.Można też zostawić na noc w lodówce.

Wyrośnięte ciasto rozwałkujemy na posypanej mąką stolnicy na prostokąt o bokach 40cmx30cm.

Piekarnik rozgrzewamy do 240 stopni celcjusza.Blaszę natłuszczamy oliwą.Wykładamy na blachę ciasto.Kładziemy ulubione dodatki (ja zrobiłam z sosem pomidorowym,cebulą,pieczarkami,szynką,mozzarellą i świeżą bazylią) i pieczemy 10 minut.

Smacznego!!